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主题：联商巡店┊上海家乐福“easy”开业一周后卖场现状又如何？

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小雯

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发表于 2015-10-17 18:28 | 只看他楼主

法国巨头超市家乐福进入中国市场20年之后，在去年11月也开始在中国转型便利店市场。十一期间小编去了于9月20日开业的家乐福easy第三家店便利店�？狄恢芎笳饧业晗肿从质侨绾文�?

简介：

店名：家乐福easy黄金城道店

开业时间：2015年9月20日

地址：长宁区黄金城道776号

面积：450平方米

商品SKU：4500左右。

商圈分析：

这家店选址在上海市长宁区黄金城道步行街，周边是高档的住宅小区御翠豪庭，对面是黄金豪园。也是外籍人士居住比较集中的区域之一。交通便利，有10号地铁可以到达。针对这家店的商圈特点，进口商品的比例比前2家店要高，能够满足周边居民的需求。竞争店铺对面有一家全家便利店。

一走进Easy,整体布局以橙色为基调，给人眼前一亮的感觉。选择这个颜色是考虑到年轻客层，希望将去大卖场购物的顾客拉过来。商品品类也很丰富，有4500个SKU左右。仿佛像一家缩小版的超市，浓缩了商品的精华。店内主营的商品有鲜食商品(关东煮、包子、三明治等)常温商品(方便面、饼干、糖果等)还有调味品、米面油、宠物食品、日化商品、日用品、生鲜商品等，商品品种齐全，完全可以满足周边居民购物的需求，足不出户、就可以买到自己需求的商品。特别是蔬菜水果生鲜商品，也是与对面全家便利店最大的差异化。与社区超市相比，多了鲜食商品、自有商品及高端进口商品。

顾客在门口，就能看到会员特价商品，也是每期店铺主推的重点商品，可以通过促销活动吸客到店，拉动其他商品的销售。从而也提高客单价与销售额。

小编到这家店的时候上午10点左右，刚到货，店员都在忙着上货。卖场也能看到到处都是物流箱，比较影响整体店铺形象。感觉比较乱。一进门是便民设施，充电电源及免费得WIFI。再往里拐是休闲区，顾客可以坐着喝杯咖啡、读一下杂志、吃便当等。橘色的吊灯各位增加了一些格调。

从门口往前走右边是小柜台上方陈列欧美早餐大品牌belVita焙朗早餐饼干。这款饼干是井柏然与陈意涵代言、专为早餐设计的饼干、搭配水果食用，开启健康活力早餐新体验。旁边是冰激凌柜、上方与便利店一个陈列一台八喜冰激凌柜一台哈根达斯冰激凌柜。哈根达斯相对单价较高，而且这也是高档的居民区，外国人较多、能够拉动销售额与客单价的提升。

再往前走，2台3尺风幕陈列鲜食商品。以高单价的星巴克咖啡、水果沙拉、三明治、饭团、粥、便当为主。早晨10点多风幕已经空成这样。

一位阿姨在挑选三明治，物流箱放在风幕前面非常影响顾客挑选商品。左边两台风幕陈列的更是乱，给人的感觉就是鲜食没有那么多商品陈列，所以硬是把软饮料、酒类摆上扩充排面。碳酸饮料中间夹着咖啡、花茶类中间夹着奶茶，特别凌乱。

一进门左侧是收银台。两台收音机还有一台秤散装食品的秤、这也是与其他便利店的差异化。收银台前面有2层层板陈列计生用品、纸巾类及季节性用品。一般买这些商品都是目的性购买顾客急需的商品。收银机前方有2个支付宝付款的牌子，支付宝最近一直在做付款随机减钱的活动，也比较深受年轻顾客的欢迎。收银台后方有微波炉、咖啡机等，这也是便利店业态与其他社区超市差异化服务。高额商品架子上都是陈列高额的酒，顾客在收银台直接能看到，也有利于店铺做好防偷防盗的工作，降低盘亏。

鲜食商品从左到右是关东煮、烤肠、热狗和包子。关东煮只做了一锅、面朝顾客的一锅完全是空的，店员只考虑到方便自己拿去，没有考虑顾客的视线。完全没有站在顾客的立场去考虑问题。

蔬菜水果生鲜类商品由于损耗及保养问题也是目前便利店业态很难操作的，家乐福easy凭借这一点可以吸引客流、提升彼此差异化和竞争力的最重要商品。

冷藏类肠及泡菜、味千拉面、糯米酒等。

牛奶乳饮品及奶酪等，酸奶的价格高低价位的都有，能够满足不同顾客的需求。

立式冷冻柜陈列大桶及家庭装冰激凌及冷冻商品，随着天气渐冷，冷冻商品例如水饺及羊肉片等顾客会加大这类商品的需求，也是带动淡季销售额的保障。

考虑到周边是高档居民区，外国人较多，红酒品类特别丰富。高低价格带满足不同顾客的需求�；跫芮胺焦易诺绯�、充电器及插座等。下方还有家乐福Easy购物袋，比用购物袋更加环保，可以循环使用。

矿泉水瓶装的，大桶的及整提销售的都有，购买整提的价格方面会比较优惠，也是居民购买的最佳选择。还有高单价的巴黎水和依云矿泉水，深受年轻人及外国人喜欢。

碳酸饮料品类太少明显是在扩牌面。

啤酒国内进口的品项也很丰富，还有大桶啤酒，商品的品项都是考虑到周边商圈准备的。预调酒整台货架，吸引年轻顾客层。

小瓶白酒、烧酒、三鞭酒等主要针对老年顾客层开发的商品。

整台的进口饮料，缺货比较严重，也能看出销售的非常好，这个店进店的学生、年轻白领比例还是非常高的。

调味品品项非常齐全，居民需要的在这都能买到。

散装食品、深受小朋友喜爱的糖果、果冻及饼干，也是与其他便利店的差异化商品。

专为儿童准备的一个儿童读物货架，拼音、数字、唐诗、涂色等家长都可以给小朋友在这买到。

纸类、生理用品、轻小服饰、家庭用品、日用品都很齐全。

猫粮及狗粮

小包装食品级饼干类，端头都是陈列进口薯片及饼干，更有利于提高客单价。

家乐福easy整体来说商品力非常丰富，可以满足不同顾客层的需求。4500个SKU数相当于一般便利店的两倍。这样选品应该与家乐福easy选址定位有关，选择靠近小区的位置，更能做到亲民，希望能做到”邻家业态“。

作为便利店竞争的关键在于根据消费者对商品的喜好不断推出新品以及自有产品。做好单品管理。再就是运营方面的管理，主要是对人的培养。而这一方也是家乐福Easy比起7-Eleven、全家等连锁便利店比较欠缺的。从卖场的状态就能看出这家店的运营水平，最大的致命点就是缺货严重。并且员工只会闷着头上货，完全没有服务意识。

如果能把人管理好了，培养到位了，家乐福Easy的这种新的业态也会走的更长远。

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