关于本次研究
本次有关“便利业形态”的研究——《未来五年》是由srcg公司在2002年初夏所做的调查。

　　本调查的主体部分在英国进行，但为了使之更具有普遍意义，并了解全球其它地区面临的问题，我们又在美国、欧洲和亚太地区进行了额外调查。

　　本研究基于与30位CEO及便利行业的其他主要决策者的访谈。另外，我们还从便利店协会（ACS）、Checkout、Convenience Store、CPM、NACS（全美学院商店协会）、Palmer & Harvey Mclane、SPA市场调查机构以及斯特灵大学处参考了一些专家的观点。为了弥补行业访谈的不足，我们还在英国和美国开展了广泛的消费者调查，以了解消费者的便利店购物需求并找出他们的最大问题所在。

　　在获得了初步调查结果后，srcg又举行便利行业论坛，邀请参与便利行业调查的人员共同对结果进行思辩和讨论。

　　SPA公司承担了本次研究的定性顾客调查，对此srcg表示感谢。

研究参数

“便利”已经成为一个众口相传的新词。零售商们不断推出最新的革命性的便利店模式。报刊上充斥着哀叹现今是一个“金钱多多，时间少少”以及“追求速度”是我们生活的主宰之类的故事。有官方报道说，现在人们的午餐时间只有２７分钟。这样看来，传统的便利零售商应该摩拳擦掌预先为这样的消息采取措施，但他们是这么做的吗？过去几年，srcg非常关注便利业，我们看到像特易购（Tesco）和阿霍德（Ahold）这样的大零售商已经加入便利业游戏，却怎么也看不到传统便利业零售商和他们的生产商积极应对挑战，解决便利业面临的这个关键问题。

　　本研究旨在提出传统便利业面临的机遇和挑战，并提供一个公开讨论英国便利业未来形态的机会。

　　本调查实际上是定性分析。它并不细述店铺数量，也不对主要商家或他们的业绩及策略加以描述。这些在ＩＧＤ、ＮＡＣＳ、公司年报和其它刊物中都已经详细记载。相反，本研究关注的是便利店日常营业背后的问题。

　　本文主要面向英国市场，附加的全球视点主要是让英国向美国和亚太地区——特别是美国市场（我们的消费者调查在这里进行）学习。srcg认为，虽然各市场彼此有差异，但便利业所面临的主要挑战却是大部分成熟市场所共有的。

　　本文谈到了主要便利业商家，必要时还对专业便利零售商如One Stop、７－１１和石油公司便利零售商（fuel c-retailers）如ＢＰ和Shell加以比较。我们将特易购和沃尔玛这样的大型食品杂货零售商称作大零售商（Big Box Retailers），尽管他们中有许多现在也经营便利店这样的小零售模式。

　　本文没有说明谁是市场上的赢家和输者，但却提出了几个能决定未来市场上胜者和输者的主要因素。文中还略述了能够解决主要挑战、发展便利业及更好的满足顾客需求的策略。文中的引用并不特指某个商家或个体，除非它们来自srcg以外的调查。有适应特定问题或解决办法的市场和国家我们都一一列出。

提要

　　对全球的消费者来说，生活的日益繁忙使“便利”成为一种需要。购物被分成了“大采购”和“小采购”两个极端。每过一至两个礼拜，人们要到大型超市、郊区大卖场或在网上进行一次大采购，期间只需要进行补充购买（top up）。主要国际商家和本土大型零售商在满足人们的大采购需求方面做得越来越好，然而，谈到两次大采购之间的补充购物，消费者往往被遗忘和忽略。简单的说，消费者只不过是想要在便利的场所买到便利的商品。

　　今天，许多大型零售商为顾客提供种类齐全的便利商品，如新鲜肉类和冷冻速食。英国市场的速食发展成熟，样式创新，以玛莎百货（Marks & Spencer，Ｍ&S）和特易购为其中的代表。而阿斯达（ＡＳＤＡ，沃尔玛在英国的连锁百货）的Currypot则将本土的外卖食品标准和风味带到了超市里。这些零售商不断提高标准，并逐渐被消费者接受。随着全球并购活动的继续，这些零售商将越来越强大，传统便利店零售商反击的压力越来越大。

　　不过，大型零售商一般是在不便利的地段经营，如购物中心，或者郊区，这样他们才有足够的空间安排停车坪。相反，知名的国际和本土便利店零售商如７－１１或大型石油公司则拥有非常便利的地段，但他们经营的商品不外乎是香烟、糖果、零食和应急日用百货，除此之外没有太大的扩展。如果消费者的补充采购项目不仅仅是这些商品，他们当然愿意到地段不便利的大商店里一次性满足所有需求，而不是分别跑两家便利店才能买齐所需商品。

