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快餐选择快餐触摸屏收款机的标准

（一）首先是安全和稳定

那么具体是不是合格的快餐收银系统呢？需要以下几个方面判断：

1.  以触摸屏收款机为例，奶茶店通常店面不大，所以选用触摸屏应该是小巧的，7寸，9寸 10寸或者12寸的。而不是市场上多见的15寸的。大屏幕和小屏幕并不是屏幕显示按键的大小，而是直接单品按键的多少。

9寸的触摸屏应该显示多少个单品才是标准呢？

   　一屏标准是6个大类按键，每个大类每屏20个单品按键。，也就是说一屏不用翻页就有120个单品。一般快餐不太会超过100个单品。所以比这个按键少就不够也不对，通过翻页键即慢也容易出错

可自定义功能按键多达30个，客户可以自定义诸如折扣方式，付款方式..的功能按键

9寸嵌入式收银机（内置票打，内置四行液晶中文客显，固定一体钱箱）＋标签打印机

9寸嵌入式收银机（内置票打，内置四行液晶中文客显，一体钱箱）

12.1寸嵌入式收银机（内置票打，内置四行液晶中文客显，分体钱箱）

12寸的触摸屏应该显示多少个单品才是标准呢？

一屏标准是10个大类按键，每个大类每屏不能少于30个单品按键。，也就是说一屏不用翻页就有300个单品。.

可自定义功能按键多达40个，客户可以自定义诸如折扣方式，付款方式..的功能按键

15寸的触摸屏应该显示多少个单品才是标准呢？

    一屏标准是12个大类按键，每个大类每屏不能少于40个单品按键。，也就是说一屏不用翻页就有400个单品。显然对于快餐店来说即占地又没用.

结论：

麦当劳，肯德基这种国际大型连锁均采用15寸的触摸屏而不会用15的屏幕原因如上。快餐客户不单要采用9－12寸的触摸屏，而且还要菜品按键和功能键想对多。

（三）必须具备的快餐功能

1、四行液晶中文客显

大部分的收款机是单行数字的顾客显示器，基本没用。只有中文显示的客显客人才会看

2、自定义功能键

    例如付款方式，改错方式，会员。折扣…可按照客户行业和特殊要求自定义多达40个功能键.。

3、自定义折扣种类

    是否按％折扣，是否按金额折扣，固定折扣率多少，均可自己定义折扣功能。例如半价功能，

88折功能..

4、自定义付款方式

     除现金之外，自定义其他付款方式，例如5元代金券，储值卡功能..

5、堂吃/外卖

     大部分餐饮标准功能。区分和统计店内就餐和外卖，外带的销售

6、赠送

     作为免费销售，还要统计的项目

7、口味

      例如：别放冰，微辣..这种菜品的备注，主要打印和通知厨房。同时也统计口味报表，用于分析客人消费偏好.销售时，口味可以多选。

8、配菜

    和口味不同的是配菜是收费的。例如奶茶店的珍珠是要收钱的，快餐的卤蛋也是要收钱的，这

样就要加入到配菜功能里，配菜可以多选.

9、套餐

     套餐分三种

     固定套餐：里面的菜不能换。这种通常为二类电子收款机的功能。实际客户中不实用.

     可选套餐：例如188一位客人，但是客人选的每一个菜品要明细统计，例如罗杰斯那样

     可选＋固定套餐：像麦当劳和肯德基这种比较普遍的快餐，要一个双层吉士汉堡套餐，汉堡不

     能换，可乐改咖啡，加3元＋一个薯饼。

     此功能看似简单，其实包含了，可选菜＋固定菜＋附加金额。

10、钱箱查询

    不定时，在销售界面无需退出的情况下抽查销售统计。不但管理者及时了解销售信息，而且还防止收款员作弊。

11、厨打

   首先要说明的一点是串口厨房打印机和网口厨房打印机的区别如果你问销售的，大部分回答是网口好.如果你问有3年以上开发经验的技术。回答肯定是串口     好.没有一款国外的餐饮软件会用网口厨打。因为网口的比较难以控制。例如识别有不到ip的情况，打印报错反馈慢。开机需要顺序....唯一的好处是安装快，多部厨打简单。距离远.所以如果你厨打在2部以内，距离在50米以内，还是建议用串口厨打。

（1）什么是不丢单

厨房打印机如果断电，换纸等问题，厨打单不能从厨打出来。但是大部分收款机是这笔操作单，就此丢失了。还理直气壮的和客人说，谁叫你打印机报错呢。

这是完全错误和不负责任的行为。厨打换纸和报错是很正常的操作，不能有因为这个给客户带来不便和混乱。

正确的方式是：厨打一旦出错，马上从收款机的收据或者另外一部厨打备份出来，用人工传菜的方式临时传到厨房。总之，厨打单不能丢失。

（2）必需的厨打格式

－98％的人厨打必须可选的三种格式必须厨打字体倍高

－厨打必需的是那种格式可选

A.小单：一个菜一张厨打票据。此方式多用于客人取菜口或服务员上菜使用。

如果采用此厨房单据格式，就一定要配带自动切纸刀的厨房打印机。否则，一个客户一次就要分几张甚至十几张小单从厨房出，手不可能撕得过来

B.类整单：按照不同的菜品分类输出厨打。此方式多用于多部厨房打印机。

C.整单：桌整单或客人整单。作为一个厨房的上菜单、划菜单或取菜单。

打单据内容是否是标准的，全面的

      －厨打名称，桌台号，票据号，时间，收款员….缺一不可

      －厨打字体是否清晰端正，有的厨打字体很难看

12、标签打印机

  　奶茶店用，和需要安装标签机驱动的奶茶店软件相比，打印速度快得多，长时间打印标签走纸定位也不会不错.。由于不干胶标签纸的规格不同，客人可以自定义标签打印纸的高和宽，

外卖贴在一次性饭盒上的不干胶

14、连接串口电子秤

用于散货称重，例如熟食，糕点...

