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| 风投频频示好中式快餐 金融危机促其转型 | |||
| 2009-2-6 9:42:54 评0 我要评论 | |||
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在全球经济低迷的背景下，以中式快餐为代表的大众化餐饮企业却表现出蓬勃生机，真功夫、巴贝拉等一边宣布加速扩张，一边勾勒上市路线。 展望2009年，行业洗牌的格局变迁或将分外精彩。武汉大学经济与管理学院博导谭力文教授向本报记者表示：“与麦当劳、肯德基等鲜明的工业流程特征相比，中式快餐的经验化、个性化等农业文明烙印依然明显。想要做大做强，中式快餐一方面可以利用资本效应谋求发展机遇，一方面尚需稳扎稳打、苦练内功。” 当众多行业不抵严寒时，中式快餐近期却接连获得巨额风险投资。品牌营销专家、蓝哥智洋国际行销顾问机构CEO于斐在接受本报记者采访时指出，快餐业受经济波动影响较小、抗风险强、未来潜力看涨，这是受风投青睐的主要原因。“总体来看，快餐连锁企业也从过度扩张转而更注重研究战术。”于斐强调。 据悉，英联私募股权投资公司日前宣布斥资5000万美元控股北京呷哺呷哺连锁快餐，上海巴拉贝意舟餐饮管理有限公司声称在金融危机爆发前拿到凯雷的过亿人民币投资，而东山再起的河南红高粱食品有限公司也于2008年引入3600万元风投资金。 深圳面点王饮食连锁有限公司也表示，一段时间以来，不断有国内外投资机构找上门希望开展合作。此外，定位于健康休闲餐饮的上海一茶一坐餐饮有限公司也于2008年8月成功完成第三轮融资，获得2300万美金的国际风投注资。 虽然部分中式快餐企业对风投抛来的橄榄枝视而不见，但种种迹象表明，中式快餐的整体发展战略似乎在向资本运作方向转移。清科投资咨询集团董事长倪正东日前表示，看好国内的连锁餐饮企业，希望与有10家以上加盟店并且盈利良好的餐饮企业合作。中国烹饪协会副秘书长边疆也认为，相较于其他行业，餐饮等传统行业有较强的抵御风险能力，即使经济不景气，人们也一样要吃饭。 “资本运作的杠杆效应太明显了，中式快餐需要解决资金难题，部分企业寄希望于借助资本市场。”谭力文强调，经济危机给大家带来教训，经济全球化、资本全球化的浪潮受到遏制，风投的热情也可能随之减少。于斐则认为，金融危机促使风投公司的动作更为务实，“以前偏重迅速回笼资金的财务投资，2009年会呈现战略投资的特征。” 金融危机促中式快餐转型 长江后浪推前浪，前浪不愿消失在沙滩上。总体来看，中式餐饮依然呈现派系林立的区域特征，立志做大做强的不胜枚举，而一家风行的则少之又少。“现在的格局依然是多、小、散、乱。”于斐总结指出，“这一轮的金融危机促使中式连锁快餐逐步转型，由价格驱动转向价值驱动。在这个行业洗牌的过程中，势必出现大吃小、快吃慢的情形，建议其中的优质企业实现稳健扩张。” |
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