北京便利店的发展困境图╱中新社

「帝都」北京近日发布19条支持便利店发展的举措，但落实后，能否像「魔都」上海一样，随处可见便利店？

在台湾生活久了，早就养成要吃什么、喝什么，就往便利商店跑的习惯。但某次出差到北京，发现中国大陆的首都北京，便利店实在难言普及，好不容易找到了，即使规模较大的连锁商店如7－11，产品也远不及台湾丰富。

事实上，北京一直被诟病便利店服务体系基础较差，远远落后同为一线城市的上海。近期，更有不少连锁便利店企业，如邻家、全时、131等在北京阵亡。据财经网统计，近两个月在北京关门大吉的便利店，就超过200家。

北京19举措救市

这让北京不得不出手救市。10月18日，北京市商务委、市发改委、市财政局、市工商局、市食药监局、市城管委、市公安局消防局等7部门大阵仗联合颁布「关于进一步促进便利店发展的若干措施」，提出19条举措，在便利店的空间位置、网点布局、项目品类、注册审批等方面放宽限制，并拿出最高500万元人民币的资金支持，同时将便利店目标数量扩大至6,000家。

若达成此一目标，北京便利店的数量将超过上海。惟是否能达成目标，仍有待时间证明。

事实上，北京近两年被投资界普遍视为是便利店市场广阔的新蓝海，多个品牌的便利店在资本的助力下快速扩张，甚至高价争抢门市资源。但是，在激烈的竞争下，北京地区的便利店市场似乎有从蓝海变为红海、甚至死海的趋势。

便利店北京生存学问大

部分分析认为，倒闭的连锁便利店，或许是因为在北京连锁规模不大。从事便利店整合营销服务的广州云客数字技术副总裁严军就表示，便利店是体量越大越安全，关系到采购成本效应、供应商资源、供应链成本、品牌效应等。

严军说，但北京的便利店，门市数量还是太少了，都是几百家，不如华东与华南，大的玩家都是以千家为单位。与全家、7-ELEVEN，还有石油系便利店等「大玩家」相比，全时与邻家的体量都不算大。

另亦有分析认为，问题或许不在资金多寡，而是差异化的店型服务，便利店企业若要在北京立足，差异化店型是关键。分析表示，全时、邻家在北京的便利店，大多走标准日式型态的便利店，这类店型多提供鲜食产品给年轻消费者，更适合办公室消费场景。而当这个店型服务社区的时候，就会出现「水土不服」。例如，在北京二环的老城区，是老龄人口居多、央企集中的地区，这些地区的人习惯在单位食堂消费或者回家吃饭，所以，便利店的表现就会很差。

分析指出，导入单一日式标准便利店型，并不适合北京市场，便利店的支持和政策扶持范围应当扩大到生鲜、轻食、小业态服务的店型，便利店经营者则需要思考在不同社区布局差异化店型，而不是盲目的复制扩张。

分析指出，北京的便利店的店型研发要多元化，最终目标是和社区服务产生强的链接。例如，社会服务代缴等服务对于社区老龄化的人来说就是非常重要的「刚性需求」，还有到家的成品食品的服务等，或许才能在北京闯出一片天。

（来源：工商时报 赖莹绮）