自今年五月份以来，随着昆明市“城乡清洁工程”的推进，昆明主城五区及三个开发(度假)区都开展了大规模的占道经营集中整治，并对辖区有关占道情况进行了调查摸底，制订“引摊入市”工作方案，有效推进了夜市的合法化经营。

　　据记者了解，目前明通夜市已经正式营业，收纳了之前占道、散乱的夜宵摊，形成小炒、煮品、排档、小吃、烧烤等美食夜市街，区域内的经营户，也从之前的“打游击战”转变成了现在的“正规经营”。

　　目前，在这样夜市整顿的市场背景下，有一个新的接纳点正在受到众多小摊贩主的关注，那就购物中心——如南亚、云坊等购物中心，开始纷纷向小摊贩伸出援助之手，同他们一道打造购物中心区域内的“夜市经济”，不仅聚集了大量的人气，还延长了购物中心其他业态的经营时间。

　　如今，台北的士林夜市已经发展成为台北的一张美食名片，上海绿地·新都会的“夜食尚”、重庆嗨街等夜市经济的发展，也为商业地产注入了更多新的元素。至此，昆明购物中心的夜市经济掘金之路，也在不断地探索中。

　　
　　南亚风情·第壹城小吃街生意火爆。

　　
　　在南亚风情·第壹城小吃街，豆花米线、泡鸡脚、烤肠等特色小吃应有尽有。

　　
　　云纺商业中心灯光夜市，吸引了不少爱好烧烤的市民来光顾。

　　关键词 昆明“夜市经济”调查

　　购物中心夜市正在兴起 散摊规范化经营

　　对于全国各地正在兴起的夜市经济，昆明正规的夜市也开始崭露头角。

　　为此，记者进行实地走访调查，为夜市经济的发展现状、未来经营思路等方面进行深入地探讨。据记者了解，目前昆明购物中心的夜市主要集中在南亚美食街、云纺商业中心等区域内，已经形成一定的规模，并进行统一的管理和运营。

　　南亚风情·第壹城 小吃街，经营延长、经营更规范

　　经过半年多的发展，南亚风情·第壹城的小吃街逐渐成熟起来。南亚的小吃街布局在商铺之间的一个街道上。据记者观察，南亚小吃街以经营昆明本地小吃特色为主，包括炸洋芋、豆花米线、罐罐米线、泡鸡脚、小卷粉、涮菜等等，同时也有一些其他的特色小食，如紫菜包饭、烤肠、鲜榨果汁等。

　　“虽然我们只做炸洋芋和豆花米线，但是味道好，价格也比较合理，一盒炸洋芋也就五块钱，又是昆明人爱吃的小吃，在南亚这里摆摊的生意还是不错的。”摊主告诉记者，在外面摆摊，随时都要注意城管，躲躲藏藏，有时候还会被�？�。她宁愿出一些摊位费，在这里做生意，不用再担惊受怕。在记者跟摊主聊天的几分钟时间里，就分别有三个人来买炸洋芋，记者离开的时候还有人在等老板做豆花米线。

　　买米线的小姑娘告诉记者，下班以后，她经常和朋友一起来南亚逛街，肚子饿了，就来小吃街吃点东西，然后再接着逛。这里吃的东西又多，感觉还是挺好的。

　　据一位摊主告诉记者，他的摊位是从朋友那里转过来的，一个月的租金有六七千，但是生意还算不错，所以也还能挣到钱。晚上来买东西的人比白天要多很多。至于卖什么小吃、摆在什么位置，也都是事先规定好的。除此之外，南亚的相关部门会对小吃摊进行严格统一的管理，规定要在早上10点之前要营业，晚上10点以后才能收摊。一般到了周末或者节假日，生意通常在可以做到晚上12点以后。

　　从南亚小吃街的情况来看，以前只有夜间出没的散摊户进入了购物中心经营，从经营时间和方式上都有了转变，经营时间得到延长，经营行为更加规范。

　　云纺 灯光夜市 收费可能会涨

　　晚上八点半，记者到达云纺商业中心的灯光夜市，看到现场已经是熙熙攘攘的人群，一个个摊子已经整齐地排列起来。据观察，云纺灯光夜市主要以烧烤为主，摊主会在自己的摊位上撑起帐篷，摆上桌椅，为顾客提供一个坐下来吃东西的地方。烧烤的类型是相当丰富的，除了我们平时吃的肉类、蔬菜类，还有海鲜、炒米线、炒饭等，可谓是汇集了所有烧烤中的美味。

