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主题：沃尔玛开发了一款新供应链技术，预测蔬果变质时间

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发表于 2018-03-20 09:21 | 只看他楼主

原创 2018-03-08 零售大长腿零售博览

沃尔玛正在研发一项名为“伊甸”（Eden）的新技术，可以在物流及到店后检测蔬果的新鲜度，精确预判其变质的时间，从而降低此类产品的损耗。沃尔玛希望通过使用此款软件，在未来五年内避免 20 亿美元的食物浪费。

沃尔玛对伊甸的预期十分看好。目前这款软件已在沃尔玛的 43 个、三分之二的分销中心使用，沃尔玛负责供应链科技的副总裁 Parvez Musani表示说，它已经给公司省了 8600 万美元，并声称自己是第一个将此流程数字化的零售商。

伊甸是沃尔玛“鲜食商品团队的工程师之间友好竞赛、黑客马拉松的结果”，工程师在六个月的时间里搜集了美国农业部制定的食品相关规定，并加入沃尔玛自己的产品分类标准，将这些信息和超过 100 万张蔬果照片的资料库结合起来，创建出一种新鲜度的算法，来调控易腐商品的流动。

Parvez在一篇博客中写道，他跟资深体验设计师 Josh Bohling 替沃尔玛申请了两项专利，员工们则能使用拥有机器学习技术的伊甸 APP 简化自己的工作流程，用软件代替过去人工检查蔬果新鲜度的流程，监控从配送中心到商店的蔬果。

以沃尔玛美国门店里最畅销的水果——香蕉为例，沃尔玛的香蕉货源来自拉美的七个国家，配送至美国的 4000 多家门店。在如此漫长的道路上如果货柜、物流中途的温度出现波动，香蕉的成熟速度可能就会出现复杂的变化，这和包装食品出厂设置的保质期完全不同。

Parvez 表示，未来伊甸能够重新计算蔬果的新鲜度，为每一批货设计物流动线和最终运送的目标门店来降低蔬果的损耗，比如当系统检测到某辆货车的温度上升，它可能会改道前往更近的门店，阻止货品进一步被催熟。他举了个例子来说明：一辆从加利福尼亚州到德克萨斯州的卡车，如果产品暴露在高温下，伊甸可以发出指示，让卡车司机去更近的亚利桑那州。

▲伊甸显示界面

除此之外，伊甸将能够在供应链的每一个节点抓取和捕获实时数据信息，对于配送中心的视觉检验流程，以及质量和新鲜度把控方面的决策制定将有改善和积极影响。

这意味着该技术全面铺开后，沃尔玛有能力以更低的价格提供更新鲜的蔬果产品，这对于被亚马逊收购后立即降价的生鲜食品超市 Whole Foods 来说也是一种挑战。

在一段时间训练数据库后，这项技术未来还会延伸到沃尔玛的农场和供应商端，“我们配备无人机飞跃农场，以检测温度和其他因素�！�

不过目前来看，这项技术还处在初期阶段，只能应用在蔬菜水果这类能通过表面检测新鲜度的产品上，至于检测肉类、海鲜的技术可能还没有被开发出来。

在另一次接受超市新闻（Supermarket News）中，Parvez也提到说，物联网技术的应用也是伊甸“生态系统”中的一个重要组成部分。通过每个托盘上的传感器，可以从货物的产地、天气等多项因素判断其新鲜程度和保质期。伊甸可以通过不断传输的数百万张照片和数据库不断进行学习，从而逐步提高产品判断的准确度。

某种程度上来说，这也让沃尔玛员工的培训成本降低了不少。不过 Parvez 在接受 Business Insider 采访时说道，该技术并不会取代工人，人类将始终参与确定食品质量的过程，“我们引入这些高科技的目的是希望能够更好的为我们的消费者服务，机器只是帮助加快工作速度�！�

来源：Business Insider

翻译：零售大长腿

以上内容由中国零售业博览会独家编译。

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