吃火锅所使用的食材在筋头巴脑中亦全有，但筋头巴脑则给食者提供了快捷方便的美食。
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它，但却时常在街头巷尾无意中撞见的筋头巴脑，一如既往、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
筋头巴脑这么一个简化版的火锅形式，既拥有了火锅的美味，有同时相比于火锅来说更为简单方便，而且更适合单人食用。一个人吃火锅会尴尬，一个人吃筋头巴脑应该是在正常不过的画面了吧！
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