以下是我的建议：首先有人做整体策划做方案：1、有以某商品为主角的主题，2、主题选品，商品组合丰富，涉及的区域有生鲜商品、调味品、火锅食材集合、涉及火锅用品和工具。3、本次促销单品选择，覆盖范围在重点食材、价格策略。4、与企划一道设计宣传方案，落实各店的宣传落地，如员工发朋友圈、发视频、部门公众号推广等。5、各店各区的备货落实。6、各店、各区的陈列调整。7、活动期间的人员安排。8、现场氛围，试吃推广。9、活动挑战激励措施的公布。10、统计人员的日业绩公布跟进。11、过程中的跟进问题和解决。12、结束后的小结和评比、通报。