　　西城烤肉的老板告诉记者：“我以前是在其他地方做烧烤，管理没有这里规范，现在搬到云纺这里，氛围特别好。”每天下午6点，他就过来摆摊了，生意一般可以做到夜里12点以后。据老板介绍，他的烤肉都是自己亲手做的，做了那么多年，配料都是自己琢磨出来的，并用木炭来烤，味道很不多，价格很实惠，每串价格在2-3元，也攒了不少回头客。

　　而经常来云纺的小刘介绍，这里是烧烤一条街，晚上经常和朋友来这里吃东西。这里的烧烤摊实惠又好吃，晚上出来吃宵夜、聊聊天，感觉还是不错的。记者也注意到，来云纺吃烧烤的人还是比较多的，一般都是好几个朋友或者一家人一起来吃。

　　有一些烧烤摊的摊主表示，以前是在街边摆小摊，但是现在不让摆了，后来知道云纺这里有地方可以摆，交点摊位费就可以了。生意虽然没有在街边摆的时候好做，但是再也不用担心位置被占了，或者被�？睢�

　　西城烤肉的老板认为：“这里刚刚做起来，算是还在发展阶段，所以摊位费不是很高。电费、卫生费各种费用比起其他地方算是低的，等以后做起来是要涨价的。”

　　关键词 原因探析

　　街道整顿 购物中心“收纳”部分夜市散摊

　　对于购物中心引进夜市业态，这个现象背后的推动主要是政府对城市街道清洁工程的整顿。自今年五月份以来，官渡区、五华区等多个片区实施了“引摊入市”政策，对散摊进行统一的经营和管理。

　　目前，昆明顺城购物中心、昆明老街片区、昆明金鹰购物广场启动“门前大三包”模式，对小摊贩进行管制，在环境卫生和交通秩序方面得到了很大的改善，同时也进一步提升了市中心的市容市貌。此外，太和街道办事处把明通路社区、和平路社区、前卫路社区和永胜路社区的各夜宵摊点引导在指定区域集中经营和管理，形成了300米长的夜市街。

　　在这样的整顿中，街边很难再见到小摊贩形成的夜市。在南亚小吃街摆摊的一个摊主告诉记者，南亚周边的街道管得很严，几乎很难再随便摆小摊。去年年底刚好知道南亚在招这种小摊经营的商户，所以这里成为摆摊最好的选择，每天晚上都有很多人喜欢来这里吃宵夜。

　　芒果智库经济学家王詠雪认为，在严禁摆摊设点的规定下，促使夜市散摊进入购物中心，有固定的摊位，不用再乱跑，而是由购物中心进行统一的招商和管理，在一定程度上对市容市貌的改善有积极的作用。购物中心引入夜市与散摊经营者的生存需求结合在一起，体现了购物中心的一种包容性，把昆明最本土特色的饮食文化与市民的生活联系起来，最接地气。

　　寻求业态的创新

　　以舌尖上的经济活跃商业氛围

　　购物中心能够积极地引进夜市，这是一种主动的行为。业内人士认为，夜市与购物中心的需求是契合的，才能够实现散摊户与购物中心双方的共赢。

　　在王詠雪看来，昆明的购物中心不少，但是真正做夜市的很少。购物中心引进夜市，是一种业态的创新，还是比较有意思的。对于购物中心而言，夜市在一定程度上可以丰富其商业业态，形成一定的竞争力。随着互联网经济的发展，电商对零售的冲击越来越大，购物中心的客流量逐年减少，而饮食是网购所不能替代的体验业态。夜市属于一种舌尖上的经济，可把人从电脑面前拉回到购物中心来，带动其人流量和其他商业业态的经营。

　　对于此，广基地产商管公司策划总监黄永刚认为，购物中心引入夜市，主要是在商业业态的创新上寻求突破点。夜市作为购物中心的一种新兴业态，从某个层面上来看，可以聚集一定的人气，把营业时间延长。而前提是，夜市必须在统一的经营和管理下，与整个购物环境匹配起来。

