爱零食跨界便利店，唐光亮“短平快”打法能否奏效？
来源/零售商业财经
作者/陈静
8月22日，零食量贩品牌“爱零食”高调宣称将进军便利店领域，可近一个月过去了，至今还没有关于便利店进展的任何细节性信息披露。此举让人疑惑，在尚未有门店模型的基础上便匆忙开放加盟，即便有爱零食作为品牌背书，真的能够吸引加盟商吗？
爱零食，成立于2020年10月，总部位于湖南长沙，目前凭借1400家门店，位于零食量贩规模榜单的第5位。面对疯狂的量贩零食赛道，爱零食的位置有些尴尬，既不能与头部品牌抗衡，也无法与中部梯队拉开距离。
数据来源：赢商网华中站 截至2023年10月
在这种关键时刻，爱零食却突然向便利店业态进军。这究竟是它想借助零食+便利店业态“双管齐下”，还是单纯看上了加盟模式盈利的短平快？或者，爱零食并不是真的想快速布局，而是先放出消息根据加盟商意愿回馈，再制定后续动作。
目前来看，相较于跨界便利店“赚钱”的野心，爱零食缺乏做便利店的“诚意”和“行动”。当爱零食创始人唐光亮总是试图在多个业态游刃有余、协调并发，只可惜始终未能成为单一领域的头部选手，而这种“既要又要还要”的行事风格，或也注定了爱零食“高不成低不就”的走势与定局。
01
跨界便利店
是噱头，还是野心？
9月7日，「零售商业财经」从爱零食便利店加盟工作人员处了解到，关于便利店的更多详细信息之后会发布，但具体时间还没有确定。但该负责人表示，便利店的形态类似于罗森等日系便利店，也会提供鲜食产品服务，所有货品将由爱零食统一提供。此外，目前便利店加盟只面向长沙地区开放。
根据加盟政策，要求店铺面积不低于40㎡，选址为社区黄金地段。加盟费用方面，主要包括加盟费5万元（限免），保证金3万元（可退），月进货金额15万元（返补800元/月），管理费800元/月。此外，培训费、选址评估费也可减免，新店和老店也都有补贴，最高补贴可达12万元。
图源：爱零食
就目前获取的信息来看，相较于罗森、全家等日系便利店起步60-70万元的开店费用，爱零食拥有更大力度的优惠政策，前期仅需要投入15万元用于进货。但爱零食尚未有单店模型提供参照，客观上也给加盟商带来了诸多不确定性，存在较大的加盟风险。
图源：网络
值得一提的是，量贩零食风头正盛，爱零食却突然向便利店业态进军。而这一领域正是其此前最忌惮的对手——美宜佳的“舒适区”。有人曾问唐光亮爱零食为什么不在广州布局，他回答因为美宜佳太过强势，会分走零食市场的份额。因此，当前头部量贩零食品牌在广东展开厮杀时，爱零食选择了远离战火中心。
不过，就在爱零食有意“回避”美宜佳时，后者也在积极布局量贩零食赛道，目前主要采取两种方式，一种是开量贩零食店，美宜佳已经于2023年1月1日在湖北荆州落成了首家量贩零食店，并开放加盟；第二种是在其现有便利店门店的基础上扩展一个量贩零食的区域，在多家门店试水后，将推广至更多门店。
图源：湖北美宜佳公众号
此次，爱零食着急跨界便利店，更为主要的原因是，唐光亮看到了便利店在长沙的发展机会。中国城市便利店发展指数显示，长沙位于便利店发展指数第四位，仅次于厦门、太原、东莞。虽然市场增长给爱零食带来了机会，但不代表爱零食具备拿下市场的竞争力。
长沙便利店市场不缺大牌，长沙是名副其实的“便利店之都”，在2023年中国便利店TOP100的榜单上，有6家就来自长沙。当前长沙已经囊括了7-ELEVEn、罗森、美宜佳、Today便利店等品牌，以及发源于本土的芙蓉兴盛、新佳宜、千惠和汇米巴等不同梯队玩家。
