胖东来卫生做得好的秘诀

胖东来的文化就是＂爱好＂文化，＂工匠＂文化。把一切尽自已最大的努力做到极致。

胖东来的今天，是东来按照他心中的高标准，一天天的要求，一天天的完善，发展起来的。

记得胖东来生活广场开业的时候的2002年元旦，东来想到的不是销售额，而是首先想到的抓卫生的整洁度，开业半个月不到换了两家保洁公司，后来卫生改为自己保洁，东来亲自抓卫生，因为，那时正值深冬，几天下来，东来生病了，东来去上海疗养，卫生管理工作由东来的二哥于东明接手，东明接手工作后，发扬了拼命三郎的精神，不到一个月，于东明因劳累过度引发急性尿毒症，生命出现了危险。于是，东来派胖东来集团有限公司总经理王靖华亲临现场主抓卫生保洁工作，半月后，因为工作不力，临时换将，由胖东来有限公司副总经理史延伟接替卫生保洁工作。事后其工作仍然使东来不满意。
   当时，我们河南商易企业管理咨询有限公司的总经理任少英担任胖东来生活广场服饰部店长，三月份的一天，东来拉着史延伟，到胖东来生活广场服饰部，对着史延伟说：你看看你们的卫生，再看看人家的卫生，你就像孙子，人家就像爷。然后转过头对任少英说：让你来全部管理生活广场，卫生你能不能抓起来。任少英当时对东来承诺：我可以！你给我五天时间，我做不好，你开除我！

就这样，任少英临危受命，担任起胖东来生活广场的总经理之职，任少英没有辜负于东来的厚望，他结合到国外先进企业学习的先进管理经验，把胖东来生活广场的卫生领到了一个新的台阶。

对环境卫生的要求是不可少的，这种意识非常重要，但是方法同样重要。于东来、于东明、王靖华、史延伟他们都有高度的卫生环境意识，把自己当成保洁课的课长亲自去抓保洁，这也是我们现在很多企业看起来很重视、也很投入的做保洁，但始终抓不起来的原因。他们把卫生保洁的责任归结为保洁人员，这样的结果可想而知，一般的商场保洁配置是员工的十几分之一，把卫生责任全部归咎为保洁，卫生肯定是达不到标准的。

我们河南商易企业管理咨询有限公司任总在胖东来生活广场临危受命抓卫生环境的时候合理的利用人力资源，他把卫生的责任划归为商场所有的管理干部和员工，把卫生划片、划区、划分责任人，我们任总5天时间把卫生搞上去的方法是：

第一天：登记所有处、课的员工名单并要求每个员工照相，打印四寸照片，把所有区域和货架编号。因为任总对胖东来生活广场的管理干部和员工并不熟悉，在临危受命时，为的是便利于他在巡场中看到卫生不整洁，责任区域员工没有在服务却不做保洁，当场予以处罚。

第二天：按处、课员工对应的区域和货架把员工的照片、姓名贴到所负责区域和货架上；把公共区域、电梯、中庭、主通道、卫生间、超市生鲜重点防控区、店出入口卫生划归为保洁人员；超市的货架支通道和货架的上部、货架下部、货架下面的地面、货架的中间、货架的商品划分给所负责区域的员工，并要求负责区域的员工，在相邻主通道和公共区域在保洁人员能力不能达到时，在没有为顾客提供服务时必须前去支援，以确保区域卫生环境的整洁。

第三天：全体人员在店长、处长、课长的带领下彻底保洁，由店长带领处长检查各处，处长带领课长检查各课，保洁达标方可放行下班。

第四天：任总带领四个保安，带着梯子跟随任总开始检查，任总手戴白手套，货架下方地面、货架上方、货架下方、死角位置；对于卫生不达标的，从店长到处长、课长到所负责区域的员工坚决处罚。

第五天：请董事长于东来检查卫生。

后来把这一管理经验进行推广并进行了细化，把员工所服务的区域的商品卫生划分成七块：周一、周二、周三、周四、周五、周六、周日。周一员工只负责周一的区域商品的卫生和产品生产日期的检查，这样既保证商品的整洁，又保证没有过期商品的出现；周二检查周二所对应的区域，周三检查周三所对应的区域，以此类推。

胖东来卫生因为划分区域、责任到人、科学的利用了人力资源、科学的实施方法，因此胖东来的卫生才这么好。