生鲜分五品；一是初级生鲜和再加工生鲜，即:熟食、水产、蔬果、面包、生肉

生鲜是衡量一个超市经营水品高低的重要标准也是一个超市的经营灵魂；兰州我待过很久，哪里的生鲜的不好做，竞争激烈、毛利较低、尤其是自营的生鲜，如你没有很好的运营的能力及进货渠道，个人建议要慎重考虑！

QQ497650299     13260176409   王先生 （如需资料可到空间下载）

客气，我不是在兰州，我是北京人，98年入行时时在北京家乐福国展店担任生鲜22课主管，后升至生鲜处长，并评为家乐福华北区十佳生鲜处长，后跳槽到伊藤洋华堂担任生鲜营采担当，筹备过多家超市的开业，2005年组建团队在西北做商业项目（超市、百货）的设计筹备等，曾经在兰州、西安、银川、西宁等做过几个超市的开业和培训，由于兰州是生鲜水产品的中转城市，所以经常去采购商品，故较为了解兰州的生鲜市场，

1|大型超市都是有固定的账期合作供货商，但做特价活动时，也会有自采行为；

2、生鲜专业店是在大型超市与自由市场中间区域生存，在价格上、便利上、品种上、鲜度上、再加工能力上需做文章，才有生存发展空间