　　从南亚风情·第壹城的小吃街、云纺商业中心的灯光夜市来看，引进夜市，对于项目本身而言，是一种商业业态的丰富和创新。与此同时，夜市与购物中心周边的环境又是相互匹配的。目前，南亚风情·第壹城作为南市区的一个大型城中村改造项目，是滇池路上唯一一个建成的比较成熟的商业中心，周边有很多酒吧等娱乐业态，人口比较集中，存在比较大的拓展空间，夜市的出现可以满足周边居民的娱乐休闲生活需求，活跃整个项目的商业氛围。

　　对于云纺商业中心的灯光夜市而言，传统的云纺商业市场在白天经营，晚上却迎来不一样的繁华。云纺夜市烧烤一条街，在晚上重新让这个片区沸腾起来，形成商圈的双重定位及发展，给商业中心新的生命力。

　　关键词 运营

　　夜市经济的掘金之路

　　当夜市遇上购物中心，双方会碰撞出发生什么样的火花?在业内人士看来，夜市经济在购物中心的发展，或将开拓出一条新的掘金之路。

　　从整个昆明来看，购物中心与夜市的结合，并没有一条可以借鉴的成功之路，只能一步步地去探索和发现。从相对“散漫自由”的小摊户到“规范管理”的经营者，小摊户需要一个过程去转变，同时，购物中心也需要时间去寻找两者最佳的合作方式。

　　经营者 购物中心为散摊安家落户

　　之前，对于散摊来说，在晚上做生意就像“打游击战”，要提前去占位置，还要警惕城管的管制，随时准备开溜。这样做生意的状态，是飘忽不定的，感觉没有可以落脚的地方。

　　在南亚风情·第壹城小吃街采访的过程中，不少小摊经营者表示，他们宁愿交固定的摊位费，也不愿意再四处奔走。从一定程度上来看，购物中心给他们安了一个家，让他们有固定的摊点去做生意。

　　夜市小摊的经营者如何掘金?

　　从记者实地走访调查的情况来看，购物中心夜市小摊的经营者主要从几个方面的条件来获取更多的收益，表现为消费环境的改善、消费人群的集中、营业时间的延伸等。

　　从整个环境而言，购物中心的相关部门对夜市街的排污、排水、用电等方面进行了统一的管理，创造了比较舒适的消费环境。此外，购物中心通常都有一定层面的消费群体，不同业态也会吸引不同的消费者，来夜市街消费的可能性大大增加，消费人群比较集中，可以照顾到夜市摊的生意。按照以前的经营习惯来看，大多数散摊都是七八点以后才会出现，但是在购物中心经营，白天也可以安安心心地做生意，延长了经营的时间。

　　在南亚小吃街的一家摊主告诉记者，虽然一个月要付六七千块钱的摊位费，但是生意很好，有固定的摊位，白天和晚上都有生意可做，还是可以赚不少钱的。以前在街边摆摊，虽然没有摊位费，但是时间不固定，遇上城管�？�，也赚不了多少钱。

　　在购物中心“安家落户”，对于散摊经营者来说，可以安心地赚钱。

　　运营商 夜市聚人气 延长商业营业时间

　　在夜市经济的发展之中，对于购物中心而言，从租金的收益、人气的带动、营业时间的延长等方面，可以带来一定的积极作用。

　　王詠雪认为，购物中心对散摊进行统一的管理和经营，对摊主收取一定的费用，对项目的收益是有一定贡献的。一般来说，在每天晚上的八九点后，购物中心的人气已经没有那么旺了，但恰恰是吃宵夜的时候，夜市的出现，不仅可以丰富商业业态，也可以相应地延长其他业态的营业时间。

　　在南屏街许多购物中心包围下的南屏故事美食街，每天来品尝美食的人数不胜数，很多外地人来到昆明，多会慕名而去。据记者了解，南屏街新华书店门前的一间12㎡铺面年租金在30万以内。南屏故事“小夜市”营业时间是从早上9点一直到晚上11点，这里不论白天还是夜晚都有无数的市民和游客聚集，在七夕节当天部分门店更是营业到凌晨2点才关门。有舌尖经济带动的夜市经济，也拓展了购物中心在夜间经营的空间。

　　关键词 趋势与突围

　　夜市经济的发展趋势及“突围”

　　在夜市与购物中心结合的过程中，仍然会存在许多问题，比如招商管理、业态调配等问题。从目前调查的情况来看，昆明购物中心的夜市经济在处于探索阶段，发展规模相对要小一些。那么，未来夜市经济的发展趋势是怎么样的?目前昆明夜市经济的发展又该怎么进行突围呢?

