我看楼主像卖过菜的，哈哈。。
跟你解释一下：
1、不用人的话怎么可以保证象保护孩子一样保护自己的蔬菜？顾客会自觉帮你保护？我想不会吧？顾客在挑选蔬菜时都会把不好的给挑掉，这也是超市吸引顾客的地方。农贸市场可不是这样的，如果你买棵白菜要去3、4层皮，摊主还不把你轰走？
2、蔬菜是不赚钱的！这点我已经说过了。超市做蔬菜就是为了吸引顾客。而熟食和面包都是赚钱的！你想要公司让出地方赚吆喝啊？如果把熟食、面包取消的话公司靠什么来生存呢？超市又如何成为超市呢（超市的理念是一站式购物，没有买项链、汽车可以，没有熟食面包怎么行？）？
3、我不明白楼主要成立的生鲜采购销售公司是起什么作用？又如何把生鲜采购和销售管理捆绑起来？问题不是出在管理上！而是现金流！你懂不懂什么是现金流？你知道为什么超市要拖供应商的帐款？你知不知道成立一个子公司要投资多少？要有多少风险？
总之楼主对超市的运作还需要进一步了解！可能楼主还没有明白我说的意思，还在强调你的生鲜全体营运改革。简单点说就是超市没有那么多钱去进货！你总应该明白了吧！所以超市要用供应商的钱去进货，等东西卖掉了有了钱再考虑是不是要把钱给供应商！（有很多供应商就是这样被超市做死的，甚至有供应商还要去借了钱贷了款才能继续给超市供货呢！）
我说得这么明白希望楼主能懂！你的，《生鲜全体营运改革》牵涉的不是一个管理的问题而是一个运作上的问题！

表白一下，我可不是易初的人哈！关于楼主的观点问题，我也不在说什么了。有些时期需要自己经历过才知道！好了，就到这里吧！

对，这就是我想说的。为什么我们不能更好的服务于顾客，而中心是市场，只有更好的服务于顾客，我们的利润才能提高利。有一位名人说过，别丢了你的顾客，只有顾客才能提高你的利润和业绩。

我想我说了这么多，楼主应该打消《生鲜全体营运改革》的计划了吧！如果你还不满意的话，可以继续跟贴。如果能说服我的话，我可以把罗家顺秘书的电话告诉你！

在这里楼主又在开始谈理论了，我们需要的不是理论而是可以实际操作的规范！
你的理论脱离了实际，在超市是很少有员工可以持续工作满一年的！LOTUS门店员工的辞职率是150%左右！在高强度、长时间的工作环境下，你要员工做到很好的服务顾客是件不容易的事！一个人要做几个人的工作量，你认为你还能很好的服务顾客吗？这也是门店为了降低成本的后果！
LOTUS能想的办法比你的要实际的多，决不是你的空想主义！公司专门请了“神秘顾客”到各个门店给各项服务打分！这样好的主意你怎么没想出一个来？
希望你能提出好的可以实施的计划来打动我！另外建议你到LOTUS任何一家门店的会议室看一下LOUTS的服务文化。你在论坛上写的所有计划和建议都已经写在会议室，LOTUS的比你的更早更详细！（不管是你以前说的降低库存、减少损耗和你现在说的服务文化和服务信条）

楼上说得不错！

我正在努力的学习。你知道吗江湖散人，你是一个非常成功的励志老师，你在把我引向正确的轨道。你让我把我的理论与实践向接和，是一个很不错的建议。对，只有丛根本上才能做起才能改变现在顾客对易初的认识。
要想留住我们的顾客，首先要留住我们的员工。我看到你的帖子很吃惊，怎么易初的员工流失率这么高。
至于好的可以实施的计划我还没想好，但我已经有了基本原则，只是时间问题。
我看到你说公司请来“神秘顾客”来为我们的服务打分，其实我早就想到了，至于我为什么没说，是因为这个方法只
治标不治本。

我可能好久不来上网，希望你有事打我电话。谢谢你！

呵呵，看来争论的未必是敌人，不争论的未必希望你好。如果你是公司大领导，说你好的未必是真心的，指出你不足的。。。不说了大道理每个人都懂都会说，但往往有好多人在局中时就看不清了。你们其实是公司的罪人！连不知道超市的人都能指手划脚，是你们使他们找到了方向。但我相信没有一个人会对号入座的。
悲哀！！

楼主，据我所知你所提到的那些易初莲花都意识到了，他们生鲜部是在改革，今年就重抓基地采购. 如果你有什么好建议,我可以帮你递交上去,谢谢你对易初莲花的关心