人造鸡蛋？啥味道

　　【核心提示】：美国加州一家公司成功研制出人造鸡蛋，该鸡蛋由植物制造，据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。目前人造鸡蛋已经在美国正式上市，正积极寻求在全球各地售卖。

　　研制企业的负责人称，他们已经对这种产品进行了口感测试，包括微软创始人比尔·盖茨和英国前首相托尼·布莱尔都没有尝出不同。

　　由植物蛋白制作而成 

　　据报道，这种人造鸡蛋由美国HamptonCreek公司研发，由植物蛋白加工制作而成。报道称，人造鸡蛋的口味和营养价值可媲美真的鸡蛋，完全可用在制作蛋糕和蛋黄酱等食品里。目前，在美国加利福尼亚的一些食品超市已经有售。

　　HamptonCreek近期宣布其已获得2300万美元的投资，其投资者包括亚洲首富李嘉诚和雅虎创始人杨致远。李嘉诚称，相信HamptonCreek公司具有巨大的潜力，他表示，目前世界人口不断增加，人类需要一些更具效率、更环保、更可担负的选择。李嘉诚说：“技术为每个人提供了更多选择，从而让未来变得更好。”

　　HamptonCreek在得到李嘉诚的赞助后，打算将其人造鸡蛋推向全球。

　　在过去的3个月里，HamptonCreek已经与6家世界500强公司签订了合作协议，其中包括一些全球最大的食品生产和零售商。

　　HamptonCreek公司首席执行官兼创始人乔希·蒂特里克表示：“食品工业正开始进入一个创新时代，尤其是和动物有关的食品工业。公司的目标一直是向全世界所有人提供更加健康和负担得起的食物。我们想把动物从食品生产过程中解放出来。”

　　蒂特里克的想法是将容易生长的植物以正确的方式制造出人工鸡蛋，然后替代鸡蛋的口感、营养价值和烹饪用途等。“我们预选出约12种植物，其中包括普遍种植于加拿大的豌豆”。他认为，这会让他的公司生产一种大众市场食品的替代物，使发展中国家拥有自己的食物版本。

　　味道蒙过比尔·盖茨和布莱尔

　　科研工作并不顺利。蒂特里克说：“我们最早进行的尝试并不理想，我们尝试用一种植物混合物制作松饼。味道不好，还没有我们想要的弹力。我们的蛋黄酱并没有把油和‘蛋’融为一体，所以看上去就像液态糖浆。炒鸡蛋的情况就更糟了。它们根本不能凝成一块，而且味道很坏。”

　　但最后研发人员取得了成功。蒂特里克说：“科研组已完善蛋黄酱和蛋糕中的鸡蛋替代品。我们可用人造鸡蛋制作很不错的蛋黄酱，我们还用人造鸡蛋制作饼干，我们在市场负责人的怀疑中进行了味道试验，并让从比尔·盖茨到托尼·布莱尔的每个人品尝。他们两人都没有尝出什么不同。”

　　目前，比尔·盖茨甚至已经成为该公司的顾问。

　　HamptonCreek公司始创人蒂特里克则表示，公司希望为世界各地的人带来价格可以承受的健康食物。公司正研究新方法，用高温和压力将植物材料制造成外形和气味都像鸡蛋的食物。

　　他称，和传统鸡蛋相比，人造鸡蛋便宜了40%，而且更加环保。未来还计划与麦当劳、肯德基等连锁快餐集团合作，也希望这种鸡蛋能进入中国市场。
　　（北京晨报）