10月30日，便利店知名品牌全家进驻嘉兴的第一家门店在市区颐高广场开始营业。自此，世界便利店三大巨头中有两家已经正式落子嘉兴。放眼街头，罗森、全家、可的、好德、快客、十足、喜士多、易捷等众多便利店品牌在禾城遍地开花，大有“星火燎原”之势。

放眼国内，线下新型连锁超市、便利店可谓巨头密集布局。阿里“零售通”计划2018年打造1万家“天猫小店”，京东也公布了未来五年自己的“百万便利店”计划。

突然之前，毫不起眼的便利店成了互联网、资本、传统从业者都在追的一个风口，这究竟为何？禾城的便利店市场又是一番怎么的情景？

遍地开花

上个周末，记者见到嘉兴市友邦食品贸易有限公司总经理马千里时，他正在为11月中下旬即将开业的罗森嘉兴学院店忙碌准备着。作为将世界三大便利店巨头之一的罗森引入嘉兴的第一人，罗森2015年12月进驻嘉兴之初，马千里心里多少有些忐忑。

“便利店商品售价较高，设备淘汰倒计时快，加上人工和房租，经营成本压力较大。”马千里说。不过仅仅半年过后，罗森在嘉兴的市场表现就让马千里安下心来，“2016年5月，我们就盈亏平衡了。”

罗森的发展是近几年来便利店业态逆市增长的一个缩影。商务部数据显示，2016年中国传统零售业态的销售额同比增长了1.6%，其中专卖店销售额增长1.7%，专业店、超市、大型超市分别增长了2.9%、1.9%、1.8%。只有便利店增速连续几年居零售业之首，去年达到8%。

记者注意到，相比传统零售业态其它类型的增长颓势，便利店行业目前还处于朝阳市场。便利店起源于美国，发展壮大在日本，与美国、日本相比，中国的便利店市场仍处于不饱和状态。从数据上看，中国便利店的确还有较大的发展潜力。据称，日本便利店和超市的市场份额比例约为54%：46%，但中国这一比例目前大致是8%：92%。

越来越多的便利店品牌加快了“跑马圈地”的步伐。上月，嘉兴全家位于市区颐高广场的首家门店龙凤路店，以及第二家位于市第一医院附近的门店都已经开业。中国全家新闻发言人王意文告诉记者，嘉兴是浙江省全面接轨上海的示范区，而上海又是中国便利店氛围最浓厚与便利店密度最大的城市之一，“上海便利店市场对于嘉兴市场的影响将日益加深，嘉兴消费者对于便利购物的需求也正在进一步增强。”

细分市场

传统零售业受电商冲击和经营成本的增加，盈利能力在下降，市场份额在萎缩，但是以便利为主题、靠近社区的各种水果店、面包店、零食店等却逆势发展，成为资本青睐的宠儿。而这其中以“生鲜”这个细分市场为主题的便利店，同样具有巨大的发展机会等着业界去开拓。

9月15日，五芳斋旗下第一家社区微菜场挑拾正式开业。10月1日，嘉服集团旗下的戴梦得鲜生中心店和邻里社区店6店同开。无论是社区微菜场还是邻里社区店，叫法不同，但目标一致，那就是社区新零售市场。

记者近日来到戴梦得鲜生巴黎都市店看到，店里的商品陈列井井有条，一楼是以“嘉心菜”和戴梦得“放心菜”为主的生鲜食材，二楼则是其它各种民生产品。

“与传统连锁超市相比，‘戴梦得鲜生’突出生鲜特色，既有从自有基地采摘的“嘉心菜”、“放心菜”保证了产品品质和新鲜，也有原生态饲养的壹号土猪和淡水、海水养殖的鱼虾贝类，还有各类新鲜水果可供挑选。”戴梦得鲜生VIP会员主管蔡丽娟表示。