　　当然也有例外。专业便利店零售商如美国东部的Wawa、爱尔兰的Centra以及英国的Budgens经营的生鲜和冷冻食品种类齐全，能够满足消费者的需求。而像Rocket和Leaping Salmon这样的全食品零售商则在伦敦主要火车站这样的便利地段出售“餐厅级口味”的食品。另一方面，越来越多的大型零售商投资兴建少量小零售店，如马莎百货的“Simply Food”、Sainsbury的“Local”和“Tesco Express”，它们都位于便利地段，经营便利商品。

　　便利店零售商拥有好地段，但光这一点已经不够了。他们必须积极应对消费者需求变化，否则就只能眼看着便利业市场逐渐成长，但他们的份额和利润却越来越少。

便利店零售商必须清晰的传达他们的品牌信息……

　　srcg认为，能够破解“在便利地段经营便利商品”难题的零售商将会获得丰厚的回报。这要么通过增加必要的规模（大商家）使之像一个独立商业那样获利丰厚，要么通过更新顾客构成（便利店零售商）。

　　在大型零售商已经采用了ＥＣＲ（高效客户回应）、品类管理和协作等先进管理手段时，大部分便利店零售商与生产商的关系还停留在纯粹的“买主－卖主”层面。便利店供应链一如既往的凌乱无序，数据实用性（data availability）贫乏，员工素质也是一大难题。

　　srcg认为，今后五年，少数大型零售商将在关键市场达到足够的规模，并对专业的便利店零售商以及石油公司便利店零售商构成真正的威胁。毫不奇怪，我们的行业调查也涉及到了这个问题：１０个受访者中有９个称，这是他们目前所面临唯一的、也是最大的威胁。

　　另外，据预测今后将有更多“大品牌”商家从别的零售版块进入便利行业。这其中可能包括快餐公司如麦当劳和百胜餐饮（Tricon）、咖啡专卖店如星巴克，康体产品零售商（wellbeing retailer）Boots和其它服务公司如Royal Mail（皇家邮政）等。

　　这些零售商都拥有能够让消费者与之联系起来的品牌。这一点很重要，因为消费者对便利店期望很普通，在这种情况下这些商家进入便利业的门槛非常低。便利店零售商要想在２００７年还能成为行业的一员，必须能够清晰的传达他们的品牌信息，突显自己的特性！

　　在消费者看来，便利店是一种购物场所，有多种不同的形态，它可以是自动贩卖机，可以是外卖食品店，也可以是街角店，甚至是大卖场。基本上便利店有两大决定因素，即“使购物对我更简单，对我更快速“，在不同时期便利店所指内容也不同。我们调查了便利店顾客的心理需求，发现甚至连最简单的逛逛（simplest trip）通常也是购物的理性和情感驱动原因之一。srcg非常相信，了解了这一点将有助于便利行业确定并解决便利零售业在满足消费者需求方面的挑战。

　　本行业调查确定了受访者所感知的主要机遇和挑战。如预期的那样，生产商和零售商之间有些偏差，但大体上受访者的回答比较一致，这一点在下文中有详述。

　　srcg相信，是否应对这些“主要问题“的挑战，决定权完全掌握在便利店行业的零售商、生产商和各机构手中。

　　srcg认为，受访者提出的便利店行业几大问题可以归为以下三类：

１.　环境（enviromental）
　　大型零售商进入便利行业
２.　消费者(shopper)
　　了解如何满足他们的需求
３.　可交付成果（deliverables）

必须调整或有待加强的、能够确保便利店生存和突出其特性（differentiation）的领域。

　　这些可交付成果可细分为以下几类：
１．人员、服务和服从
２．战略协同合作
３．如何提供可信的新鲜及冷冻食品
４．改革价值链

*关键的产业要素和挑战
大型零售企业的进入
扩展的生鲜供应
员工和服务
门店协从
价值链管理
迎合消费者的需求
混合零售
价格压力
财务表现
门店规模

*最大的独立的机遇
生鲜产品的扩展
迎合消费者的需求
有价值的品类管理
更多公司参与便利零售
供应商的战略协作
价值链管理
获取基本权益
采购和成本
店里运输
信用解决方案

*最大的独立的挑战
大型零售企业的进入
员工素质
生鲜产品信用度
本土企业文化
顾客认知
门店破旧
特色
管理质量
人力和结构

　　本文逐个探讨了这些问题，但srcg相信，最终是否应对这些“主要问题“的挑战，决定权完全掌握在便利店行业的零售商、生产商和各机构手中。

　　在“明日业界形态”部分，srcg提出了英国、美国和亚洲便利店行业的未来可能形态。