出品/立夫食话

2024年，抖音电商面包品类增长89.7%，是零食赛道的两倍多。

在全网都喊着“控碳控糖”的声浪下，面包卖得越来越好，无论是赛道基础的吐司面包，还是口味多变的夹心面包，都取得了相当亮眼的销售成绩。

从俄式大列巴到碱水包，从儿童高钙吐司到健身党专供欧包，面包品类衍生出大量细分机会。

我们对大量数据进行了深度调研，拆解出拿捏抖音电商面包品类的四条重要趋势。

以“全麦”标签主导的健康属性，已成为面包品类的核心驱动力，这一点在欧式面包品类中体现得更加明显。

2024年数据显示，全麦面包在欧式面包中的销售额占比最高，达到70.33%，同比激增203.52%。

2024年抖音电商欧式面包卖点榜单TOP10

以全麦为主题，搭配核桃、其他坚果、红枣，或者黑米、黑芝麻等组合形成的复合健康配方也是明显趋势，满足了人群的多元化健康需求。

从健康这个主题，还可以衍生出更多的功能性方案，比如针对控糖人群开发“0蔗糖 高纤维”产品，或为健身人群定制“高蛋白 低GI”面包；或者给儿童面包加“钙 维生素D”，收割宝妈焦虑。

考虑到这类人群往往对品质会有更高要求，也可以尝试强化配方的清洁标签，比如“0防腐剂”“0反式脂肪酸”等。

2024年抖音电商欧式面包商品榜单TOP20

吐司是整个面包大类的基础，早餐与即食场景正在推动包装创新，整箱对应了家庭整体的早餐需求，而独立包装则对应了消费者对便捷性的需求。

从卖点数据来看，整箱卖点在销售额中的占比达到20.54%，同比增长279.93%。

2024年抖音电商吐司面包卖点榜单TOP10

考察吐司面包的商品榜单，会发现大多数商品都采用了独立的小包装，满足消费者便捷取食的需求。

面向家庭场景，可以考虑推出14~20包/箱的整箱包装，主打满足2~3人小家庭一周的早餐需求。甚至还可以结合冷链物流，推出3-7天保质期的短保产品，强化“新鲜现做”概念。  

而针对白领、学生等群体，可以针对性提供更小份量的独立包装，匹配他们的通勤场景。

2024年抖音电商吐司面包卖点榜单TOP20

消费者对多样化口味的追求催生新机会，这一点在夹心面包中最为突出。

有几个口味特点较为突出，第一个是咸甜混合，销售额排名第一的商品就是香芋肉松的口味；其次是地域特色产品，新疆奶酪包、俄式大列巴都拥有不错的销售额；碱水面包、熔岩爆浆巧克力等网红组合也成为新宠。  

从开发新品的角度，可以结合这些卖点来做。

网红爆款 地域特色是一种思路，比如云南玫瑰 乳酪等特色口味，形成差异化；或者突出口味的猎奇，尝试咸蛋黄榴莲、黑松露等小众口味，制造社交话题。

2024年抖音电商夹心面包卖点榜单TOP10

低价爆款策略仍然有效，特别是针对下沉市场。

整体品类的商品榜单不乏9.9元的引流款，也有主打工厂直发模式的爆款，突出价格优势。“怀旧 健康”也是主打下沉市场的可行方式。

从开品角度，品牌可以考虑推出500g装低于10元的基础款，或者主打怀旧营销，复刻老面包配方，叠加健康标签；开发大规格的家庭装也是可行思路，比如盼盼法式小面包。

2024年抖音电商面包类商品榜单TOP20

从抖音电商面包品类的数据中，可以归纳出面包品类四大主题趋势：

健康功能化，便捷场景化，口味多元化，价格分层化。

对于不同类型的品牌，自然有相应的打法，比如对于成熟品牌，可以聚焦健康主题的升级，或者做工艺创新，提升品牌溢价。

对于新锐品牌，可以考虑通过网红元素或者地域特色，寻求差异化快速破圈。

在供应链方面有优势的品牌，可以考虑以性价比的策略，比如9.9元整箱装，覆盖下沉市场。

从抖音电商的玩儿法来看，精准匹配抖音用户的内容偏好（如短保新鲜、开箱测评），结合直播间爆款打造逻辑（低价引流 福利加赠），也会成为面包品类增长的关键引擎。