500平米 附近人还是很多的 临街主干道  房子是自己家的 主营 生鲜副食 烟酒百货等 

6号试营业 每天营业额在5000左右  6个员工  现在销量 水果蔬菜1000元  啤酒饮料水  1000   烟1000   肉类冷冻食品 1000  百货300  小食品300  其他400  毛利现在10%左右 怎么改进 提高销量 每天客单量180-240

其实我之前跟你遇到过比较相似的情况，第一感叹的是，你要是租别人的门面你就亏的很大啊！第二感，你要是自己不做这生意，租给别人做，你觉得按市场价该每月收多少房租？ 第三，要是自己投入那么多的个人精力和资金放在比较稳健的投资项目上，你的回报率应该会比现在大很多吧！给些我个人的建议和思考，

像我们做一般的普通小生意，第一要考虑的是成本和风险 ，简单看了下你所说的情况，员工可以再减掉2人！第二，重新规划你的商品组织结构和商品类别占比，定位于家庭厨房 ！第三，重点放在生鲜上面，（蔬菜，水果，水产，家禽，卤菜等）生鲜是个很难做的事，基本原则就是第一新鲜品项全，第二价格合理 控制好采购量 第三，特色菜（本地菜等），第四，每天推出新品和特价！第五，可以搞会员制

这个回答不靠谱，人家六个员工，你让再减2个，变成4个，还要经营生鲜...到底干没干过实体店？4个员工，加上倒班，实际上店铺内经常只有两个人在岗。2个人能管理一个500平米的店铺吗？至少要有一个人收银吧，另一个人全能？

理论再好，也需要结合实际啊，专家！

1.生鲜在社区超市或便利店是吸客利器之一，建议加强生鲜方面的投入。

2.根据以往销售数据把各品类中销售前30到50名的商品调出来，必须先保证这些商品不断货，然后再拿生活必需品及各品类中销量较好的一到三种做平价促销吸引客户提高客单价。每周末或节假日定期做适应季节的促销活动主题。（在做促销活动的时候记得把滞销品薄利或保本的销售出去，然后再引进符合该地区消费水品或观念新的商品或畅销品）。

3.增加便民服务系统、综合缴费系统、多媒体系统等提高客户的粘性。。。。。想学习更多专业知识或想与更多零售行业大咖交流可关注“便利店老板内参”公众号。