「自我调改」就绪，连开3店的大润发Super提速了
出品/零售氪星球
撰文/邵思
“今天太和人民全在这里了吧……”
2025年新年前，在网友戏称“安徽花钱最厉害的县城”，皖北太和县，一家新开业的大润发Super引发全城关注。这个有冰鲜挪威三文鱼厚切、云南高山超大蓝莓、时髦草莓蛋糕以及让人情绪上头的卡皮巴拉零钱包的新超市，成为城中最好逛的商店。
2024年，国内商超“调改”潮汹涌，除了借力“胖改”，自我变革是更重要的大趋势。沃尔玛、华润万家、世纪华联们都纷纷提交新卷子，中超Super，是大润发2024年转型的最新成果。
跨越2025元旦，大润发Super在安徽亳州、太和及海口将连开三店，开启提速跑。
01
大润发Super：生鲜、情绪价值和消费升级
中超Super是大润发2021年起孵化的新店型，打磨3年，迄今开出30 店。作为大卖场精选，有大卖场的零售基本功，又基于消费者新生活方式，做了商品、体验的全方位重塑。
11月初，「零售氪星球」曾探访大润发Super昆山花桥店，在这个被视为最新概念店，未来全国复制扩张的样板店，呈现出三个鲜明特色。
首先，精选商品和服务。作为大润发大超底盘长出的精选业态，大润发Super面积缩减到约1500~3000平米，品类从2万 sku 缩减到7000- 7500 sku。更小，也更好逛。
其中，货真价实背后的“低价”和“货好”是这个业态“精选”出的突出特质。
在大润发Super，低价商品矩阵由1000 sku的大润发独有商品构成，不做促销，保持稳定低价，目标是逐步建立消费者的信任感。低价矩阵商品包括：独有研发必买商品；跟厂商合作的“加量不加价”商品；大润发自有品牌“超省”系列等。
图源：零售氪星球
自有品牌“超省”系列，今年6月陆续上市，主打“件件爆款、全年低价”。1.9元的洗洁精、2.7元的护手霜、3元的卫生巾系列、6.7元的苏打饼干、9.9元的洗护发系列……百款商品10元不到的价格，已成为大润发Super差异化商品的“显眼包”。
此外，大润发Super还扩大了生鲜、烘焙、熟食加工的引流大单品。9.9元的鲜花、经典烘焙系列低价优势明显，润发脆脆蛋挞、瑞士卷、榴莲千层等商品以具有竞争力的价格和口味成为热卖爆款。
品质和情绪价值升级是大润发Super努力呈现的另外一个特质。比如，全部预包装蔬菜、引进进口冷鲜肉及市面少见的高品质水果，而在百货、烘培品类，一些高情绪价值商品被强化，坊间热门的品牌毛绒玩具、网红IP联名保温杯以及盲盒、徽章等新一代消费者喜欢的商品不定期上新。
其次，生鲜、加工餐食成大润发Super的主要亮点。
相比传统大超把生鲜和熟食加工课放在卖场后部，大润发Super将烘焙、加工和生鲜水果品类提前到卖场入口附近，烟火气十足且明显增加消费者日常购买的便利性，有助提升到店频次。
这种调整与更小的卖场目标一致，基于生活节奏加快，消费需求的变化，人们对线下有更多生鲜即食的高频购买需求，大润发Super主动回应，提供更便利的选择。
对年轻消费者热衷的烘焙品类，大润发Super开发了更丰富的供给，中央工厂和现场烘焙结合。据说，这个品类已成为业绩增长的黑马。
图源：零售氪星球
相比大卖场，大润发Super生鲜品质明显升级。生鲜蔬菜全部预包装，新鲜度从人工肉眼识别到清晰的有效期管理；增加有机、霜打菜和菌菇类等小众品种；进口和本地优质的肉禽产品也用气调包装售卖。
这种品质升级，让大润发Super的团队不断收到正向的反馈。比如，相比过去散装，预包装蔬菜的严格有效期管理，让新鲜度和品质感提升，给消费者的切身体感强，明显加快了商品的销售周转期；而豆制品和面点品类，增加口感更好、保质期更短的冷藏品取代冷冻品，销售也明显提升；气调包装牛肉和价格比较贵的土猪肉、当季时令的智利车厘子、挪威厚切三文鱼等代表更好生活的商品，在门店极受欢迎。
图源：零售氪星球
一位供应商透露，高品质生鲜带来的销售正循环，让大润发Super团队坚定了“品质升级”的打法。即使下沉到三、四线城市，Super也不只拼低价，而是努力做质价比，与同行有差异化的新商品。从商品维度提升和重构，吸引年轻人客群，“包括百货类去同质化日用品，强化和提高情绪类价值商品，在预包装生鲜蔬菜，烘焙和轻食类等细分类目做深做透。”
第三，运营效率明显提升。从大卖场迭代而来，Super应用一些新技术变得更“精明强干”，提升运营效率。比如，生鲜预包装、气调包装明显提升门店补货效率；自助收银比例提升以及人工打称收银的减少，都会让门店更精干。长期低价的恪守，让采购们将更多时间用来打磨商品，而非促销设计。
02
未来商超的信号
一位业内人士认为，大润发Super的升级，是源于大润发对消费者洞察，以及过往商超运营基本功的积累。这个业态，“跟它周边同类超市对比，一定是拔高的，价格甚至更低，体现出新业态背后成熟的供应链优势。”
而从大润发Super目前的呈现看，一些超市未来样貌的信号已浮现：对超市业态，生鲜和食品解决方案成为极重要的功能；低价与高效运营是构建消费者信任感的基��；品质升级，是无论低线和高线市场共有的新趋势……
作为自主调改新模型下的首家门店，开业2个月的大润发Super昆山花桥店，业绩目前表现亮眼，验证了很多新动作和趋势。营业面积更小，但一些品类的表现甚至高于大超，为未来拓店提供了充分的验证。
大润发母公司高鑫零售11月发布的2025财年中期业绩报告披露，被定位为第二增长曲线中超业态大润发Super已跑通，将成为未来全国开店的主力，加速展店，还会承担高鑫零售回归高线城市的希望。
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