（四）必须符合中式快餐的典型的四种流程的功能

1、下桌开单式：

客人先就座，服务员下桌开单结账。送手开单至款台，收款员录入收款机，同时连接厨房或者档口的厨房打印机出单。服务员（可不是刚才开单的人），按厨打单上面的桌号送餐。

评论：此方式适于店大，人均消费高，服务员多的快餐。（例如大成家，半亩园，嘉禾一品粥）

如果是嵌入式触摸屏收款机：

样张如下：

2、客人款台点菜交款，收款员给客人一个桌号立牌。客人拿立牌找座。厨打在各个明档打印该牌的菜品。服务员找牌上菜。

评论：经典的做法。（永和大王）

如果是嵌入式触摸屏收款机样张如下：

3、柜台开单服务员送餐：

客人先到款台点菜交款，收款机一次出两张小票。客人就座，将其中一张小票交于服务员，服务员取菜上菜。

评论：此方式适于店面中等，要求服务员训练有素，且服务员素质较高的店。（老上海城隍庙小吃）

4、客人自己取菜：

客人款台点菜交款，持小票到出菜口取菜。

评论：此方式最节省人工

详细说明应用流程：

收款机必备设置：

－系统档设定使用取菜号功能（相当于银行排队号）

－每张单子打印4位的倍高倍宽的数字1－999（前缀为收款机号）

－每收款员交班后，取菜号复位

第一步：

－客人款台点菜，结账。

－厨打直接出单，每张厨打小票上有自动生成的3位取菜号号(相当于银行排队号）

第二步：

厨房出菜按取菜号号叫客人取菜

第三步：客人对照收据上的取菜号号取菜

 如果是嵌入式触摸屏收款机样张如下：

整体价格1.－两部以下厨打

电容式触摸屏不是一般的灵敏！！

商亿电子三种产品不做！！！

1、PC结构：计算机（上网本主板）＋计算机内存＋动态硬盘＋计算机电源；必须靠风扇和散热孔才能使用的电源的POS收款机不生产和不销售。
原因：不适合长时间开机，不稳定，易损坏，无法远程维护。

2、必须安装xp（win7)操作系统，数据库和数据库管理软件的POS收款机不生产和不销售
原因：易损坏，易崩溃，易丢失，易中毒，必须长时间本地化专业人员维护。客户自己搞不定

3、不具备行业特点，不具备行业解决方案的不生产不销售
原因：收银设备和系统不是一个计算器＋打印＋钱箱（95年前的客户需求），所以能够具有行业特点或者行业解决方案的才是我们和客户追求的产品

我们的部分客户：

1、客户问：

你们触摸屏上的直接商品键能不能换成图片？

专业回答：

不可以。

首先如果采用图片你分得清柚子茶还是橘子茶吗？餐饮你也分不清是鸡肉还是牛肉，汉堡是哪种的；

第二按键上加了图片按键就要做大，一屏单品按键就会少的不够用；

第三按键上图片＋文字，你是无法看清文字的，手机按键文字都是图片下面。

所以，触摸屏收款机或者收款软件单品用图片要么是用来演示时候吸引客户眼球的，没有任何实际意义；要么就是不成熟的软件

2、客户问：

我的奶茶分小中大杯三种规格，你们的机器能不能翻页选择？

专业回答：

不行

第一，如果你真得分了三个规格，就一定是第一次开店。有经验的只可能做两个规格供客户选。三个是给自己和客户找麻烦

第二，三个规格无论从成本还是售价都是三种商品。没必要统计到一个商品上

第 三，既是你有三个规格，我还要考虑到由客户还可能有试，送，例等的规格。就要预设5－6商品级别。那么你能想像录入界面会是如何烦乱吗？我现在一个单品有 3个价格，价格2.3是会员价格，那就是要预留15－18个价格。再加上套餐，套餐是多个单品的组合。如果一个套餐里面有5个单品组装。那就要需要 25－30个单品里选择。如果想麦当劳那样是可选套餐，子菜数量就会很庞大。但就编辑就晕死了。

正确的做法是一个规格的单品一个按键，甚至从分类就分出规格，例如奶茶（大）

3、客户问：

会员储值能用磁卡吗？

专业回答：

绝对不可以！

磁卡做会员储值管理。这是一种无知而又非常不负责任的做法！！

 常识性的问题，磁卡没有保密可言，花300－400元买个写入器就可以读取和复制磁卡。所以磁卡多用于打折，积分。一旦用到储值就必须用IC卡，像公交卡和食堂卡

4、客户问：

串口厨打好还是网口厨打好？

 专业回答：

如果你问销售的，大部分回答是网口好.如果你问有3年以上开发经验的技术。回答肯定是串口好.没有一款国外的餐饮软件会用网口厨打。因为网口的比较难以控制。例如识别有不到ip的情况，打印报错反馈慢。开机需要顺序....唯一的好处是安装快，多部厨打简单。距离远.

所以如果你厨打在2部以内，距离在50米以内，还是建议用串口厨打。