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撰文/娜娜

近日，曾经红极一时的美国网红炸鸡品牌POPEYES被传关闭多家中国门店。

某点评网上显示，目前，POPEYES除了上海淮海中路旗舰店店、新梅联合广场店、南京新街口中央商场店三家店尚还在营业中，其余门店均显示暂停营业。

《联商网》致电POPEYES官方就关店事宜进行问询，客服回应关店这一事实，但并未就原因正面回应，表示一切等官方公布。

8月10日傍晚，POPEYES官方微信发布了一则题为《鸡，不可失》的推文，虽仍然未正面回应关店缘由，但也间接回应了关店事实，并表示不会离开，会很快回归，表示“再见定是新篇章”。

Popeyes创立于1972年，以炸鸡、海鲜以及极具路易斯安那州风味的特色菜品而闻名，拥有超过45年的历史和烹饪传统。其代表产品为美国南部风味的炸鸡和正在风靡全美的“网红”炸鸡汉堡。Popeyes已经发展为全球规模领先的炸鸡快餐之一，在美国和世界各地拥有3100多家餐厅。

据悉，Popeyes隶属于RBI—Restaurant Brands International集团，该集团旗下还有快餐连锁汉堡王、加拿大咖啡连锁Tim Hortons两个餐饮品牌。截至目前，汉堡王在中国已有超过1300多家门店，Tim Hortons自2019年初进入中国市场后已开出近500家门店。

2020年5月15日，POPEYES中国内地首店落地上海淮海中路商圈，紧接着Popeyes登陆浙江，于同年9月17日在杭州城北新天地和下沙蒲公英天地两店齐开。此后品牌进入南京市场，门店落位于新街口中央商场。

颇为戏剧性的是，Popeyes并非首次进入中国。公开资料显示，该品牌曾于1999年在北京王附近以“派派思”的中文名开出首店，并计划两年内在北京开出50家门店。不过彼时中国消费者对炸鸡的接受程度不高，其扩张计划随后搁置，于2003年退出中国。

到了2005年，土耳其大型餐饮集团TAB Foods Investments（以下简称“TFI”）将RBI旗下的汉堡王带入中国市场。汉堡王在国内保持了良好的增长势头，陆续开出超过1000家门店，TFI又在2020年推动Popeyes重返中国。

二度入华的Popeyes，曾高调表示将采取快步走策略，十年内将开出1500家店，这意味着平均一年就要开店150家。为了实现这一目标，Popeyes想到了一条“捷径”。

此前Popeyes 中国区CEO Raphael Coelho在接受《联商网》采访时指出，快餐品牌进入中国的关键就在于快速达到规模，同时他还特别提出三个要素：供应链的效率、客人的体验、产品的创新速度。因此，Popeyes最先做的一件事，是为自己挑选一位最合适的数字化合作伙伴。在评估了超过11家相关公司后，Popeyes选择了阿里云，品牌希望用最短的时间构建起自己的生意场。

只是，从后来的拓展速度来看，Popeyes跑得并不快，2年多时间过去，Popeyes在中国内地门店数量还不到10家，远远达不到预期。而反观Tims Hortons，一直保持较快的开店节奏，按计划，今年内将达到800家, 到2026年底达到2750家。

营收方面，今年上半年，Popeyes营收3.13亿美元，同比增长7.6%；汉堡王营收9.16亿美元，同比增长5.8%；Tim Hortons营收17.97亿美元，同比增长16.6%。可见比起另外两者，Popeyes为RBI贡献的营收较为有限。

而关于Popeyes此番闭店风波，似乎早已有迹可循。

2022年2月，RBI发布的2021年财报显示，RBI与汉堡王和Popeyes的中国主特许经营协议方TFI出现了商业纠纷，而该商业纠纷同样记录在了2022Q1和2022Q2的财报中。RBI将寻求新的特许经营商，共同在中国市场发展，表明Popeyes并不打算放弃中国市场。

这不禁令人想起前不久同样闹关店传闻的LADY M，和Popeyes在中国的发展有着相似的路径。同样作为美国人气连锁品牌进入中国市场，初期亮相同样受到消费者狂热的追捧，但随后热度迅速下滑，拓店速度也十分缓慢，背后同样与中国合作商深陷纠葛，直至最后宣布关店计划，品牌收回门店经营权。

再看消费者。打开各大社交平台可以看到，网友对Popeyes的评价褒贬不一，主要是拿Popeyes和肯德基、麦当劳以及Shake Shack做比较。从客单价来看，Popeyes高于肯德基、麦当劳而又低于Shake Shack；从口感来说，Popeyes的产品水准层次不齐，除了招牌产品鸡腿排汉堡和带骨鸡之外，其他产品的评价并不高。可以说在中国消费者眼里，Popeyes高不成低不就，定位尴尬。

“不会离开”也“不愿离开”的Popeyes将以何新面目示人，我们拭目以待；但是想要重新被消费者接纳和认可，想要深耕中国市场，做好产品、提升顾客服务和体验显然是不变的宗旨。