在此基础上，戴梦得鲜生还加入了时尚的观景体验式消费，同时增加了与会员之间的互动，各种亲子活动、试吃活动不定期举行，有效增强了消费黏性。

社区生鲜市场需求旺盛，而另一便利店零售业态分支——加油站型便利店近年来发展也是相当迅猛。

记者从中国石化嘉兴石油分公司了解到，中石化旗下的易捷便利店目前已经遍布嘉兴全市，数量超过200家，除了陆路，水路船运也能见到易捷便利店的身影。

“易捷便利店相较于传统便利店有很大的不同，我们的一大宗旨便是成为车主们汽车生活的驿站。”中国石化嘉兴石油分公司非油品部经理陈丽萍介绍说，易捷便利店的特色服务主要围绕着汽车生活展开，除了向用户提供传统便利店的商品以外，还有包括和米其林轮胎合作的到店换胎业务、自助洗车服务、汽车专属用品销售等等，“现在加油站型的便利店被越来越多的消费者所接受，我们今年的销售预计将超过3亿元。”

必争之地

在新零售的风口下，围绕“新零售”的投融资一桩接一桩，无人便利店、新型连锁超市都是在对新零售做着不同方式的探索。

业内人士分析称，当人的精力、时间被分散，再加上线上流量垄断，成本居高不下，增长缓慢的线上业务便开始拥抱线下业务。新的消费、新的群体、新的技术，都给了便利店新的可能。

据浙江挑拾生鲜食品连锁有限公司总经理马建忠介绍，挑拾作为五芳斋的内部创新项目，目的是为五芳斋寻找下一个蓝海市场。马建忠和同事们在以往的市场调研中发现，目前63%以上的生鲜产品还是传统菜场的服务模式，已不适应消费升级大势下的品质化、个性化和舒适购买体验的新需求，社区生鲜市场有着可持续的发展潜力。

实际上，微菜场、水果店、面包店都属于社区便利店的范畴，只是细分的市场有所不同。“社区新零售的市场渗透率只有不到1%，其中社区生鲜的行业渗透率也仅在4%以内，具有极其广阔的发展空间。”马建忠告诉记者，“挑拾目前主力门店每天的销售额在5千元至8千元，旗下第15家门店也即将开业，届时将基本覆盖嘉兴主城区域。”

“截至目前，中国全家的店数超过2100家。近几年，中国全家维持着每年200家至300家的开店速度。”王意文表示，对比国外成熟市场平均每2500人就有一家便利店的现状，国内便利店行业目前正处于起飞阶段，预计在三至五年后步入黄金发展期。

王意文告诉记者，嘉兴全家首家门店开业仅几天时间，在前期没有任何宣传和活动的情况下，仍然受到了市民的极力追捧，每天办理会员卡的人数持续增加，良好的反馈给到了中国全家更强的信心去发展嘉兴市场。据悉，中国全家今后将围绕嘉兴市本级重点商圈拓展门店，之后将通过品牌效应逐渐拓展服务到五县(市)区域。

经营为王

业内人士表示，随着工作和生活节奏的加快，未来的商业模式就是消费者时间的竞争，要么帮助消费者节省时间，要么帮消费者把时间花在美好的事物上，而便利店在满足消费者购物体验和被服务的需求的基础上，更能提升消费者的时间效能。

作为新的投资风口，便利店适应了新零售的服务升级，满足了消费者即时性、强体验的消费新需求，与此同时，一场围绕着便利行业近乎星球大战级别的竞争也正在上演。

从阿里投资的盒马鲜生、永辉超市的“超级物种”等以体验为主的新型超市，到亚马逊收购全食超市，以及建立Amazon go的无人便利超市……突然间，互联网、资本、传统从业者都在为便利店疯狂打CALL。

记者了解到，除了上述提到的嘉兴全家，其余几家便利店和社区生鲜店在今年年底和明年都制定了扩张计划。戴梦得鲜生计划在今年年底将门店数量发展到21家，而五芳斋挑拾2018年将继续围绕单一城市规模化的拓展思路，在市本级开设到30家门店。罗森也将在巩固市本级原有基础之上，加快向五县(市)进军的步伐。

新一轮消费升级大势下，连锁便利行业呈现快速增长的趋势，资本市场也在加速“跑马圈地”，但在不少业内人士看来，便利店市场未来的发展应是布局为先，经营为王。

“便利企业的核心价值在于管理能力，而不是门店数量。”马千里表示，抢先布局的便利品牌即便门店数占据优势，但如果经营方面存在短板，在激烈的竞争下也会败下阵来。目前，一些竞争激烈的区域便利店行业甚至已经开始洗牌，而提升经营管理能力将是便利企业未来发展的重中之重。

（来源：嘉报集团 记者 樊根苗 通讯员陈丽萍 朱兆成）