图源：新潮商评论
此外，众多便利店云集长沙，也使得各大品牌的经营越发同质化。对于新入局者而言，只有拿出更为差异化的经营策略，吃透独特的细分市场，才能占据一席之地。但是，就此前所获取的信息来看，爱零食做便利店不过是“模仿大于创新”。
最后，便利店和量贩零食是两套不同的经营逻辑，便利店所涵盖的商品种类更为多样，对供应链有着更高的要求，且鲜食体系有着更为复杂的经营体系。爱零食便利店能否复用量贩零食体系的供应链资源，还是一个未知数。
因此，在没有占据最好入局时机的情况下，若爱零食便利店在业务上拿不出差异化竞争的方案，在品牌声量和运营实力上又不敌知名连锁便利店品牌，仅靠爱零食作为品牌背书，很难在长沙市场真正站稳脚跟。
02
唐光亮的既要、又要和还要
据多家媒体报道，爱零食创始人唐光亮拥有多个光鲜亮丽的标签，诸如创业老兵、连续创业者、成功企业家、快消品行业专家等。
2008年，有过多年卖场经验的唐光亮，东拼西凑筹到80万启动金，创立了自己的第一家便利店——快乐惠，不过最终因为经验不足，开店三个月便草草收场。
唐光亮并没有因此而灰心，他后来重新出发，将快乐惠改为夫妻店加盟模式，并成立“新高桥”提供加盟服务。援引“小饭桌”2017年该媒体对唐光亮的采访，2014年，快乐惠已经实现了每年千万元的盈利，2017年“快乐惠”和“新高桥”两个品牌的门店数量达到上万家。
2018年，社区团购“百团大战”之际，再次嗅到机会的唐光亮又创立了“考拉精选”。2020年，量贩零食的风口吹起来，唐光亮辞任新高桥CEO，全身心投入量贩零食，并创建全新的品牌——爱零食。
尽管唐光亮有着敏锐的商业嗅觉，但从其创业履历来看，他更像是一个跟风创业者，其创立的业务和品牌总是止步于某一阶段，未能在更大的市场掀起更澎湃的波澜，成为行业的领军者或者头部玩家。
以“快乐惠”为例，尽管唐光亮抓住了我国便利店发展的最佳时期，也实现了一定的规模效应，但在品牌声量、运营实力和盈利能力上，都不敌国内的头部便利店连锁品牌，且在中国连锁经营协会连续多年发布的中国便利店Top100榜单中，“快乐惠”从未上榜。
根据入选榜单的标准来看，唐光亮所创立的“新高桥”和“快乐惠”之间采用了一种松散型的加盟关系。新高桥通过加盟服务赚取加盟费，而很少控制日常运营和内部管理。这种加盟方式也导致管理不足，不同门店招牌设计不仅不一致，而且名称也不一样，有的是超市，有的是便利店。
图源：网络
而他所创立的另一个品牌——考拉精选也是如此，虽然考拉精选抓住了社区团购发展的有利时机，但是历经6年发展，仍未走出湖南市场，相比于其曾喊出“长沙取胜了，全国就能取胜”的口号还相距甚远。
如今，唐光亮追求“快”“效率”和“盈利”的风格，也基本决定了爱零食的企业基因。与其挖一口井一万米深，用时间去沉淀和打磨，爱零食更热衷于“抄作业”，用捷径获取最大收益。
社交平台上，不少长沙消费者表示，“爱零食是一家和零食很忙相似的零食店”，它们都是量贩零食店，都有着黄色的门店招牌，且距离都很相近。
唐光亮也公开承认“抄作业”，并表示“抄作业”是为了并购方便。此外，他还认为爱零食抄作业是为了收购别人，而其他量贩品牌是想被收购的。但是，这样的说法并不能掩盖其走捷径的事实，此举也不值得称道。
图源：网络