　　互补效应

　　夜市的“平民化”与“高大上”

　　在王詠雪看来，夜市散摊是一个城市最世俗化、最市民化的表现形态，最能反映当地的文化和本土特色。如今，把夜市放在购物中心里，整个商业业态链就会丰富起来。购物中心有中高端的商业业态，夜市里有最接地气的业态，可以形成一种有效的业态互补。

　　从另外一个层面上来讲，购物中心的中高档夜市与传统偏低档的街边夜市也可以形成有效的互补，为消费者提供更多消费层次上的选择。

　　运营管理

　　夜市需要“呼应”购物中心业态环境

　　对于购物中心而言，引进夜市进行经营，并不是一蹴而就的。黄永刚认为，引进夜市，对一般购物中心运营管理的挑战非常大，整个经营时间周期都要进行调整，还要与其业态环境相匹配，比如娱乐、休闲业态等都要与夜市的配比要相互吻合。一旦没有经营好，夜市还有可能还会把购物中心的档次降下来。因此，整个夜宵摊的经营理念要推翻，变成规范性的管理，对夜市进行包装，把消费档次、消费环境、消费感觉进行提升，与购物中心的氛围做好衔接，才能够做好购物中心的夜市。

　　此外，夜市在排水、排气、用电等方面，都需要进行统一的管理，让购物中心保持较好的购物环境。购物中心对夜市的管理要规范，其业态的配比也要进行规划。

　　专业市场

　　夜市多样化 商业业态经营“全天候”

　　从未来夜市的发展趋势来看，黄永刚认为，夜市走专业化的市场路线会比较成功。这样一来，整个夜市就可以做成24小时全天候的营业业态，娱乐配比将会加大，夜市经济也会朝着多元化的方向发展，包括美食、酒吧、影城等一站式体验消费。实际上，能够做到24小时经营的项目，难度还是非常多大的，很难去满足各个层面的客户群。

　　目前，昆明的夜市专业市场并没有发展起来。随着更多商业地产的崛起，夜市专业化的市场路线将会得到进一步开拓，将来还有可能打造成像台湾“士林夜市”的城市名片。

　　投资者

　　差异化竞争优势 点燃投资新热情

　　在未来夜市专业化市场的拓展下，昆明将会出现夜市街、商业街区等特色的夜市经济。据记者了解，人民路壹号广场、马街摩尔城等商业项目均计划打造24小时商业业态的特色商业街区。

　　在夜市经济的掘金之路上，专业市场的特色商业街将形成差异化的竞争优势，与其他购物中心区分开来，将会引爆新的投资热点，开启全天候业态经营模式，投资者也会更加青睐特色商业街区的商铺投资。

　　他山之石

　　夜市与商业地产“联姻”借鉴

　　对于夜市经济才刚刚起步的昆明而言，有哪些夜市经济是值得借鉴的。就目前来看，台湾美食在全国尤其是昆明具有非常不错的影响力，同时，就西南区域而言，重庆的夜市经济亦同样蜚声西南;就购物中心夜市经济而言，上海一直走在前列，且让我们看看，他们是怎么打造夜市经济、夜市品牌的。

　　夜市一条龙

　　台北“士林夜市” 台北必游旅游景点

　　小吃是台湾旅游绝对绝对不能缺少的一项，而士林夜市则是尽享台湾最著名、最平民化的小吃最佳去处!连各路明星访台都心心念念去溜达一圈，也难怪所有的旅游线路都把它列为必游一站。这么说吧，不去士林夜市，你可千万跟人吹你到过台北。

　　士林夜市原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋舺、大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展至今。士林夜市是台北地区最具规模的夜市之一。

