说,谁都会,关键是做的怎么样

库存金额异常原因及处理方式
库存金额偏高原因及处理方式：
1、高库存→退货、促销、换位出样
2、滞销库存→退货、促销、出样、换位
3、虚库存→库存更正、盘点认列
2、部门每日业绩分析表（未税）

报表中各课业绩的显示体现出其他各项栏位的数据值，重点内容有目标业绩、目标毛利率、目标毛利额、达成率、各项占比、库存天数、可销天数及损耗金额、损耗率等。
目标业绩：各部、课所预定的业绩目标值，依据   去年的同期业绩及卖场周边环境的变化来预定目标业绩
目标毛利：各部、课所预定的毛利额目标值，也是公司营运盈利来源，依据去年的同期毛利及市场售价的波动来预定目标毛利。

达成率：    完成公司预定目标的比率，实为实现公司预定目标的完成状况。
部门占比：课业绩占部门业绩的比率
损耗金额：商品库存与商品盘点后所得的差异金     额及数量，即电脑库存额与实际盘点额中间的差距。
   
       以上各项数据准确清晰的反映出了各类已发
生或隐藏着即将发生的各项异常状况，为营业干
部提供了真实的数字依据更方便了营业干部对异
常状况的处理效率。
3、部门业绩去年同期比较表

          该报表从每日、每周、每月均显示出了与去年数据的同期比。从报表中可以看出去年与今年的业绩差异结果，从该表的业绩对比中可清晰的反应至04年10月12如各课的业绩成长比均高于去年，其中有众多因素的影响，首先需了解去年的同期与今年是否相同，从报表中可看出今年10月11、12日为周一、周二，而去年的11、12日是周六、日，故这两日的业绩较去年同期有下滑趋势，10月1日-10日的业绩各课均较去年有较大幅度的增长，使得整个部门的成长比为20.24%

      即便在业绩成长的情况下，也需看到成长的原因在哪里。如某课10月1日业绩今年较去年成长56.6%，表面上看似成绩骄人，但经分析查核出实际是该课专柜较去年同期业绩成长了40万，剩下2万多是真实的成长，这和市场的需求及环境有着很大的关联性。
      如果业绩出现负成长的情况，我们需协商讨论业绩补救措施，必须先了解去年业绩较高的原因，可从主观、客观、环境因素等，再细分之各分类来确定使用何种方法来补救业绩同期比的不足。需从以下几点来改善弱势：
      1、加强基本功  2、市场调研  3、寻求支援（商品部、友店、友部等）  4、加大促销力度（含活动、品项）  5、强化服务意识

4、专柜业绩分析表
部门专柜业绩比较表（含税）分析
一、对专柜的管理可从以下几方面去做要求：
1、配送问题：了解配送的方式、时间、配送次数等方面
2、缺货问题：对于专柜的供货，若出现缺货的现象，必然会
             影响业绩，应制定一个比例来约束专柜厂商能
             准时送货
3、商品品质：必须要求商品质量的合格及专柜厂商提出保证
             符合政府法律规定的承诺以及政府合法营业的
             证明（如成分、原料等）以确保商品运营销售
             上不会出现的问题

4、价格的变动：商品的售价需尽量保持它的稳定性，可根据市场的变化对价格做改动，但为了确保顾客及卖场的利益需有效控管专柜商品的售价，必要时可利用降价促销活动来提升业绩，不能因原料成本，供给面的稀少或工资上涨等因素来调高商品的售价
5、人员管理： 专业能力，形象举止，面销技巧和责任心

二、   报表中显示的业绩比为本周与上周比，营业需关心的是  专柜月业绩与去年同期比及与课内的比率，只有做到与年同期比才能真实反映出该专柜目前的销售状况是否正常，如差异较大（负成长）的情况下需及时给予厂商建议，经与厂商、采购共同协商，寻求补救之道（具体措施可参照
    业绩同期比的改善措施）
三、   营业需了解专柜业绩占部门、课及各分类的业绩占比，清楚的知道有哪些专柜是课里的重点业绩来源，可根据对专柜管理的四个方面着手，加强对重点专柜的管理，才能让专柜为公司带来更好的效益
5、DM促销商品销售趋势表

          DM促销商品先由商品部拟定，后由营业单位与采购共同探讨促销品项，促销力度是否适合上报，待双方确认后由采购建档。营业于开档前一周根据DM促销商品检核表了解商品及价格。做好端架计划及确认商品的安全库存量。
          DM促销商品销售趋势表于开档日第二天起每日列印出让营业干部作为促销商品订货的依据。营业干部还需重视DM商品的库存量，以免库存异常造成业绩不佳之状况。