2023年，量贩零食开启收购浪潮，爱零食更加急切地追求“快”。同年8月-10月，爱零食通过先后整合恐龙和泰迪、胡卫红、零食泡泡3家零食折扣品牌，顺利将业务触角延伸至四川、贵州和陕西，门店数量也由原来的600余家骤然增长至1400多家，半年多新开门店数超过此前3年所开门店总和。
数据来源：龙商网超市周刊
此外，在去年的中国快消品大会上，唐光亮将药房与量贩零食的商业模式相提并论，并基于吃零食的人多于吃药的人来推断零食市场的巨大潜力，暂且不论这套逻辑是否成立，但是直接将药品与零食对比，忽略两种产品在社会价值上的根本差异，这类比较本身就显得不够恰当的。
图源：新经销
创始人的价值观和经营理念，往往是一家企业的灵魂和命脉。事实上，唐光亮所追逐的每一个风口，都有企业成功跑出成为行业标杆，但唐光亮总是急于调转船头驶入新的航道，这也导致其业务多而不精、广而不深。
03
“血战”量贩零食
爱零食实力几何？
随着量贩零食竞争进入下半场，整个市场也日趋白热化。相比于鸣鸣很忙的规�；攀坪屯虺缴锏淖时居攀疲闶车暮诵挠攀莆危�
2023年11月，零食很忙和赵一鸣零食合并为鸣鸣很忙集团，其门店数量一举突破10000家，市场占有率超过25%。另一边，万辰生物也通过收购好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋来扩大市场份额，合并后门店数量超过3700家，市场份额为17.5%。
一直以来，爱零食都显得很矛盾，尽管其看上去很有野心，但却不敢与行业头部竞争，在便利店领域不敢直面美宜佳，在量贩零食领域则不敢正视零食很忙。因此，爱零食选择与行业老二万辰生物死磕到底，这在爱零食官方发布的2024年下半年加盟新政策文件中暴露无遗。
例如，爱零食鼓励加盟商在某想来附近开店，距离越近补贴数额也越多，步行距离300米之内开店补贴20万，100米之内补贴30万，50米之内补贴40万。此外，爱零食还鼓励促销竞争，会给予促销门店补贴。甚至，在文件最后还补充道，严禁与友商零食很忙、零食有鸣以及戴永红三大品牌进行不正当竞争。
图源：爱零食
就地区分布而言，爱零食以湖南为依托，向湖北、江西、重庆、四川等华中地区和西南地区扩散；万辰集团则以江苏为根据地稳稳占据着华东市场，覆盖上海、浙江等地，但是随着扩张提速，也逐渐深入湖北、湖南等华中地区。今年年初，好想来甚至杀入爱零食的腹地长沙举行招商发布会，并宣称投入12亿元打开南方市场，开展高补贴式竞争。
万辰集团的动作，也加剧了爱零食的急迫感。今年6月，唐光亮甚至因为门店事宜与万辰集团的员工在长沙运达中央广场写字楼打架。但是，打架斗殴属于违法行为，作为品牌创始人却下场打架，不仅给品牌带来了伤害，也传播了不良的商业价值观。
尽管爱零食一直未将竞争对象瞄准鸣鸣很忙，但唐光亮却一直声称要冲击万店规模，那其最终目标肯定是鸣鸣很忙。然而，目前鸣鸣很忙已经突破万店，且计划投入10亿元向北方市场进军。此外，有消息称，鸣鸣很忙正在筹备赴港IPO。
相比于万辰生物和鸣鸣很忙有稳定的资金链来开辟市场，爱零食手中能拿出来的牌却很少，因为无论是在商品力、产品力还是品牌力方面，通过模仿走到今天的爱零食，并没有建立起绝对的护城河。未来，留个爱零食“抄作业”的时间不多了。
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