随着新零售概念一路飘红，各大企业都开始了全新的探索，便利店再度被推至新零售的“风口”，引来了前所未有的投资热。日系连锁便利店的经营方式：主打生鲜产品+自有品牌，也被竞相模仿、学习，大型商超纷纷转型“小而美”的社区超市，便利店餐饮化似乎成为了新零售的号角。

上海全家不断扩大店内用餐区域

电商系以阿里旗下的盒马鲜生领跑，传统系则以永辉旗下的“超级物种”带动，就连咖啡连锁品牌星巴克也在朝着餐饮化方向发展，而近日正式落成的新零售基地也看中了这杯羹。究竟哪家的新零售模式能探索成功，我们不妨一起来看看。

APP+线下门店覆盖餐饮服务的一体化模式

盒马鲜生在消费升级的背景下诞生，一个纯互联网思维的经营理念，毫无传统零售的基因，其发展完全没有受到传统零售的限制和约束。盒马鲜生也赢得了消费者的青睐，同时被认为是阿里布局新零售的重要项目。

盒马鲜生打造挑活海鲜、现做现吃、餐饮和购物一体化

盒马鲜生以“生鲜电商”为切入口，是通过APP和线下门店覆盖生鲜食品和餐饮服务的一体化商业模式，最大的特色是将超市和餐饮相结合，现场即可买菜做饭，充分满足了顾客随买随吃的需求。此外，还可通过APP下单送货上门。

盒马鲜生模式可以说是当前发展较好的新零售模式，满足了新零售进化的三大路径：线上线下融合、零售+体验式消费、零售+产业生态链。在此基础上还形成了盒马餐饮、盒马鲜生店、盒马集市店和盒马便利店的盒马矩阵，矩阵中的各项相互配合协作，最终形成一个盒马生态链。

“未来超市+餐饮”模式的超级物种

被业界认为是对标盒马鲜生的永辉超级物种，主打“未来超市+餐饮”业态，在2017年横空出世，这也是永辉继红标店、绿标店、精标店和会员店之后的第五个业态。

全国仅开业两家的永辉超级物种已经成为了零售业界自带IP的新晋网红。据悉，超级物种将要走出福州，落户北京。该店位于永辉鲁谷店一层，面积700平方米左右，这是首家与永辉绿标店共享客流和位置的超级物种。

另一家网红超市“超级物种”备受消费者青睐

与传统零售超市不同之处在于超级物种会提供龙虾现场售制、大面积餐饮区域、外送半小时达等服务，同时还集成了鲑鱼、盒牛、波龙、麦子等各种工坊及厨房相关配套，目的是要打造多元化的消费场景，差异化的卖点，以吸引不同年龄层不同消费诉求的顾客，拉动超市商品的销售。

永辉超级物种负责人表示，永辉对这些业态的尝试有不断演变、进化的特点，每一次尝试就像物种进化一样，所以叫超级物种。从获客的角度来看，这种业态给永辉带来了新客户，尤其是具有消费能力的年轻用户、线上用户。这是超级物种目前最有价值的地方。超级物种和盒马鲜生一样自带IP，一旦有了圈粉功能，加速扩张和转化率就有了进一步实现的可能。

目前开业的两家店的客单价在80元左右，消费者复购率较高。从永辉生活APP上看，超级物种温泉店的月销售为13236单，而超级物种万象城店的月销售为67824单，照此计算，这两家店的线上月销售额分别为105万元和543万元。

零售+即时性消费体验

除了备受瞩目的盒马鲜生和超级物种外，今年刚落成的新零售基地也在业界引起了不小的反响。今年5月，工信部在京召开了“2017中小企业信息化服务信息发布会”，在发布会现场中国中小企业协会网商分会与店里签署了协议，正式落成新零售基地。

与前两种模式不一样的是，店里的运营模式是以软硬件工具+社区便利店的全渠道模式，利用软硬件工具解决传统社区便利店的库存难管理、支付系统繁琐、无法掌握顾客购买数据等痛点，同时打通线上与线下门店，顾客既可以到店购物，也可以在手机下单;既可以购买店内原有的商品，也可以购买到全国各地的农产品、生鲜乃至全球精品。将社区原有的流量直接变现，从而实现以最轻便的方式向新零售的转型。

串连天津各大社区便利店，在家门口试吃小龙虾异常火爆

与盒马鲜生、超市物种一样，店里看中了消费者对生鲜产品的需求。今年与清华虾哥的“堕落虾”签订了战略合作协议，并将小龙虾引入天津各大社区便利店。目前已经进入了吃小龙虾的旺季，小餐馆供不应求，顾客需要排长队等着吃虾。而店里的运营模式，让顾客可以在线上下单，线下在家门口就能直接带走。解决了顾客吃虾的痛点，也真正实现了实体零售向新零售的进化：线上线下融合、零售+即时性消费体验。

盒马鲜生与超级物种被看作是新零售的教科书级案例，将超市与餐饮结合，打通了线上线下，满足了消费者随买随吃的需求，店里则从离消费者最近的社区便利店入手，将消费者对鲜食、日货的即时性需求及时满足，真正打通社区最后一公里。究竟哪种新零售模式能够颠覆实体传统零售?让我们拭目以待。