6、负毛利日报表
负毛利品项日报分析
报表来源：《总部报表管理系统》
执行人：   部门助理或资讯室
产生原因：1、促销商品开档前促销成本生效期内未
             进货或进货量不足，无法将该商品平
             均成本降至促销价零毛利成本以下，
             一经销售即产生负毛利
处理方式：   检讨商品成本
             A、进货  B、售价调整
产生原因：2、市调跟价
处理方式：   “市调跟价”必须在变价前日或当日书面知会商
             品部
产生原因：3、强力促销（与商品部协调）
         

产生原因：3、盘点差异认列（正常）
产生原因：4、门店内部转货
处理方法：检核前日商品库存调整状况，针对异
          常调整之商品，与前日之KEYIN表单进行比对，并立即报告更正店群及营运管理部

异常状况：1、货号KEYIN错误
          2、数（重）量KEYIN错误
          3、重复KEYIN
处理方式：检核前日商品库存调整状况，针对异 
          常调整之商品，与前日之KEYIN表单
          进行比对，并立即报告更正
   注： 针对金额差异大于3000元之商品需以书  面形式报告
9、每日收货明细
部门每日收货明细表分析
          部门每日收货明细表中显示每日进退货的情况，报表进退货数据的显示为营业干部提供了了解每日订单、退单进退货的情况，使营业更有效的加强库存管理，可更详细的了解商品的实际到货及退货的数量，如在厂商送货不足或商品未到货可寻求解决方法（先自行与厂商联系，了解原因，如有必要可请采购协助催货或找替代品项等），该份报表对良好的库存管理起到了不可忽视的作用，还能凭该报表的到货情况去查到货商品是否有陈列出样故营业干部需每日查看部门每日收货明细。
10、新增总部订单明细
Ⅰ.DM商品：第一单应由总公司采购下单，门店应确认：                     A、是否下单量太小，若判断后，确认是太                                                        少，应马上补单，避免档期内断货。                     B、是否下单量太大，考虑库存状况或预计                                                 不佳等因素，判断是否量太大，应联系                                                供应商和采购，减少定单量或分批货，                                     以免造成困扰。 Ⅱ.新品：       第一单一般都由采购下,门店应根据预计到                         货日期安排排面出样。

Ⅲ.公司定牌商品：     定牌商品一般由指定厂商批量(自有品牌商品)    生产,总公司采购根据各店需求下 单
Ⅳ.采购为门店屯货： 此类商品一般采购事现得到商品信息(如:价格上扬、市场紧俏、季节性因素),为避免毛利损失或涨价后仍以较低价销售来吸引顾客所采取的动作,此类订单一般到货量较大.

每周工作篇
一、业绩分析
■每周营业干部根据上周所完成的各项指标（业绩、毛利、损耗、去年同期比及达成率等）达成状况进行分析。
■未达标部分需检讨未达标的原因，及时采取应对方案，以确保在本周和下周的各项工作指标能够顺利完成
■所使用之报表有:分类进销存(课别)、部门业绩分析报表（未税）、业绩/毛利去年同期比、专柜业绩

业绩提升之措施：
■降低商品缺货率
■针对衰退部门或商品与采购协商对策
■调整LAYOUT
■加强对竞争店的市调
■促销区调整
■团购客户的开发
■专柜的有效控管

你妈的都什么人啊,都是要钱的啊,

蔬果课长工作职掌
每日工作篇
一、晨会
二、现场巡检、管理
(一)卖场陈列
检查更换当日的异动货架卡并核对磅秤（依变价检核表）
b、检查货价卡与商品是否对应；名称、种类与陈列商品是否相符
 I    陈列依据
 II    陈列技巧
1、 所有商品的正面面向顾客，包装商品之标签须正对顾客，每一项商品陈列面应尽量大于20公分。
2、 用途相关联的商品可以陈列在一起（例如：瓜果类和刀具）
3、 商品在促销状态时，其正常排面应较平时扩大1至2倍 。
4、根据商品销售状况来确定此商品合理陈列面。
III 促销区陈列
1.为配合促销主题或厂商周活动，可将相关商品集中陈列便于挑选。
2.端架阶梯陈列或中间大堆陈列。
3.促销区（主题区）相关联的商品集中陈列，上方或周围可增加布置来突显整体效果
（二）作业场和冷库清洁
１、无库存单，库存单填写不确实→及时、准确填写库存单
２、未按分类摆放，商品堆叠凌乱，须贴明分类指示牌，要求员工切实执行
３、冷库积水，四壁脏乱，货架污渍  ，未随手关灯关门，栈板破旧且下方藏污纳垢
4、 未先进先出→商品摆放按先进先出原则，禁止商品直接落地或混在一起堆放
5、商品堆放过高，冷风循环不畅
6、作业场内地板及下水道脏乱，设备及器具未随手清洁，事物未归位，商品乱丢乱弃

1、冷库门口张贴商品分类摆放图  2、冷库内各库存区标明分类指示牌
3、正确填写库存单，贴于整箱之左下方，由左至右4、仓库需全天候不间断整理，新到商品须即时进仓归位或及时补货5、制作《清洁计划表》和《区域负责人标示牌》， 严格执行奖惩制度

