出品/咖门

作者/张瑾

喜茶开始卖 “挞” 了！

最近，喜茶在深圳欢乐海岸lab店上线“糯糯可颂挞”系列，融入芋泥波波牛乳、芒芒甘露等人气饮品，定价 25～35 元/个。

产品上线首日，创下“门店排长龙、产品售罄”的盛况，网友在线“求全国上架”。

这是什么跨界新玩法？

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喜茶开卖“可颂挞”

大排长龙，网友：快全国上线

“可以吃的喜茶”最近被抢疯了。

6月20日，喜茶在深圳欢乐海岸lab店上新“糯糯可颂挞系列”产品：爆芋泥糯糯可颂挞、芒芒甘露糯糯可颂挞、黑糖波波糯糯可颂挞、绿妍苦抹糯糯可颂挞、爆榴莲糯糯可颂挞。

将人气茶饮作为灵感来源，售价25～35元/个，一上线就热卖。

比如，爆芋泥糯糯可颂挞复刻“芋泥波波牛乳”的配方，以焦香酥脆的挞皮搭配喜茶独家定制荔浦芋泥；芒芒甘露糯糯可颂挞则源自喜茶最经典的产品芒芒甘露，选用当季芒果每日鲜切进行点缀，还原饮品层次感。

来自小红书博主@Secret. 同封面、首图一起，已获授权

从原料到工艺，喜茶把“品质”刻进产品DNA。据介绍，可颂挞使用法国进口面粉制作挞壳，5个小时慢焙起酥，即使冷吃也酥脆可口，加入会拉丝的糯糯形成独特口感。

值得一提的是，可颂挞巴掌大的尺寸支持独食或分食，满足多元场景需求。

新品上线当天，喜茶官方小程序频频显示售罄，门店外更是大排长龙，甚至有人专程跨城打卡，“一次买全五种口味尝鲜”。

因为好评不断，不少网友在社交媒体喊话：“快在全国门店上线”。

02

茶饮店集体跨界

蛋挞、烤肠成增收不二法门

喜茶这种“饮品甜品化”的跨界，既保留了消费者熟悉的味觉记忆，又通过形态创新制造新鲜感，精准戳中消费者的猎奇心理和吃喝搭配的需求。

来自小红书博主@Secret. 同封面、首图一起，已获授权

近两年，茶饮行业流量红利见顶，越来越多品牌扩张品类寻求新的增长点。

1、“一口蛋挞一口茶”，开出110多家店

“一口蛋挞一口茶”，从上海走出的裕莲茶楼，掀起焦糖可颂蛋挞的消费风潮。

其后又陆续推出生奶油麻糬号角、手打生奶油香蕉挞等茶点，同时开展茶果零售业务，形成“茶饮+烘焙点心+茶果零售”的复合经营模式。

不仅满足了消费者的多样化需求，还通过产品组合提高了客单价，拓展了利润空间。

截至目前，裕莲茶楼已在全国重点城市的核心商场开出110多家门店，实现逆势增长。

2、单日售出近2000个，蛋挞成“断货王”

凭借饼干茶被消费者熟知的ARTEASG啊T，今年在长沙落地的融合店，新增蛋挞、绵绵冰、咖啡特调3大品类。

尤其是现烤蛋挞，凭借精致造型与蓝莓海洋、芥末鱼籽等新奇口味，吸引大批网友消费种草。

啊T将蛋挞带到新加坡市场也成“断货王”，单日售出近2000个，印证了茶饮搭子的市场潜力。

3、烤肠累计售出1000万根，成为“品牌必吃”

洪都大拇指门店热销榜单中，烤肠稳居销量Top2，仅次于招牌饮品雪顶幽兰。

售价4元/根，肉质紧实、一口爆汁，配上调配香料，被粉丝打上“洪都必吃”的标签。

据了解，生意好的门店，仅烤肠一天就能卖出1000+根。截至今年6月，其烤肠已累计售出1000万根。

洪都大拇指联合创始人罗顺红表示，会继续强化大单品，跟烤肠组合一起卖，和别的茶饮品牌形成差异化竞争。

4、以”中式糖水“突围，4个月开出50多家门店

在饮品甜品化的赛道上，中式糖水也迎来更高的关注度。

茶颜悦色的酥山糖水铺子自落地以来就备受行业关注，今年规模进一步扩大。截至4月，茶颜旗下已有400多个门店开设了酥山糖水铺子。

轻茶里投资的糖水品牌“糖叙”，从江西起步，4个月在全国开出50多家门店。

当消费者不再满足于单一的饮品体验，“饮品+”的多元组合便成了品牌打开新增量的关键。