联商网消息：1993年王品集团在台湾成立，10年后在陈正辉的带领下开始开拓大陆市场。从当初在大陆的第一家王品台塑牛排餐厅，到12年后的今天，王品集团已在大陆的近40座城市，自创了5个餐饮品牌(王品台塑牛排、西堤厚牛排、花隐日式怀石料理、慕·法式铁板烧、鹅夫人)，拥有100多家门店。2013年，王品集团在台湾上市，历经20余年的王品集团已发展成一家拥有西式牛排、日式料理、意式蔬果、新法式铁板烧、港式茶餐五大类别等15个子品牌的国际化餐饮集团。
　　

做餐饮，最重要的就是把好安全、食物、服务三道关，餐饮做到极致，自然会有“一夫当关万夫莫开”的霸气。即便如此，把餐饮和“西点军校”放在等同的位置上听起来还是令人难以置信，王品集团到底做了什么，才能得到业内的最高评价。

严苛的选拔标准，幼狮计划成就雇主品牌

在正品集团，每位员工进行魔鬼训练的第一课就是刷马桶，并在验收时将自己的吻献给马桶。王品集团大陆事业群总管理处总经理赵广丰说：“王品的战略是追求多品牌，区域性发展，以不同的品牌分区域来抢占全国市场，那么要作为10个甚至20个各个品牌的经理人，选才时就要慎选。而高学历，高能力的人才就要从一线本科来找，但餐饮业这样一个被称为端盘子的产业到大学做宣讲是不太容易的。即使是在餐饮专业的高端学府，相比较星级酒店而言王品集团也是弱势的，只能最后一个上台发言。但是我们会告知学生，如果你想做星级酒店的员工可以去前面的公司，如果想成为星级酒店的VIP可以到王品来。他们可以在这边得到一个未来总经理的愿景，顿时引起了许多学生的震撼。”成为星级酒店的VIP吸引了很多人投身到正品来。

西点军校的雇主品牌分为三个：责任，荣耀和国家。责任就是服从，荣耀是服从时的态度，国家就是对组织的忠诚。正品也是如此，让每位员工认同企业文化，同频共振，员工就是企业品牌。

王品在培养“幼狮”方面，和西点军校有这惊人的相似。一是责任和荣誉，在培训上灌输对企业的荣誉感，在训练时从精英中选取将才;二是培育三个核心的能力：领导力、决策力、执行力，尤其是第三个执行力，无论是在一个大战略下的执行贯彻，还是在每一个小组里面的执行。三是晋升的学习，赵广丰说：“我们把一些苗子交由公司的高管层做一年的近身教育，按照他自己能力上需要补足的点来进行锻炼，选择主管的能力来培育和导引他，这一点与让西点军校的学生跟着将军学习怎么做决策、进行思维是一个道理。”

三个特质外加以感恩的心态服务

赵广丰说：“王品人的DNA有三个特质，诚实，热情，不放弃，还有一个中心思想就是感恩。”在王品无论是外场的服务还是内场的厨师，他们都在一个同频共振下，我们是绅士、淑女在服务绅士和淑女的客人。与其说是招待客人，他们更像是招待朋友。把高规格的服务带进平价餐厅，这是正品一直在做的事情。
　　

谈及王品集团与西点军校在运营中的共通之处时，赵广丰表示：“将才的训练模式同样体现在所有王品人的逐级训练模式中。我们的训练模式包括需要同仁每个月深思熟虑一个提案，这个提案小到提高客人满意度，大到地区战略布局。同仁提的案子，其他人可以提出质疑，之后由三位导师做指导点评，点评提案的逻辑和高度，并怎样挖掘和升华这个提案的价值。”同时，王品还配有企业EMBA的训练，我们会寻找专业人士来上课。这一系统的培训类似宗教，通过每个月的固定仪式，自发的让你对他的 ‘ 教义 ’ 产生信仰，同频共振。

在企业内部，王品实行改变而非开除制度。领导以身作则，内化员工忠诚。所以，在餐饮业平均离职率为20％的情况下，王品的员工离职率为5％。

企业利益和员工利益的平衡：信任、立即分享

王品精神里，其中有一条是员工有利益企业才有利益。这个“分享 ”的精神源于创始人的理念：信任公平。彼时，创办人之一的戴胜益先生从观看海豚表演中受到启发，认为立即分享对鼓励同仁最有效。自此建立起王品信任和立即分享的两个精神，传承至今。

但是有人说这个有什么难？王品还有一个别人学不来：财务透明。在每一家门店小办公室有一台电脑，这个里面有每一家店的获利。有多少的利润，全部开诚布公。同仁就会明白公司赚了钱真的拿出来分了，没有骗人。在这样的背景下，同仁都会发自内心认同和支持公司，并且奋斗起来更有动力 。

赵广丰说：“这几个月大环境不太好，大家分的少了，那么大家就会努力。他们看见每一个客人就会让他满意，这样他可以带更多客人来，以增加营收，所以某种程度上也算‘无为而治’。”

第二个关键因素就是舍得放权。 赵广丰说：“中国企业面临一个问题就是第一代创业者如何交棒。王品集团的同仁未来三等亲以内不得进王品，包含我自己，那么这个同仁听了什么感受？天下未来是谁的？就是现在的每一位同仁。因为没有老板或者是总经理的儿子来接班，所以不会有派系。天下就在咱们兄弟姐妹手上，谁有能力谁出来扛。这个是创办人的舍弃了权利的继承，但是无形中拥有了同仁的忠诚。”

149万到50亿的“长征之路”，正品就是凭借着出色的管理和精致的服务来政府台湾，用15年时间成就了自己的台湾第一餐饮品牌。王品的管理中，对细节的极致追求，随处可见。在餐厅，当客人在座位上点餐时，要求服务生必须蹲下身子，视线略低于客人。当客人呼叫服务生时，服务生必须马上回应：“您好，马上来”。甚至，王品连服务生的“迎宾词”，都进行了规定：语调、停顿、节奏，都有严格的要求。甚至可以说，正是和“西点军校”一样，魔鬼化的训练、员工的责任、忠诚以及对企业的认同，才成就了今天的正品集团。