昨晚，物美西三旗店，食药监局的工作人员正在检查熟食。 新京报记者尹亚飞摄

物美西三旗店3月11日出售的“瑞嘉酱牛肉”包装和保质日期均为3月11日；次日，同样是这块牛肉，包装和保质日期变成3月12日，价格也有改变。新京报记者孔晓琦摄

在一些超市的熟食柜台，“当天制作”、“肯定新鲜”成为商家的促销噱头，同时承诺生产当天未卖完的熟食都会被处理，不再销售，但实际情况是否如此？

今年“3·15”前夕，新京报记者走访物美大卖场多家门店，发现部分前一天已经销售过的，甚至保质期只有一天的熟食制品，仍然现身于摊位中。一些隔夜后销售的熟食制品还私换标签，窜改了包装日期和保质期。昨晚，北京市食药监局对所涉及的多家物美门店进行检查。

物美相关负责人就此表示，物美对熟食的进货、销售和处理销毁有着严格的制度规定，将配合执法部门检查，如发现问题将以最大力度做出整改。法律专家认为，隔夜熟食违反处理承诺重新上架属欺诈行为，损害了消费者知情权，但同时，消费者也面临取证难、索赔难的尴尬处境。

物美清河店物美西三旗店

违背承诺隔夜熟食仍销售

“肯定新鲜，当天卖不完的都会被处理掉。”3月10日晚，物美大卖场清河店二楼中部熟食区摊位上，等多个品牌的熟食正在售卖，记者以顾客身份询问销售人员熟食是否新鲜后，销售人员承诺所有熟食均为当天制作。

当晚9时40分，距超市停止营业还有20分钟，各熟食摊位上仍有不少食品尚未售罄，其中“利通食品”标牌下的冷藏柜中，还剩有上百根各式肉肠。为验证“当日未卖完熟食均会被处理”的承诺，记者将两根半截牙签随机插入两根“利通哈尔滨红肠”内。

3月11日上午8时，物美清河大卖场开始营业，记者找到昨晚盛放插有牙签红肠所在的冷藏柜，并将盘内红肠买下。很快，记者在这些红肠中找到了插有牙签的两根已略显干瘪的两根红肠。

这样的情况不只存在于物美大卖场清河店。3月11日，同样作出“熟食当天制作，卖不完就处理”承诺的物美大卖场西三旗店，记者分别将牙签插入一只“正大烤鸭”和一块酱牛肉内。当晚9时40分，冷藏柜中所有未卖完的熟食被工作人员盖起保鲜膜，搬入柜台后面的房间。次日上午，记者买下了该摊位“正大烤鸭”和酱牛肉，找到了两样插有牙签的食品。

物美清河店物美西三旗店

改头换面换标签改保质期

3月10日，在物美大卖场清河店熟食区，记者在“智昊食品”柜台售卖的一块长方形猪头肉中插入半根牙签。这块猪头肉保鲜膜的标签上打印的包装日期和保质日期均为“2015.03.10”。

3月11日上午，记者在“智昊食品”的摊位中找到了这块被标记的猪头肉，并将其买下。此后记者发现，对比昨晚，这块猪头肉已被重新包装，并换了新标签，包装日期和保质日期已变成“2015.03.11”。

此外，物美大卖场西三旗店熟食区同样存在过夜换标签，更改保质日期的情况。3月11日晚，记者在该超市用牙签标记了“瑞嘉酱牛肉”和“瑞嘉盐水鸭”，两种熟食保鲜膜上贴的标签上印的包装日期和保质日期均为“2015.03.11”。次日上午，记者再次找到并买下这两样被牙签标记的熟食后，“瑞嘉酱牛肉”和“瑞嘉盐水鸭”保鲜膜上标签包装日期和保质日期均已变成：“2015.03.12”。

物美天通苑店物美三旗百汇店

随意延后生产日期玩“穿越”

被改头换面的，不仅限于包装日期和保质日期，在物美大卖场多家门店的熟食区，记者还发现了部分食品生产日期造假。

物美大卖场天通苑店熟食区内所售的“利通童子鸡”，标签显示保质期为一天。工作人员称，这些烤鸡是当天早上由生产厂家送到超市，要在一天内卖完，“卖不完必须返厂，第二天厂家再送新货。”

3月12日晚9时30分许，柜台内仍剩有被标注为当天生产的6只童子鸡，记者拿出其中一只，隔着包装袋在烤鸡腹部、背部、和大腿内侧撕开三条口子放回原处。次日上午8时40分许，这只做有标记的烤鸡又出现在超市柜台内，标注的生产日期也“延后”一天。

3月11日晚，物美大卖场西三旗店熟食区内，“智昊熟食屋”所售的“哈尔滨红肠”、“丹麦肠”等所有保质期只有一天的熟食，标签上的生产日期均“穿越”至2015年3月12日，只不过该日期是打印在一张小纸条上，贴在标签“生产日期”内。

生产日期“穿越”现象并不只出现在这一家。3月12日晚，物美大卖场三旗百汇店中的“手掰肠”、“酱猪肘”生产日期均为3月13日。3月13日晚，物美大卖场回龙观东店内的“智昊酱牛蹄筋”等熟食的生产日期为3月14日。

物美：将以最大力度整改

食药监局检查物美多家门店，核对账目及销售记录

昨日晚8时许至晚10时30分，北京市食品药品监督管理局执法人员分5个检查组，对新京报记者此前调查的物美大卖场清河、西三旗、天通苑、回龙观东店和三旗百汇店进行了现场执法检查。

食药监执法人员称，将通过检查各店进出货台账、销售记录的检查核对，特别是进货、过期食品销毁等环节的账目记录。“最终检查结果将在进一步详细核实各店的账目、监控视频、电子销售记录后予以公布”。

在对三旗百汇店进货和退货的账单进行核查时，根据账单所显示的金额，执法人员发现，账目上进货和退货以及剩余货物的数额对不上，随后对员工和店长进行了笔录。

对于物美大卖场回龙观东店此前出现的食品“早产”问题，生鲜食品区域负责人邓辉向执法人员称，按照规定，商品的日期标签都是在每晚9点半商场关门后才会更换，出现这种情况可能是促销员下班时，提前更换的结果。

对于新京报记者在多家物美大卖场熟食区调查发现的问题，北京物美质量安全部负责人张欣亚称，物美公司对于食品安全，特别是熟食的进货、销售和处理销毁有着严格的制度规定，并表示接下来超市将考虑启用监控摄像头来全程记录熟食销毁过程。

物美集团办公室主任秦杨称，物美将配合食药监局等部门检查，如果确实发现问题，将以最大力度做出整改。此外，食药监局和物美公司还将约谈利通、智昊等熟食供应厂家，进行调查和整改。

“翻包产品”属欺诈难取证

北京市律师协会消费者权益保护专业委员会主任葛友山称，如果已有情况属实，超市的这种行为是违法的，属于欺诈行为，本身违反了《消费者权益保护法》等法律法规。

对于超市承诺“熟食均为当天制作”，葛友山称，虽然对于熟食国家没有具体的规定，但消费者就是冲着超市的承诺去的，“这就属于损害了消费者的知情权”。他表示，如果消费者有证据，可以找超市进行索赔，如这些“翻包产品”对健康存在危害，超市可能会面临更严重处罚。

但同时葛友山认为，这种情况消费者难以取证，导致无法向监管部门举报，很难进行索赔。

（新京报 记者孔晓琦 石明磊 李宁 李相蓉 左燕燕 李馨 实习生李锐嘉）