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主题：不能学习7-11

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鲍跃忠

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发表于 2016-10-07 15:27 | 只看他楼主

什么叫便利店：

百度老师给的定义是：便利店是位于居民区附近，以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。

便利店，英文简称CVS(Convenience Store)是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。

其实，便利店顾名思义，就是选址便利、商品便利、服务便利，这也是便利店所谓便利的核心。所谓选址的便利，就是便利店的店址更加贴近消费者，更加方便消费者;所谓商品便利，就是便利店经营的商品能够更加满足消费者的便利需求，贴近消费者便利需要;所谓服务便利，就是便利店更加能够方便顾客购物，顾客购物的综合成本更低。

百度老师特别指出的是：便利店就是一个小型零售店。其实对零售店业态的划分，完全是我们业内人士出于自身经营管理的需要，顾客是没有这些概念的。对顾客来讲，任何的商店就是一个买东西的场所，只是有大小之分。在顾客眼里绝对没有便利店必须要经营什么商品，必须要有多长的营业时间等等的概念。

做店是为了顾客，顾客本身没有的概念，我们完全没有必要自己把自己给束缚了。

什么叫好的便利店模式：

模式，就是路径。企业在决定开展一项业务后，可以有很多的路径可以选择。没有一项路径是最完美的，只是在优与劣的比较之中，选择最合适的。

譬如，济南到北京，可以有很多路径可以选择，可以选择飞机、高铁、普通火车、可以开车;可以选择走京沪高速，也可以选择走其他高速，也可以选择不走高速等等。哪一种方式，哪一条路线是最合理的?只能根据你自己的实际情况决定。

在模式、路径的选择上，没有对错之分，只有合理不合理之分。适合你的就是合理的，不适合你的，再好也是不合理的。

选择模式是企业家的主要责任，也是衡量一个企业家能力、水平的重要尺度。选择一个合理的模式，就意味着能够把企业带上发展的快车道，反之，可能就是一条不归路。

企业家在模式的选择过程中会面对很多诱惑，各种各样的模式，成功的、失败的等等，都会充斥你的视野，关键看你是不是能够进行科学得分析判断，科学的分析对比、科学的分析选择，科学的把握自身的能力，是否能够驾驭这种模式。

有很多好的模式，不是任何企业都可以去照搬，甚至模仿的。再好的模式，不适合你，你驾驭不了，如果盲目照搬，可能就是一条不归路。胖东来的模式很好，但它不符合其他企业，他是一个特殊的人，带领一个特殊的团队，在一个特殊的市场，在一个特殊的时期，创造的一个特殊的商业神话。别人模仿胖东来，可能就是一条死路。

同样，模式不是一成不变的，市场在变、竞争在变、环境在变，模式也必须变。就像松下祖先临死前指定的企业未来几十年的发展规划，那就是在扯了。

同样，发展便利店也是有很多的模式可以选择，据我的观察，目前在国内市场成功的便利店模式有几百种，并且有很多国内商家独创的便利店模式取得了非常的成功。

--如何选择合理的模式：

其实在选择那个模式是不是合理的时候，一定要考虑很多因素：

成本最低：选择一个经营模式必须考虑投入成本、运营成本最低的原则，这基本的商人、商业的法则�？桓霰憷昴苁虻耐度刖湍艽锏降木Ч豢赏兑话偻�。开便利店毕竟是做生意，赚钱是主要的，不是摆阔气。

低投入、快产出：现在是一个变革的时代，市场瞬息万变，消费变化巨大，任何一种商业模式、业态，都在面对市场、消费变化的考验。所以目前的市场环境下，投资项目，最为一般的投资人来说，一定要遵循低投入、快产出的思路。必须始终记�。航衲昊故欠浅：玫男幸�，明年就有可能被淘汰。就如十几年前红红火火的大卖场，现在大家在讨论的是啥时候将会被淘汰。但在十几年前，打死都不会有人相信大卖场会被淘汰。

低投入、高产出：这应该是做生意的本质：以最低的投入，获取最大的利润。所以开便利店，一定坚持低投入，一定坚持在提升门店毛利空间，提升门店获利能力上做功课。这才是根本。绝对不能盲目去模仿那些高投入、低产出的便利店模式。外资便利店进入中国几十年不挣钱，你还敢去模仿吗?也不要仅仅看外资便利店能卖三万，你只能卖五千，外资便利店仅单店的投资就过百万，甚至更多，这还不算后台、物流、熟食工场、总部的投资，你开一家店投资十几万，投入产出的比率，一目了然。

因地制宜：就像美国的便利店模式不适合日本一样，便利店的发展模式一定要因地制宜，结合实际。切不可一定要追求高、大、上。任何商业模式教条的标准化是不存在的，因此便利店的教条模式也是害人的。便利店如达到30%以上的毛利率，也是不一定非要靠鲜食品才能做到的，也有很多的路径可以达到这一目标。其他的模式比加鲜食项目投入更胜，效果更佳。其实在国内零售市场不乏本土企业成功的范例，如前面讲过的胖东来，单讲胖东来可能在所谓的经营技术上对比外资超市有些差距，但是他对影响企业经营更为核心的两大要素员工、顾客掌控，他对员工的把握、对顾客的把握，更为科学、到位�；谡饬降悖涂梢源虬芏允帧�

再是，中国市场太大了，经济差异、消费观念、文化差异等许多方面差别太大了，目前的一些所谓的便利店评价标准，放到二、三、四线城市是不适应的，难道这些地区就不能做便利店了吗?恰恰相反，在这些地区，产生了许多非常成功的便利店企业，他们在经营技术上、企业的获利能力上已远远超越外资便利店。

目前，本土企业发展的购物中心、百货店、卖场已成行业主力、标杆，便利店行业也肯定是本土企业创造的技术、模式会成为行业标杆。因为我们更了解中国市场特点、更了解区域市场的特点、更了解中国的消费者。

--目前在国内成功便利店模式：

内资连锁模式：目前国内连锁便利店有很多成功的品牌系统，目前看发展非常健康。有采取直营模式的，有采取加盟模式的，有采取直营、加盟并行发展的。目前观察分析，这些成功的品牌系统，之所以获得健康发展，重要一点，就是在商品上有所创新，相对有独到之处。

传统单店模式：其实国内便利店市场最大的群体应该以单店形式存在的这些店�；蛘呤且患�、两家店，或者多一点，当然在这个群体中，传统的还是比较多，但也不乏很多有思想的业主，已经把店经营得非常专业，非常有层次，非常赚钱。

创新(跨界)模式：这也是这几年发展比较快的一部分。一是在商品上的创新，如生鲜店、休食店、休百店、水果店、化妆店等等，二是跨界创新，如便利店+餐饮模式等等，三是便利店+线上模式。这应该是积极鼓励、积极倡导、大力支持的发展模式。零售的未来就在创新，便利店的未来就在创新，有创新的门店，符合消费变化趋势的创新，一定会有非常大的发展空间。

外资模式：高、大、上，投资大，单店卖的多，总体不盈利。并且从近几年的观察来看，面对市场、消费的变化，外资便利店变化很少，创新很少，这也可能与其不盈利有关。还是一直死靠在以往的、所谓的“标准的便利店模式”上。

联商网专供

2016-10-20 10:25被设为精华，积分加20，金币加4- 该帖于 2016/10/7 16:58:00 被修改过