上海闵行区一个小超市的老板，一直纳闷店里消费的人不少但是就是不见钱进口袋，在2017年的年末，对店内的货、账进行了一次盘点之后，发现了很大的漏洞。内部调查后发现员工甲经常偷取收银机内的钱，两年下来一共偷了有10多万！

可见，对于便利店、超市来说，定期的库存盘点是多么的重要。不仅是防止偷盗，做好盘点也是对于商品库存的一次深入了解，帮助店老板及早合理化库存，加速资金周转，最终降低经营成本、提高利润。

那么盘点工作应该如何进行呢？

一、盘点时间

建议每个月进行一次库存盘点，盘点工作最好的展开时间是24：00之后。白天盘点时，容易影响客户选购体验，降低客户选购件数，从而影响销售额。24：00后来客数少，货架商品变动不频繁，也会降低盘点的错误率。

二、盘点前的准备

① 整理库房：按分类摆放好商品，相似品需要刻意区分开，并对盘点人员做好提醒工作，避免混淆。

② 纸箱外包装与内商品不一致情况注意：整箱商品的盘点一般是直接记录，不会拆箱查看。但是店铺经常会出现拆箱后，纸壳留着装其他商品的情况，如果直接盘点，会出现大额数目的盘亏或盘盈。

③ 货架商品陈列整理：排面整理主要是两个方面，一个是把散落的商品物归原位，另外一方面，要注意把包装类似口味不同的商品进行区分放置，防止出现盘混。

④ 特殊情况处理：一些商品的特殊情况要灵活处理，例如，饮料厂商会用瓶盖做兑奖活动，便利店把商品兑换给顾客后、会留下瓶盖，定期进行统一兑换。如果，盘点前一些瓶盖还没有兑换成商品，则需要按照瓶盖盘点商品，防止错盘。

三、盘点方式及流程

1、传统的盘点方式：打印盘点表格，然后按照货架的顺序，手写表格登记商品条码、名称和数量，最后一一录入系统，有些费力，且偶尔会出错。

2、盘点机盘点：按照盘点机的表格格式做出商品包导入机器，然后依次盘点每一个商品，在盘点机中录入数量，盘点完毕后，将盘点数据导出，最后再在电脑上导入到收银系统中。相比较传统盘点方式要方便很多，但是盘点机的价格还是有些高的。

3、收银系统盘点（推荐）：此处以千帆掌柜收银系统app为例

手机登录千帆掌柜app——沿着货架扫描商品——输入数量——查看盈亏报表

无需额外购买硬件，也不需要用电脑导入导出数据，即盘即同步，界面简单易上手，十分方便。

四、影响盘亏的主要因素：

①偷盗：偷盗分为内盗和外盗，店内摄像头一定要装好，另外，高额的商品可以每日进行盘点。

② 商品调拨：调拨后要注意及时修改库存。

③ 商品验货收货：收货时做好验货，如果当时没有检查出来，货品少了或者多了都会造成盘亏或盘盈。

④ 盘点时间和环境：时间和环境都尽可能配合盘点工作，方便其高效地开展。

⑤ 盘点方式：如果货物多的话，建议采用工具协助，例如盘点机或者带有手机盘点功能的收银系统——千帆掌柜收银系统。

开便利店、超市是为了盈利，人工、废弃、盘亏是便利店费用中最重要的三大费用，也是店铺最需要重点管控的三大费用，做好盘点工作，才能让老板实实在在看到利润。