血液变成咖啡色

　　霍华德·舒尔茨戏称，在星巴克工作了26年之后，现在连自己的血液都变成咖啡色的了——他每天要喝下5杯咖啡。

　　在1997年出版的自传《将心注入》中，舒尔茨将自己描述成一个成长于美国纽约、强烈渴望成功的男孩。他获得了北密歇根大学的奖学金，并开始从事销售职业，后来做起了瑞典产咖啡过滤机的销售工作。

　　舒尔茨的“咖啡之恋”源于1981年，那时，他在纽约销售瑞典生产的家用塑料器皿。他注意到，西雅图一家卖全豆咖啡的小型零售商，购置了数量超常的塑料咖啡过滤器。舒尔茨进行了一番调查，从此迷上了咖啡，也迷上了这家公司。

　　1983年，舒尔茨进行了一次“意大利之旅”，发现了一种名叫拿铁的咖啡，商家以独特的风格销售这种饮料。舒尔茨看到了把这种咖啡馆引进美国的前景。

　　3位具有文学头脑的创始人，给自己的公司起了“星巴克”这个名字——小说《白鲸》中大副的名字。舒尔茨在1982年加入了这家公司，3年后，他离职成立了一家咖啡连锁店。1987年，他以380万美元的价格收购了星巴克。1994年，星巴克成功上市。

　　找回“浪漫与现场感”

　　13年的董事长职务让舒尔茨一度脱离了星巴克的日常管理，而现在，他又重新回到了以前担任过的首席执行官的位置。目前，他有一项充满了激情的使命：重新找回咖啡制作流程中被他称为“浪漫与现场感”的元素。他说，在星巴克快速全球扩张的过程中，这种传统已经遭到了破坏。

　　10年前，星巴克在美国大约有1000家店面，到今天，已经扩张到1万多家。在其他42个国家，星巴克还有5000多家店面。

　　星巴克的财务状况很健康。2007年，它的收入达到了94亿美元。但在同一年，它的股价几乎下跌了一半。

　　“闲话星巴克”是一个面向星巴克雇员及其顾客的论坛。近来，论坛上出现了一些帖子，那些“咖啡纯正派”人士怀念老式的意大利产LaMarzocco浓缩咖啡机，这种机器现在已被自动的Verismo 801型取代，只要一摁新机器的按钮，热咖啡就会源源不断地流出。

　　坊间广泛流传着舒尔茨致星巴克其他高管的一份备忘录。他在备忘录中叹息，“浪漫与现场感”已不复存在。新型锁味袋为了保鲜将咖啡密封在袋内，这意味着，店中不再飘浮着咖啡的芳香，而这本应是咖啡店的特殊魅力所在。

　　激情造就忠诚雇员

　　舒尔茨对星巴克充满了激情，同样的激情造就了极为忠诚的雇员。

　　在舒尔茨担任星巴克首席执行官的消息发布前，舒尔茨曾在接受英国《金融时报》采访时称，当他还是个孩子时，亲眼看到担任卡车司机的父亲由于膝盖骨折而被开除，没有医疗保险，没有工伤补助。这种经历一直支持着星巴克信守承诺：要确保兼职员工也能享有公司的医疗保险。这段经历也让舒尔茨成为美国医疗保险改革最积极的倡导者之一。

　　随着麦当劳等快餐连锁店逐步加大了特制咖啡的推广，舒尔茨担心，星巴克在激烈的竞争中不能形成有力的防御。于是，他决定放慢星巴克在美国的扩张速度，专注于顾客体验。

　　55岁的舒尔茨喜欢阅读和骑自行车。他有两个孩子，都已进入大学读书。举家迁入西雅图后，他的妻子就将自己的职业放在一边，经常陪舒尔茨外出旅行。舒尔茨还常常去看望朋友。“过去30年的朋友关系，就算没有全部保留下来，大多数都还在。”

　　华尔街对舒尔茨表示出了信任，他复出的消息宣布后，星巴克的股票当天上涨了大约10%。在“闲话星巴克”论坛上，店员“维姬。维罗纳”对这种变化表示欢迎，希望星巴克能回到过去那种对咖啡的关注上：“我已经变成一只专门摁咖啡机按钮的猴子了，我一点儿也不开心。我为制作每一份饮料所付出的努力而自豪。是的，用LaMarzocco会有点儿慢，但我又可以为制作好的产品而感到自豪了。”