日前，老字号剪刀、刀具品牌张小泉因其客服称菜刀不能拍蒜被网友炮轰而上了热搜。尽管事后张小泉方面作出了回应，解释称这源于刀本身的材质及使用场景受限等因素影响。但网友们显然不买账，随后张小泉高管的一则旧视频被翻出，其中称中国人切菜用刀方法不对的言论也遭到人们抨击。
据悉，这则视频拍摄于今年3月，张小泉总经理夏乾良在接受媒体采访时说：“中国人一直以来的切菜方式是错的，国外米其林厨师都不这样切�！彼硎�，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点支（撑）住了，那样切的振幅就小了，所以切得爆切得快。中国人的菜刀都是方方正正的，我们把前面的（菜刀）头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。最后夏乾良还难掩得意地表示，张小泉一把菜刀平均一年卖一百万只，整个行业称之为“中国刀王”。
视频下方，质疑声铺天盖地，品牌被喷得体无完肤：“这是在羞辱中国人几千年的传统厨艺？”“中餐你提米其林干嘛”“普通老百姓不配用菜刀，直接手掰就好了”“有这种总经理，怪不得张小泉越做越差，民族品牌就是这样被败掉的””承认错误才是世界上最难的事”......
张小泉有没有成功教育消费者不得而知，但这一波的舆论�；�，“傲慢”的张小泉被消费者狠狠教育了一番倒是真的。
张小泉品牌诞生于明朝崇祯年间，至今已有近400年历史，由安徽人张小泉创制。在中国家用刀具江湖中，自古就有南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子的说法。
2021年7月21日晚间，证监会发文称，同意张小泉创业板IPO注册。此后9月，张小泉正式在深交所创业板挂牌上市。彼时，张小泉董事长张国标充满信心地表示，张小泉要和科研机构合作，不断向高精尖延伸，要把中国刀具提高到世界领先水平。
上市第一天即是张小泉股价的颠峰，其后股价一路跌跌不休。截止7月18日，张小泉的股价为16.57元/股，较高峰时期的37.76元/股跌去超56%，总市值25.88亿元，上市不到一年，张小泉市值蒸发了近32亿元。
想要把中国刀具提高倒世界领先水平的张小泉，比起在技术上与国际接轨，更迫切和关键的是要考虑到如何围绕消费者痛点及需求做产品，而不是一味强调其专业性、科技性。作为一个百年老字号的刀剪品牌，张小泉更应该熟悉中国消费者的使用习惯，应基于中国消费者的消费场景和需求，推出适用的产品。同时，在面临产品受到质疑时，更应该拿出真挚诚恳的态度与消费者做交流，而非始终想着教育消费者，不肯低下傲慢的头颅。
