联商专栏：最近两年，很多企业力图从“技术视角”寻找零售的突破口。从2016年的亚马逊Go到2017年的缤果盒子，再到现在的简24、TakeGo、天虹WellGo，模式变化万千，行业将此类零售业态定义为“无人零售”。

向消费者呈现的似乎是一种零售的“新美感”，但现实往往是残酷的，2017年7月，上海首家无人便利店“缤果盒子”开了不到一个月便不幸“流产”，到2018年，无人货架、无人便利店的关门息业消息也渐渐增多。

无人便利店是零售的未来发展方向，还是一戳就破的“谎言”？今天我就给大家介绍一下年轻人成群的大学里，无人便利店的实际运作情况。

（一）商学院创办“N-Store”无人便利店

据上海商学院周勇教授介绍，大约一年多前，联华超市股份有限公司旗下的“快客便利”在秋季进入上海商学院奉贤校区，使用校园卡结算，有折扣优惠，估计日销售额过万元。这里原来是一家小超市，变成快客便利以后，商品少了，环境干净了，灯光也明亮了，而且增加了休闲区，学生挺喜欢。通过调查发现，学生也有吐槽，主要问题是：商品少，价格稍高，等候时间长；如果能有效解决这三个问题，销售额可以继续提高，上海商学院奉贤校区有几千名学生，500多名教师，潜在需求还是很大的。

2018年9月，上海商学院再次与快客合作，在综合办公楼的“创客空间”开设了一家名叫“N-Store”的无人便利店。这据说是上海首家在高校开设的无人便利店，也是目前为止全国仅有的几所高校无人便利店之一。

该项目由杭州福柜科技、快客便利与上海商学院共同开发，并由上海商学院学生团队作为创新创业项目来运营管理。笔者是该学生团队的核心成员之一，也是上商“N-Store”无人零售实验室的负责人之一，全面落实该项目的日常营运管理。

现阶段，上商“N-Store”无人便利店尚处于试运营期（2018.09-2019.01），下学期开学后正式进入运营阶段（2019.02）。本文我将从技术方案、运营管理和商品服务这三方面来介绍本店目前的发展状况。

图1  N-Store无人便利店

（二）技术方案

目前，上商“N-Store”无人便利店的购物流程已全部顺利闭环跑通，主要采用人脸识别身份绑定技术、无感自动结算技术、RFID商品识别与防盗技术、云计算等多种融合技术来维持店面的正常运营，基本能支持整个购物流程的正常进行。

此外，店内已配置有智能无人售货柜、智能打印机、智能k歌机、智能按摩椅等多种智能服务设施，整个门店呈现出浓浓的科技感和便利性。我们还将进行第二次技术升级，主要是增添重力感应货架、捆绑动态视觉识别、AI人工智能算法技术等，以双路径验证的方式来确保无人便利店形式商业闭环的可靠性。

图2 贴在商品上的RFID电子标签和结算出口

（三）运营管理方面

2018年9月末，上商“N-Store”无人便利店在上海商学院综合楼一楼正式建成，并开始进入试运营期。在此期间，本店一方面不断进行技术设备的调试升级，以此弥补技术上的漏洞，让无人技术和校园的实际情况相吻合；另一方面，本店通过不定期举办一些宣传活动，比如与“天猫U先”合作，承办“天猫一分购”活动，以吸引师生到店体验，从师生的体验中寻找到本店在各方面存在的不足之处，同时也从承办活动中获得额外收入。

此外，我们在企业和校方的指导下已编写了运营管理制度与SOP，并逐渐熟悉了运营流程，这将有助于规范本店的运营管理和提高管理效率。试运营阶段将于2019年1月份结束，该阶段以调整技术和积累经验为主，到了正式运营时（2019.02），本店将以经营销售为主。

图3 本店在校内为“天猫U先”承办宣传活动

（四）商品服务

目前，上商“N-Store”无人零售实验室有100多个SKU，涉及食品饮料、日常用品、办公文具等不同种类，并提供智能无人售货柜、智能打印机、智能k歌机、智能按摩椅等多种智能服务。

由于本店还处于试运营阶段，因此商品种类较少；下个学期正式运营后，我们将仿照市场上受欢迎的便利店的选品布局，适当增添一些颇受师生喜爱的商品来丰富店面的商品种类。

此外，我们将引进许多好玩的“新鲜玩意儿”,如化妆品、动漫迷模等。我们还将推出送外卖、承办聚会等多种服务，以此满足校园消费者的多样化需求。

图4 上商“N-Store”休闲服务区

在未来，我们将把上商“N-Store”打造出一个大平台，该平台会根据学校师生的需求增添附加业务，如外卖服务，有偿为师生将其所购商品送到学校各个地方；承办各种聚会、轰趴活动，为师生提供活动套餐，在预订时间内师生可在本店里举办各种会议或者聚会；承接广告，与学校其他商家合作，有偿为他们在店内做广告；与供应商协调新增采购商品或与食堂各部门合作，将水果、蛋糕、果饮等冷鲜食品放置在无人售货柜上售卖；增添自助咖啡机和微波炉等食品加工机器，开始售卖热食。

此外，在确保数据信息安全性和有关各方确认允许的前提下，我们也将把校园一卡通系统并入本店结算系统，以此满足消费者的各种支付需求。我们力求让上商“N-Store”与大学校园的实际情况有效结合，力求最大限度地满足大学师生的各类消费需求，力求突破传统便利店在高校发展的瓶颈和局限。

上商“N-Store”无人便利店作为无人零售领域的一次全新尝试，不论是对于零售业的发展突破，还是对于高校的学术研究，亦或是对于学生的创新创业，都具有十分积极的意义。我们希望，在社会、企业和学校等多方资源的支持下，能将上商“N-Store”运营管理好，并为无人零售这个新业态的有效运作提供一种“大学模式”，供行业参考。

周勇点评：这是一个实验项目，我自己也去体验过。总体感觉有四点：

（1）样子蛮好，但价格较高。我花十元钱在该店买过一包大白兔奶糖，买后用“我查查”比价发现：无人便利店价格高出好多，如图5所示。但我的体验仅仅是一个商品，其他商品也许价格较便宜。

（2）流程还是比较简单方便，无论扫脸还是支付，都比较快捷，但每个商品都要贴标签的做法，不可取，要改进。

（3）有学生反映：偶尔会发生多结少结现象。

（4）作为一个实验性质的无人店铺，要不断总结经验，快速迭代与改进。总之，校园是一个特定社区，这个社区商业有待更多的校外商业机构进入，教育主管部门应该向全社会全面开放校园商业项目。

图5 我查查比价

（来源：联商专栏 作者系上海商学院市场营销营销系陆枫，本文仅代表作者观点）