有网友爆料，在蔬菜市场，有经销商往娃娃菜里沾泡“保鲜”液里，它可能让娃娃菜长久保鲜，“如果蘸了这个，娃娃菜根发白，你放三天也没事，你要不蘸，一天根就发黑了。”这到底是怎么回事呢？

行业潜规则       

根据工业大学进行的实验，往菜里蘸的液体含有甲醛，娃娃菜的根部和叶子中检测出了甲醛！

据了解，娃娃菜受天气的制约非常明显，在气温高的情况下，一到两天就会腐烂，这也是那些问题娃娃菜商户在装袋前把娃娃菜沾甲醛的主要原因——保鲜。

虽然此次曝光的是娃娃菜，但是在以往的报道中，大白菜、山药等等都被发现曾有黑习商户利用甲醛保鲜这个潜规则。知情人士称，使用保鲜剂成为业内的一个潜规则，确实有人自己配制甲醛溶液，用来喷洒保鲜。

为什么用甲醛？

甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体(包括细菌)本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生如何治疗**反应。因为现在的蔬菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少蔬菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。今年春蔬菜价格上涨，一斤的批发价都在八九毛，去年还不到五毛，有人为了挣一点蝇头小利，开始做这种缺德事。

甲醛的危害

甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其35%~40%的水溶液通称福尔马林。吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。

皮肤直接接触甲醛，可引起**、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤**疙瘩治疗刺激症、过敏性**角化和脆弱、甲床指端疼痛。

孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，气胸，生殖能力缺失，全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、**、体重减轻以及植物神经紊乱等。

如何辨别甲醛蔬菜？

购买蔬菜时为避免买到甲醛蔬菜，一定要先闻闻，如果有异味的感觉，一定不能买，另外，即便有些蔬菜没有异味，可能还会有少量的甲醛残留，但是由于甲醛易于水中挥发，因此类似于白菜最好扒掉外面的几层，另外，一定要仔细冲洗，以尽量去除甲醛残留。