金牌店长鄢剑峰经营之道
五象购物广场成立于2005年，经历了7年的高速发展，进入2012年以来，超市行业受宏观经济下滑、行业竞争加剧、国家政策调控放大、网购份额扩大、消费者购买行为发生变化等外部因素的影响，销售整体放缓已是不争事实。逆境中五象购物广场在上半年的经营业绩仍能保持11.8%的销售额增幅，利润同比增幅16.17%，在全国同类型门店增长率第一，这与店长鄢剑峰的整体经营思路是分不开的。
推动高标准营运
鄢剑峰大力推动五象店的营运标准工作，重点对各部门负责人实施现场培训，以提升主管自身的造血能力及主观能动性。他亲自对门店商品陈列、退货流程等营运标准进行了全员培训。培训过程中，他亲自带领各部门主管到排面前进行手把手的教导，通过“说给他听、做给他看、让他做做看、做错了再改善”的培训方式让参训的各部门主管熟悉掌握了陈列标准。同时，引导他们在部门内部展开培训，从而达到门店全员懂标准，统一执行标准的效果。
营运标准的培训是建立门店高营运标准的基础，日常维护和现场管理是关键。长期以来，鄢剑峰坚持把工作重心放在卖场，现场发现问题，现场进行培训指导解决。推行职能部门参与监督、检查卖场营运的措施也对提升卖场营运起到了不可忽视的作用。例如，每一期海报开始前，市场营销部负责检查海报商品的宣传，收银部负责核实海报商品的价格到位情况等。
如果把卖场工作比作盖楼，那么营运工作就是打地基，只有营运的地基坚固了、稳定了，才能更好的做销售。
挖掘潜力单品 打造生鲜核心竞争力
鄢剑峰坚持每天8点之前到办公室，利用半个小时查看报表，进行数据分析。多年零售业的工作经验，让鄢剑峰对数据极其敏感，对经营数据分析有独到的见解。南宁每到梅雨季节，衣服就会很难晒干。鄢剑峰根据以往每年的销售数据分析，结合当地气候，提前安排家电部扩大了干衣机的陈列量和存货，结果干衣机在这一季的销量达到了600多台。此类案例不胜枚举。
生鲜商品对于拉动客流起到了至关重要的作用。2012年上半年，五象购物广场生鲜毛利率达到15.6%，销售增幅19.2%，如此优秀的业绩是如何做到的呢？
A.重点抓品质管理，从品质上要长期效益。主要是做好生鲜验收货把控、排面品质管理、加强生鲜二次开业工作的落实、严格控制损耗等，通过提升品质刺激中高端客群的消费欲望；
B.狠抓专柜管理。引进并丰富品项，提升生鲜坪效及海平面，狠抓专柜的价格市调、专柜定编管理、每期营销100%落实、促销员预算分配及达成跟进；
C.提升高毛利品类如熟食、面包、精品等品类的销售占比，通过样板店打造，快速提升品质，完善品类和品种，将熟食和面包打造成为集客的品类；
D.加强订货管理培训及例外问责，从源头上控制好损耗及毛利，严格执行库存订货卡及生产计划表；
E.提升早晚市促销及周末效应。周一到周四以中低价位的促销为主，周五到周日以中高端促销商品为主，通过两个时间段不同价位的商品促销来细分客群的购物需求，树立不同时段不同客群的低价形象打造，提升顾客的忠诚度及满意度。
合理规划布局，提升坪效
为了扩大高毛利品类的陈列面积，提升销售占比，鄢剑峰对门店的品类坪效进行了全面分析，对产出小且经营面积大的品类进行了压缩，如音像和图书；对产出大但经营面积小的品类进行扩大，如床上用品、家居用品。
其次，提升中高端商品的销售占比，扩大了陈列面，加大促销力度及频率，上半年中高端商品的销售同比增幅达到20%以上。
再次，提升卖场专柜坪效。引进新特色专柜，淘汰产出低的专柜，调整专柜的结构，加强中高端专柜的引进。
最后，实施品类管理。通过品类管理提升货架资源的产出效益，鄢剑峰通过市调，积极研究各类商品陈列标准，优化排面陈列美观度，从而提高顾客的购买欲望。
打造高绩效团队，培养人才
五象店在2011年5月份被南宁青秀区人民政府及中共南宁市青秀区委员会评为2010年度劳动保障工作“先进单位”；2012年1月份被南宁市青秀区工商业联合会评为2008年-2011年优秀企业，广西区零售行业只此一家店获此殊荣；2012年3月鄢剑峰被南宁市联合会评为“2011年度南宁市优秀中层管理者”；2010-2011年，鄢剑峰连续两年被授予集团“总裁特别奖”。
鄢剑峰深知个人的力量有限，团队的力量无穷。在团队培养上，鄢剑峰有着自己的培养方式。对于基础工作，鄢剑峰实行有奖有惩，赏罚分明。团队负责人没有做好的，必定惩罚，而超额完成任务的，也必定兑现奖赏。在五象团队里，不论你的年龄、工龄，只要你拥有积极向上的心态、好学、具备一定的悟性，鄢剑峰就会不拘一格降人才，提拔任用。他认为流动的团队才是健康的团队，在鄢剑峰的培养教育之下，总计培养出来的店总2名，经理3名，主管不计其数，每一次人员的调动、晋升，鄢剑峰都非常开心，因为每个人都需要发展、进步，只有晋升才能保证团队的健康发展，才能让后备梯队看到希望。
相信在今后的工作中，鄢剑峰仍能够利用自己的所知所学为公司不断创造更高的绩效，为公司不断培养出更多优秀的人才。
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