根据诚品书店脸书，近期台湾诚品信义门店开始试卖生鲜食品，并正在改装一处占地约一百平的空间作“知味市集”升级版。

知味市集过去以贩售偏健康的包装零食饮料和在地农产加工品为主，接下来会尝试卖一些冷冻及冷藏农产品，包括有机蔬果、肉品、海鲜及厨房用具等，大都主打在地、小农、无毒和自然。

近期为了推广知味市集，诚品举办了一个“书菜配” 85 折的活动，也开放一系列料理课程报名。

跨业态经营模式一直是诚品的强项。诚品在台湾有 41 家门店，其中如台北信义和敦南等的大型门店中，图书销售区只占总经营面积的 20% 到 30%，剩余的区域则被餐饮、文具、家具甚至是服饰占据。

尽管诚品的一个网传神话是靠着人文精神的加持，连续亏损 15 年也要在市场上坚持初心。但其实诚品并没有打算靠卖书赚钱。

毕竟，书的确是越来越不好卖了。

根据 2016 年台湾出版产业调查，整体出版产业营业额均下滑，其中实体图书营业额为 192 亿台币（约人民币 41 亿），同比衰退 3.2%。而电子书阅读在台湾也还未形成风气。数位出版市场 2016 年的营业额为 4 亿元（约人民币 8600 万），同比下滑了 21%。

去年诚品和远见调查中心针对台湾读者的“2017 阅读大调查”显示，过去一年有 64% 的人看过电子书，付费购买的却不到 1/3。

也有一部分人认为，诚品从书店不断往综合商场拓展的意图是受到网路书店的冲击。但似乎也不是这么一回事。

台湾民众阅读及消费行为趋势调查中指出，去年消费者购买纸本图书的管道里仍以实体书店占大宗，占比 57.5%，这个数字在 2015 年是还是 51.7%。相比之下，网络书店的生意占约三成，从 2015 到 2017 三年里的占比分别为 37.5%、30.7%、33.8%。

书店很大程度赋予诚品一股浓厚文青气息，也是体验一企业品牌概念的好地方。台湾约 6 成的读者每月都还是会去逛逛实体书店。而诚品主要卖的就是依附在这种品牌精神下的生活方式。

诚品现任董事长同时也是吴清友的女儿吴旻洁在上周诚品生活的股东会上就表示，未来将继续保持由“综合商场”主导的策略。

消费者最熟悉的诚品书店其实是“母公司诚品”的经营主轴，涵盖书店、画廊、网路书店、电影院和音乐厅等，多为高成本而低毛利的生意。

2010 年母公司诚品切割旗下通路和餐旅事业群正式成立诚品生活，后者每年向母公司付 2000 万台币作为品牌授权费用，并于 2013 年上柜。

诚品生活的主要营收来自商场通路、餐饮和旅馆。根据今年第一季度财报，其通路事业占营收 75%，通过租赁店面、委管经营和发展自有品牌等方式运作。

这种模式提供许多“只想来翻翻书，不打算买书”的顾客们更多消费选择和体验，也不违背母公司设立诚品书店的初衷。同时，诚品生活的通路事业也能带来租金收入。

根据 2018第一季度财报，诚品生活的营收为 108 万台币（约人民币 23 万），同比增长 1.4%，经营利润 13 万（约人民币 2 万），同比增长 6.5%。

诚品董事长吴旻洁透露接下来会继续尝试围绕实体空间的新业态，并预计在 2022 年开出裕隆城旗舰店。未来三年内，也可能要在日本展店。

（来源：好奇心日报 陈思谕）