高端超市≠高价超市

      —浅析未来超市转型之路

在经济低迷的时候，为节约开支，去超市购物成了不二的选择。但近两年，在一线城市的闹市区，一个又一个“高端超市”相继开张营业。像:安徽的乐城、上海的城市超市、北京华联的BHG、武汉中百的生活剧场等，尤其是在北京和广州“高端超市”似乎成了高档商圈不可缺少的一道风景线。

在这些“高端超市”里，陈列着比比皆是的进口商品，摆放着你平常买不到的珍奇水果，货架不高不低，开阔通畅，店面装修典雅、时尚，导购员看上去都像西点面包房的服务员，导购过程绝对让人心旷神怡，但价格标签也是毫不客气地“高端”。

“高端超市”已经不是超市，本质上，“高端超市”是一种以高档生鲜和食品为主打商品的自选式专业商场，而非传统意义上商品一应俱全的超市。

高端超市并不等于高价超市，同样的产品，仅仅由于坐落于商圈中心、装修豪华、服务人员着装优雅，就让消费者掏出更多钞票，即使是富裕阶层，恐怕一次、两次可以，每天每周都这样也不现实。因此，高端超市的定位，本质上应当是售卖高品质的商品，或者“物以稀为贵”的商品，另外，“特色”也是一种可选的定位。乐活城在北京、广州、深圳、天津开设了22家门店，主要销售有机蔬菜、水果、杂粮系列食品，倡导有机、健康的生活理念。大部分商品价格偏高，超出了一般消费者的购买能力和意愿，但符合富裕阶层的健康消费理念，这也是乐活城高端超市生意红火的原因。

高端消费者不是价格敏感型顾客，而是品质和体验敏感型的顾客。在迪卡侬的墙体广告上，经常看到身穿登山服的登山者，但是看不到任何一个品牌的名字甚至是Logo，因为这种无品牌的画面对消费者来说是一种运动体验，而不是广告，而这种体验自然引导了消费需求。高端产品和服务有一个不成文的规律，如果把它宣传成一个家喻户晓、整天回响在耳边的品牌，它的高端形象也就毁了。

“高端超市”的面积一般不大，小则1000平米，大则3000平米。主要以生鲜、食品为主，甚至达到90%的比例，尤其进口食品是一大特色，能够达到30%以上，同时也销售一些高档日用消费品。“高端超市”所瞄准的不仅是周边居民，而主要是来此购物逛街的高端人群，因此往往选址在购物中心或城市广场的内部或附近。

超市的竞争日趋白热化，电子商务疯狂冲击，未来超市的路怎么走？要想在市场中立于不败之地，我想我们或许可以另辟蹊径，依托我们自己品牌，尝试创建“高端超市”。就像乐城超市一样，这样既避免了残酷的“红海”博弈，又为超市寻到了一片更为广阔的“蓝海”。（作者：工作着）