　　在台湾众多著名的夜市中，台北的士林夜市无论从知名度、规模以及特色等方面都具有广泛的代表性，在这里你可以找到台湾的一些现存或已消失的夜市的影子。每当华灯亮起，士林夜市即步入繁华。士林郭葱油饼、士林十全排骨、士林蚵仔煎，家传三代的吉利红烧鳗羹、呛辣有劲的忠诚号生炒三鲜、豪大大鸡排、铁板烧等都是士林夜市出了名的美味。

　　点评及借鉴：同样是知名的旅游城市，昆明的“夜市必吃”“根据地”在哪里?就目前来说，这一名片的争夺，才刚刚开始。而作为云南的省会城市昆明，如何更好地汇聚云南特色美食，并形成规模效应，将是一个非常不错的话题。

　　街区夜市

　　龙湖U城“重庆嗨街”

　　据报道显示：龙湖地产将于近期加推U城天街二期商铺，而加推这部分商业被命名为“重庆嗨街”。拥有餐饮、酒吧、娱乐等吃喝玩乐为一体的特色商业，可实现24小时不打烊经营，补充大学城区域内夜间消费所缺失的配套服务。

　　重庆嗨街位于U城天街之上，规划占据13000平米的商圈级步行街区。龙湖重力打造，倾力呈现大学城首座“天街之上的不夜城”，为消费者提供更全面的配套服务。根据相关负责人介绍，龙湖U城此次推出的24小时不打烊的重庆嗨街，完全是依据大学城现状而定，全面迎合大学城的消费需求。重庆嗨街是最具投资价值的商铺，更是大学城绝无仅有的绝佳投资机会。

　　据了解，大学城区域内的餐饮娱乐性消费需求相当旺盛，尤其是在夜间22点以后，其活跃度甚至超过白天消费。而龙湖大学城社区的高端业主有8万人左右，其他社区常住业主30万，大学城14所高校，加上大学城区域内的白领阶层及商业精英，大学城本地居民，璧山和江津的客流等，U城天街商业可辐射整个大学城片区的200万超强消费群体。

　　点评及借鉴：2014年6月，重庆市发布了《重庆市人民政府关于发展夜市经济的意见》。据记者了解到，到2017年，重庆市将建成50条夜市街区。把夜市纳入城市发展规划意见，这在西南地区非常少见。有了政府规划先行，夜市经济合法化也就更有保障。

　　商业广场夜市

　　上海绿地新都会商业广场“夜食尚”

　　去年11月底，因占道逼走公交而闻名沪上的“彭浦夜市”被闸北区相关部门彻底取缔。彭浦夜市今安在?据媒体报道，一部分彭浦夜市的老摊主已转战位于宝山绿地新都会商业广场的“夜食尚”夜市，曾经人气爆棚的彭浦夜市有望在这处正规夜市悄然复活。

　　2米见方样式统一的固定摊位，老板胸口挂着上岗证，服装鞋帽小数码琳琅满目，位于共和新路共康路交界处的绿地新都会商业广场数千平米露天广场上，“夜食尚”夜市灯火通明，顾客熙熙攘攘。据了解，绿地新都会是宝山新的商业地标。

　　“夜食尚”夜市今年5月1日正式开张，至今已有2个多月。目前摊位有近百个。多名摊主表示，在这里摆摊的有很大一部分是从彭浦夜市转战而来的。经过近3个月的经营，这里的人气正在逐渐聚集。每到夏日夜晚，这里吸引众多周边居民前来逛夜市纳凉，周末人气更高。

　　据报道显示：目前“夜食尚”夜市绝大部分摊位主要经营服装鞋帽、手机贴膜、饰品、箱包等。广场上只有个别几家经营餐饮的小店，卖茶饮和点心。据餐饮店老板介绍，出于安全考虑，经营餐饮不允许用明火，只能用电。

　　借鉴及点评：及时、迅速地对夜市小摊进行收整，这对于一个购物中心的考验，绝对不简单;在众多购物中心的管理者的眼中，将夜市经济打造成为“市井夜游新地标”非常必要。
　�。ㄔ颇闲畔⒈� 记者 黄丽 王亚萍 实习记者 普梦 张翼鹏）