出品/联商专栏

撰文/庄帅

当山姆、Costco在中国市场高歌猛进时，另一家外资零售巨头奥乐齐（ALDI）正以截然不同的姿态改写竞争规则：2025年第一季度，其上海门店数量突破65家，江苏首店开业首日销售额达82万元，客单价较上海门店高出11.3%。

从上海社区店到长三角城市群，奥乐齐通过供应链的毫米级重构、自有品牌的品控革命以及选址策略的精准打击，在消费分级与零售内卷的夹缝中，走出一条“低价不低质”的生存路径。这既是对ALDI全球基因的本土化改造，更是外资零售在华“二次创业”的范式创新。

从成本控制到品质壁垒

奥乐齐在上海市场的成功根基，源于其构建了一套“本土化 全球化”双轨并行的供应链体系。

自2019年进入中国以来，奥乐齐通过长三角、珠三角两大直采基地实现生鲜商品95%直供比例，并与江苏、浙江等地400余家本土供应商深度合作，将本土化采购比例提升至80%。

这一布局不仅降低了物流成本（江苏新增本地大仓后物流成本压缩15%），更通过“区域仓配网络”实现生鲜商品12小时极速配送——西红柿、车厘子等高频商品从上海总仓到苏州门店仅需10小时，新鲜度与本地商超无异。

其供应链细节堪称行业标杆：动态成本控制方面，通过TMS系统实时监控运输温度及送达时间，采用笼车配送避免商品挤压，将损耗率控制在3%以下；品质标准方面，牛肉采购对标澳洲M3级别但价格较山姆低20%-30%，乳制品选用GFSI认证供应商，950ml鲜牛奶售价仅8.9元，价格较竞品腰斩。

自有品牌战略则成为奥乐齐的核心护城河，其90%的商品占比远超盒马（50%）和山姆（30%）。这一优势建立在“三级品控体系”之上。

源头直控层面，小核桃仁精选浙江临安当年新果，历经15道工序仅保留白砂糖与食盐。

爆品矩阵层面，“超值”系列SKU一年内从80个扩张至200个，覆盖肉菜蛋奶等高频刚需，其中9.9元清香型纯粮白酒采用洋河镇基酒，3.9元卫生巾吸水率对标国际品牌。

动态品控层面，每年委托第三方机构进行200余项检测，门店实时监控冰柜温度，商品脱冷超30分钟即下架。

奥乐齐的“产品经理式”开发模式，使其生鲜销售额在2024年增长38%，近1/4上海家庭成为复购用户。

这种模式不仅重新定义了“硬折扣”的内涵——从价格让利转向效率革命，更给行业一记当头棒喝：在消费分级的时代，唯有将 工程师思维 注入零售基因，才能在品质与成本的钢丝上走出可持续的生存路径。

物流网络、选址策略与消费心智的三重突破

向江苏市场的扩张，本质是奥乐齐供应链效率与消费认知的跨区域复制。

在物流层面，其构建“上海总仓 江苏分仓”双枢纽体系，生鲜商品实现12小时跨省直达，无锡水蜜桃从田间到货架仅需18小时，物流成本占比压至行业平均水平的60%。选址策略上，奥乐齐避开山姆、Costco的郊区仓储模式，选择苏州方洲邻里中心、无锡圆融广场等城市核心商圈，瞄准5公里内高密度社区客群。

这种500-800平米的紧凑型门店（单店成本较山姆低60%）通过三大运营创新提升效率：动线设计采用顺时针购物路径，将鲜食热柜置于入口处，拉升顾客停留时长至28分钟；整箱陈列（SRC）模式使牛奶等商品补货效率提升3倍；人力配置上，单店4名员工兼任理货、收银、清洁等多职能，人力成本占比仅4%（行业平均10%-16%）。

在消费心智占领层面，奥乐齐实施“标准化爆品 本土化适配”组合拳。一方面延续上海已验证的碱水面包、LACURA护手霜（配方对标一线大牌）等爆品快速建立认知，另一方面推出无锡马蹄酥、苏式鲜肉月饼等区域特色商品，并将鲜奶规格调整为950ml适配小家庭需求。

数字化运营成为关键杠杆，通过美团平台数据分析，江苏首店开业首月烘焙品类GMV增长131%，热餐复购率达73%。

这种“软硬结合”策略使其单店日均销售额稳定在10.5-11万元，坪效达到传统超市的2.3倍。

当传统零售玩家仍在纠结“标准化与本土化如何平衡”时，奥乐齐已用数据给出答案：通过 12小时跨省物流网 （成本仅为行业60%）与 4人单店运营模型 （人力成本压至4%），它证明了效率不是牺牲品质的借口。

这背后折射的不仅是供应链能力，更是一种对零售本质的清醒认知：真正的护城河不在营销话术里，而在货架背后那些被精密计算的配送分钟数、被反复打磨的商品规格，以及被重新定义的社区零售温度 。

从价格战到供应链精算的范式转型

奥乐齐的长期竞争力，在于将“硬折扣”从营销概念转化为供应链的毫米级优化。其采用的“成本 15%-20%毛利”定价模型，通过规模化采购摊薄成本——例如与临沂金锣合作开发的鲜猪肉脯采购价较市场低18%，终端售价仍保持11.9元/包，毛利率稳定在19%。

技术驱动的效率革命进一步强化优势：区块链溯源系统让消费者扫码可查牛肉屠宰批次、蔬菜种植农场；AI动态定价基于天气、竞品数据实时调整策略，雨季自动触发卫生巾满减活动；苏州仓引入AGV机器人后分拣效率提升40%，错误率降至0.3%。

这种模式打破了外资零售“全球化=标准化”的教条，形成“全球供应链 区域适应性”的混合模型。

商品端既保留ALDI德国基因（德式香肠、黑麦面包），又研发糖醋排骨半成品等中式预制菜；运营端融合德国“硬币购物车”节省人力与中国特色的社区团购到店自提。

2024年其综合毛利率达20%，净利润率超5%，在长三角市场构建的护城河已难以撼动。

当行业陷入补贴战时，奥乐齐证明真正的竞争力源于对供应链每个环节的“精算师式打磨”，正如江苏首店标语的启示：“好品质够低价，是工程师与消费者需求的精准共振。”

奥乐齐的扩张故事，揭示了一个被行业忽视的真理：低价竞争的本质不是营销战，而是供应链控制力的终极对决。

其通过全球采购网络降低成本，通过自有品牌定义商品标准，通过区域仓配网络提升效率，在“价格-品质-体验”的三角困局中撕开突破口。这种战略不仅为外资零售本土化提供了可复制的路径：从单一城市验证模式到邻近区域复制成功，更给陷入内卷的中国零售业敲响警钟：当企业沉迷于直播间的流量狂欢时，真正的护城河永远藏在货架背后的供应链实验室里。

或许正如奥乐齐中国区CEO所言：“我们卖的不是商品，而是一套精算师设计的效率方程式。”这或许正是穿越零售周期迷雾的终极答案。