出品/联商网

撰文/梁莹

编辑/诸振家

“商超一哥”大润发在“中超”赛道上打响了第一枪。

9月1日，大润发首家中型超市“大润发Super”在常州开业，这是大润发今年开出的首家中型业态店。

有意思的是，该店所在的位置即为原来的大润发首家精品超市“RH Lavia润辉精超”，大润发Super首店的开出，是大润发在试水精品超市、小润发RT-mini后，在多渠道多业态发展上的又一次全新尝试。

据大润发相关工作人员介绍，早上门店还没开门时就吸引了大批顾客在店门口等候，原定8:00开门的超市在7:40便提前敞开大门。

大润发Super开业人山人海

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“大润发Super”有什么不一样？

据悉，“大润发Super”位于常州市天宁区兰陵北路999号九洲新世界负一楼，经营面积约为3900㎡，精选15000+支SKU，经营品类齐全，涵盖蔬菜水果、肉蛋水产、乳品烘焙、低温冷藏、休闲零食、粮油调味、酒水饮料、熟食卤味、文创用品等。

进入卖场，首先看到的是入口处设置的生鲜区域。色彩缤纷的水果摆放整齐，吸引了不少顾客驻足选购。

在蔬菜区货架旁张贴的醒目告示：日日鲜叶菜只卖1天不隔夜。每天19:00打折（8折起）、每天20点甩卖（6折起）、每天21:00清货（1-5折）、每天22点白送（会员每人限领一份）。

全国乃至全球的时令生鲜、特色美食在这里都能买到，一些高粘性的分类都经过精心挑选，“基地叶菜”、“活杀鲜鱼”、“冷鲜猪肉”饱满地陈列在货架上。现场还提供宰杀服务，买好的肉品也可以现场分割、搅肉糜，还能代客做香肠。

不少商品陈列区还增加了一些特色菜谱、单品小知识和新品介绍，方便顾客了解商品。

休闲食品区域排面设置了服务铃，随时可以呼叫工作人员；冷藏柜周围提供保温手套，不用直接触摸到冰冷的包装；油盐酱醋等生活调料必需品的排面上挂着放大镜，方便老年顾客查看保质期；店门口还提供宠物寄存服务，方便顾客，也避免宠物进入卖场。

很显然，这家卖场在很多细节上都彰显着“我们不一样”。大润发Super九洲店总经理陈毓清表示，我们希望提供有温度的服务，让顾客在卖场购物的体验感更好。

此外，不少大润发自有品牌的特色商品也出现在货架上，“大润发天天鲜牛奶”打出了只卖1天不隔夜的心智；“润发工坊”的各类熟食制品颇受欢迎；“好麦”烘焙系列包装精美，现场试吃也吸引了不少顾客。 

产地直采的新鲜百合引来了大波顾客驻足选购；肉品区域猪肉、牛肉、台湾香肠新鲜上市；巴掌大的鲍鱼、生龙活虎的白对虾是水产区域的“人气之星”，还有不少超值活动商品吸引了大批顾客到店选购。

来自大润发的非矾油条、手工大包等档口更是吸引了一大波顾客排队抢购

大润发Super项目负责人张皓明介绍，大润发Super在选品上花足了力气，门店根据后台大数据分析选品，精挑细选出了颇受顾客欢迎的品项。“我们在大超原有的商品池里，保留了商品的广度，精炼了深度。我们希望把商品做精、做细，把这个分类当中最好的、顾客最需要的留下，这样顾客到店不用再多花时间挑选，到店精准找到货架，拿了就可以直接放进购物车。”

张皓明同时表示，该项目目前仍将继续磨合精进，未来还将陆续拓店，年内或将打造出标杆店，覆盖到店及到家服务，满足顾客一日三餐及生活必需品的消费需求，届时，标杆店可能更能代表大润发中型超市的水准。

大润发试水中型超市意味着什么？

大润发们不断“变中”，甚至“变小”，这意味着什么？

联商网高级顾问团成员王国平表示，大润发开始拿中型物业试水，可能想进市区做市内仓，把外租区砍掉，中型体量超市主要还是要靠同城配送来打量，可能作为店展示+仓的作用。

在联商特约专栏作者、资深零售人士孙裕隆看来，消费业态与模式极大丰富的时代，超市的消费体验价值正在回归功能刚需价值，大卖场的效率与成本结构越来越难以适应当下的市场现状，回归基础刚需功能，优化经营效率成为必然趋势，大润发今年分别开出小润发和大润发Super，不仅仅可以有效改善经营效率，更能实现市场与商圈下沉，提升大润发的市场渗透率，这实际上是大润发随市而变的战略升级。

对此，联商高级顾问团成员上佳也颇为认同，他认为，大润发的这一探索思路，对全国以标准化运维的大卖场来说，思路和行动力是很借鉴意义。

“7月15日，大润发mini全国首店在南通正式开业，9月1日，由大润发首家中型超市‘大润发Super’在常州开业，两种信息汇聚，我们能看到大润发在业态变革的不断努力，过去，大润发一直以业态标准称雄业内，当前主动求变，由外及内，反映了大润发公司决策上的调整，是企业务实精神的体现。”

就大卖场而言，全面反思存量门店的物业效率，是各个企业品牌必须面对的现实，在贯通全渠道和上手新营销手段之后，大面积高成本必然会成为企业的负累，即使大润发在全国很多地方还享受着租金红利，但大面积延伸的人工和库存成本却无法规避，所以，更合适的面积，更合适的成本和最优的营运效率一直是零售业需要追求的，品牌要继续扩展，那么围绕效率这个核心，大卖场一定需要去变中，变小，这是零售技术手段升级后，效率必然趋势。

“对大润发来说，此次的中型卖场来设，是一次业态尝试，是对线下物业效率和商品效率优化提升的战场；暂时不清楚这种业态会否成为大润发的业态主力，就全国来说，3000-4000㎡的物业同样非常稀缺，那么最大的可能，还是上万方大卖场的压缩改造，所以，此次尝试，更可能是未来全国物业改造的迭代起步！从现实来说，简单的压缩面积容易，但而变身之后的加减乘除，一定会突破企业过去的能力优势，新的护城河成型，也必然需要个探索的过程。”上佳说道。