（三）破包处理办法
1)  整理破包商品，随时处理归类，研判破包商品是否有变质2)  可销售或退、换货→重新包装整理完好，回销售区，或与厂商   退、换货
3）商品深加工，再次销售
4）报废→不可再销售、退换货之商品，由店总签核，会同防损报废丢弃
（四）订货作业
检查实际
库存和陈
列量
(五)商品验收I   品检、滤水、称重、扣重、签认
II   赠品验收
（六）孤儿回收
■孤儿及破包需随时随地主动收集回指定区域处理（一般为一小时一次，营业商峰时，每半小时一次）
■孤儿商品应定时专人送回各部门，生鲜孤儿应立刻送回原区域
■收回之孤儿商品，应确认其品质。若无品质问题，才能上排面
1.孤儿区孤儿处理
2.排面、促销区孤儿处理
（七）商品退货作业
商品退货流程
(八)补货动作
1.补货次序

2.补货注意事项
(九)二次开店(14:00-16:00)
　１、早中班工作交接（14：00-14：30）：库存状况、收货状况、人力状况及各项异常状况；个人卫生检查
２、作业间、冷库及陈列台检查（14：00-15：00）
Ａ、作业间：清除工作台及地板之水渍、油渍和血渍；加工设备及器具清洁归位
Ｂ、陈列台：擦拭污垢、血水；联系保洁使周边环境清洁，相关冷柜玻璃清洁
Ｃ、冷库：   商品分类整理摆放并检查库存单，去除积水或积冰；货架、地板、墙壁清洁；温控检查。
   ３、商品陈列检查（14：30-16：00）
Ａ、POP及货架卡检查有无缺失、破损，使用规范和有效性，并及时更正
Ｂ、冰墙及冰台修补，冰鲜商品重新摆放出样。
Ｃ、商品品质检查，不合格品予以回收，并重新补货，进行翻堆作业维护良好品质及规格
Ｄ、补货作业：陈列丰满、动作迅速、保持走道及陈列区域畅通整洁，纸箱纸屑即时清理
Ｅ、孤儿及破包商品回收处理
Ｆ、加工及包装商品生产备货

４、加强面销及试吃活动，赢造卖场销售气氛（15：30）
(十)打烊作业
1.值班主管到退换货中心/肃窃领回商品
2、监督报废作业：翻堆、品检→清仓→整理称重→填《商品报废单》→签核（主管）→检查（防损）→废弃→key in （部门ALC）→确认
3、排面回收、清洁
4、前后场及各项设备、器具清洁整理
5、巡视卖场孤儿回收状况
6、检查设备器具是否按指定位置摆放，关闭设备电源和煤气，打开杀菌灯
7、冷库检查，温度记录
8、交接本填写:填写完毕的交接本放于指定区域，便于明日早班查看
9.循环盘点10.晚会内容：晚点名/总结今日工作完成状况/工作表现点评
三、报表阅读
1、店分类进销存（课别）
2、部门业绩分析表（未税）
3、部门业绩去年同期比较表
4、专柜业绩分析表
5、DM促销商品销售趋势表
6、负毛利日报表
7、变价检核表
8、库存调整日报
9、每日收货明细
10、新增总部订单明细

1、店分类进销存（课别）
以课别大中小分类内容为主，
标示出各个小分类中所显示
的营运绩效数据，营业需及
时了解每日、报表所体现出
的各栏营运绩效数据并从报
表中查核出产生异常状况之
原因和改善方法。
  销售额异常原因及处理方式
分类销售额业绩不佳或未销售原因及处理方式：
1、品质较差→品项调整并寻找替代品
2、商品价格高→市调并进行价格调整
3、陈列区域及位置不佳→调整陈列位置及方 式至明显区域
4、库存异常→及时寻找库存异常原因，有损耗的进行库存更正
5、未陈列→出样陈列

当分类销售额出现负数，
原因：退货金额高于销售金额

处理方式：检讨商品的价格及品项质量

毛利异常原因及处理方式
毛利偏低原因及处理方式：
   原因：
1、毛利额低或成本高→调整成本，增加毛利额
2、调整金额或盘点认列金额过高（负数）→严格控制调整金额，避免影响到毛利
      出现负毛利原因及处理方式：1、调整金额或盘点认列金额过高（负数）→控制调整金额，避免key in错误2、成本高于售价销售→调整成本及售价3、市调跟价→提前将竞争者售价知会商品部，由采购协调成本事宜再行变价
调整金额异常原因及处理方式
调整金额偏高（负）原因及处理方式：
1、盘点认列→控制损耗
2、库存更正→检查实际库存成本金额
3、keyin错误→隔日将keyin错误的数量调回，仍可将丢失毛利补回

黑……

新来的，穷啊？

受不了，才几句话啊，我些我也知道，赶紧删了，。