继去年推出小龙虾盒饭后，全家中国今年扩大小龙虾系列新商品。

亿欧了解到，今年夏天，北京全家推出了多种夏季限定小龙虾系列新品，此外，还创新推出湃客炫彩杯咖啡与彩色蒸包等多种创意产品。

北京全家上市的小龙虾系列鲜食全品类5个品相，包括龙虾包、龙虾饭、龙虾汉堡、龙虾三角饭团、麻辣小龙虾。其中，龙虾包、龙虾三角饭团、麻辣小龙虾是北京特有商品。

作为体现品牌特色和差异性的产品类别，自有产品一直是便利店吸引消费者的利器。北京全家总经理吴海斌透露，目前全家自有产品在全部产品中的占比已经达到45%。根据吴海斌的介绍，中国全家通过52周的研发计划确保每两周一次的新品上线，有些产品的研发是根据季节、有些是根据时令。在不同地区，全家通常会根据当地消费者的饮食习惯在进行产品研发。

具体到北京地区，北京全家在鲜食产品中就考虑到北方人的口味，开发了具有北方特色的羊杂汤大饼、祝福春饼等产品；此外也包括了发展北京夜经济必备的夏季撸串夜宵套餐，还有玉米排骨粘卷子、红烧肉贴饽饽等针对不同节气研发的产品。

与上海全市已超过10000家便利店的态势相比，目前北京的便利店数约为5000-6000家，发展潜力很大。

全家便利店于2014年进驻北京，在五年的时间内得到了快速发展，北京全家的店数每年增长幅度维持150%以上。目前，全家便利店在全国共有超过2800家门店，其中在北京共有56家，并且正处于加速扩展时期，今年底将超过70家，2020年将破百店。全家方面表示，为了响应北京市商务局早餐工程，全家开发多款早餐商品。2019年6月，北京全家单店平均一天卖250个包子，在7月份推出新彩虹包系列后平均一天可以卖到400个包子，五款彩虹包销售约150个，个别单店单日最高销量甚至可以卖到900个以上。

除了便民举措外，北京全家还导入了多样化数字新科技，如自助结账、智能自贩机等，为消费者提供了更多元的消费体验，以及预计将于本月底上线的全家扫码购小程序，顾客可直接用微信扫描商品条码付款。此外，与第三方外卖平台的合作也为消费者带来了更加便捷的购物感受。

（来源：亿欧 胡博娅）