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我认为保证库存完整不是单一某一方面的事.
库存完整与后台数据,理货,陈列,库房管理,收银,安防和制度都有关系.哪一方有问题都可能造成库存数据不对,货物损失.
首先应做好工作分配,指的不光是看住货物,还有与之相关的工作,如后台录入准确,收银准确,库房管理,返货管理等.
二是分配好责任,如卖场谁管,收银台货谁负责,库房谁负责等,自己看好自己负责的商品.
三是定期盘点,修正库存,掌握情况,及时修正.
至于说多长时间盘点,我想是不能天天盘点,你也盘不过来,即浪费时间做无用功.也容易让同事觉得不信任他们.
重点商品可以勤盘,如小件和高价值(烟,白酒,化妆,电池...).其它商品定期盘点.较长时间再来一次全盘即可.
说一个我经历过的小例子,(不是超市但也零售行业),平时一切正常,收银机后台库存都正常.过年时同事放假,老板想多挣钱,就让家人来顶班卖货,价格随意变动,不录入收款机,年后交给收银员一叠钱,卖了什么?不知道.你说库存能准吗?
楼上说的这情况实属正常,特别是内地城市,逢年过节送礼的多,基本乱套,卖都卖不过来哪还有空去过机销售,没办法
如果经营上很平稳的话,可以采用系统过机销售,每天交班高价值商品使用盘点表核对登记
其它商品每月盘点一次,最好在店内安装摄像头,你可以不看,但是得有,吓吓人也是可以的,至少员工不会明目张胆的弄什么东西
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