起司蛋糕也称轻乳酪蛋糕，口感松软绵密，入口即化，对吃惯了传统蛋糕的人来说是一种新口味。去年11月底，财富中心的瑞可爷爷起司蛋糕店开门迎客，深受市民欢迎，也迎来不少同类产品品牌相继进驻温州欲分一杯羹，由此引发了一场“起司蛋糕排队热”。

短短两个月时间内，全城开出了将近10家起司蛋糕店，几家店的产品都很相似，售价都是39元和59元两种，几个品牌的总公司都在上海。尽管每开出一家都要引来市民不少争议，但还是不能阻挡起司蛋糕成为时下最热门的美食。

银泰徹思叔叔起司蛋糕店店员表示，同类产品的店开得越来越多，市民的新鲜感自然也少了，与开业初期相比，目前的生意趋于稳定，但排队的情况还是时有发生。下吕浦安德鲁先生起司蛋糕店的负责人刘先生表示，开业活动一共送出近千个蛋糕。在开业初期，起司蛋糕日销量达到三四百个，目前销量虽略有下降，但还是比较稳定，现日销量在两三百个左右。

1月26日上午，又一家起司蛋糕店Baby Jerry在开太百货开门营业。和其他起司蛋糕店只卖起司蛋糕、产品单一的情况不同，Baby Jerry还设置了水吧，出售咖啡、鲜榨果汁等饮料。该店负责人林忠义告诉记者，目前起司蛋糕相当热门，对其市场前景十分看好，因此将该品牌引入温州，目前市场竞争十分激烈，因此必须要有差异化的产品及服务才能在竞争中取胜，接下来他们将陆续推出新品，如草莓、抹茶等其他口味的起司蛋糕以及曲奇饼干等甜品。

（来源：温州晚报）