长条凳、大方桌，长长的队伍静候热气腾腾的大锅菜，属于你的食堂记忆是什么?前天，老城区第一家社区食堂——三孝口社区食堂正式开业，两天的运营中，吸引了许多老人前来就餐。

食堂，这个原本计划经济的特有产物，如今又来到了市民面前。在这些饱经风霜的老人眼中，这个属于他们自己的社区食堂，又是怎样的模样，又有怎样的心情?

从前天三孝口社区食堂开张迎客，68岁的杜忠玲已经连续两天光顾了。对于新开的社区食堂，杜忠玲赞不绝口，这不，她正在张罗着给老伴去社区办一张老年卡，然后两口子一起去吃午饭。

从19岁当学员进入合肥市橡塑总厂工作，到50岁正式退休，杜忠玲吃了整整三十年的食堂大锅饭。“那时候的食堂就是一个小平房，80平米不到的样子，可是每天厂里都要有一百多号人就餐。一到饭点，黑压压的一片，光是排队打饭的队伍，就排成了长龙。”

杜忠玲说，那时候每个月的工资仅有十几元钱。“那时候是计划经济时代，打饭都是需要票的，菜里都是大肥肉，一般食堂里的炒肉丝，我们都笑称是找肉丝。”

“同事们都在食堂吃饭，有时候顺便帮忙打个饭，所以那时候同事之间的感情都特别好，大家互帮互助。”在食堂的饭菜中，杜忠玲品尝到了美好的友情，对于新开设的社区食堂，她寄托了非常大的期望，“社区食堂服务的就是我们社区的老百姓，邻里之间本来就要互相走动，这下有了这个平台，我们的社区肯定也能更加和谐。”

杨召霞

还记得食堂里炒蚕蛹的味道

从合肥市丝绸厂退休的杨召霞老人如今已经71岁了。“社区食堂开张，真是把我解放出来了。”杨召霞告诉记者，原本的时间，她肯定都在忙活午饭晚饭吃什么，这下有地方去了，她也轻松自在了。

“年轻的时候在工厂上班，食堂里每天人都很多，我家的条件不好，其实每次到食堂打菜，心里都很没有底气。”杨召霞笑着告诉记者，“不过那时候，许多人的条件都不好，大家就会在食堂里，把从家里带来的各种腌菜拿出分享，日子虽然平淡，却有很多感动。”

食堂里的师傅总有很多独创力，杨召霞告诉记者，“三年自然灾害，食堂的师傅竟然做起了炒蚕蛹，还正是这些东西，救了不少人的命呢。”

“80年代，孩子们都慢慢长大了，每次嘴馋了，我们就从食堂炒一个小菜带回家，改善伙食，孩子们别提有多高兴了，这种感觉，现在是再也找不到了啊。”

陈彪

有食堂的单位一般是好单位

“街道办了大食堂，老人吃饭不用忙，白米饭软又香，荤素搭配有营养，卫生环境都洁净，边吃边聊心舒畅。”记者见到75岁的陈彪老人时，他正在展示自己的“打油诗”，朗朗上口的“打油诗”，逗得几个老伙计纷纷竖起大拇指。

说起自己对于食堂的记忆，陈彪的思绪回到了自己退休前所在的盐业公司的食堂，他告诉记者，那时候自己单位的食堂并不大，每天就餐的人数也就在30人左右，“麻雀虽小，但也值得自豪啊，那时候可不是所有的单位都是有食堂啊，一般有食堂的单位，都是条件还不错的单位。”陈彪说，因为食堂小，所以自己单位的食堂就请了一个厨师，买菜、烧饭做菜，他都一个人承包了。

随着改革开放的到来，街上的小饭馆如雨后春笋般地出来了，1993年食堂关门了，“那时候条件好了，在家吃饭多了，偶尔还能下个餐馆，食堂关门似乎是顺理成章的事情了。”如今社区里开了食堂，和老伙伴们围坐一起，吃口卫生干净的饭，聊聊天，陈彪的心中暖暖的。

于世木

33年后又尝到“大锅饭”的味道

78岁的于世木老人和食堂有着特殊的感情，从17岁入伍到45岁转业到地方，于世木吃了28年的大锅饭，部队食堂的大锅饭吃出了战友情深。“转业之后，每天在家里吃饭，我心里还真是不适应啊。”于世木转业分到了合肥市饮食服务公司，因为单位没有食堂，于世木的生活节奏一度变得很快。

劳累的生活，让于世木非常向往有食堂的日子，可是直到退休，他再也没有进入食堂的大门。因为从事餐饮服务行业，于世木对于开办食堂非常了解，“办食堂可不是一件简单的事情，不仅要考虑人员资金，还要考虑菜肴搭配，营养均衡，哪一点没做好都不行。”

如今，于世木已经78岁高龄了，令他想不到的是，33年之后，社区里为老年人开了个大食堂。“听到这个消息，心里真的很高兴，街道这么为我们老年人着想，让我们很感动。”昨天中午，于世木老人和老伴一起，去食堂美美地吃上了一顿，“我们希望社区食堂能长长久久地开下去，对我们老人来说，这是一件大好事。”

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老人：希望社区食堂长久开下去

社区食堂红红火火地开张了。“我们老年人终于又找到了一个好地方，既能解决我们吃饭难的问题，又能联络感情，社区食堂，一定要长久开下去啊。”陈彪老人说出了三孝口地区许多老年人的心声。

据了解，仅三孝口地区，60岁以上的老人就有8000多人，其中80岁以上的老人有2000多人，这些老人中，绝大多数都面临吃饭难的问题。

食堂：效仿大城市和老字号合作

三孝口社区食堂并不是传统意义上的社居委建的食堂，而是效仿上海等一些大城市的模式，和餐饮机构合肥老字号餐饮企业刘鸿盛餐饮有限公司共同合作，街道提供场地、租金等方面的优惠政策。

三孝口街道办事处主任唐永龙介绍，目前，三孝口社区食堂的运行模式还处于混合运行模式，社会上的其他有需求的人员也可以就餐。

专家：社区食堂政府要大力扶持

“社区食堂一定要以公益性为主，对于社区食堂而言，相关部门最重要的任务不是盈利，而是经营。”安徽大学社会学教授王云飞对于社区食堂的经营管理非常关心，他认为，社区食堂的存在主要是为辖区老年人准备，是一种社会服务的表现，所以政府等相关部门要积极给予扶持，而这种扶持不能止于表面，要从实际出发，为老人解决困难。

回忆老食堂

“打饭都是需要票的，菜里都是大肥肉，一般食堂里的炒肉丝，我们都笑称是找肉丝。” ——68岁的杜忠玲

“80年代，孩子们都慢慢长大了，每次嘴馋了，我们就从食堂炒一个小菜带回家，改善伙食，孩子们别提有多高兴了。”

——71岁的杨召霞

“麻雀虽小，但也值得自豪啊，那时候可不是所有的单位都是有食堂啊，一般有食堂的单位，都算是条件还不错的单位了。” ——75岁的陈彪

（来源：合肥晚报）