曾迷茫踟蹰、茕茕彷徨，如今我们坚信能做得更好。

九万里风鹏正举，我们正青春。愿年轻的店长们以梦为马，不负芳华。年轻餐厅店长如何去发现服务中的问题？餐厅店长应该从底层提拔而来，这样更能发现餐厅存在的问题，并解决问题。下面就讲讲餐饮店长发现服务问题的四种方法。

一、在“走动式管理”中发现问题

初当员工的时候，经常看到领导走来走去，不明其意。后来慢慢体会出领导是在视察工作。再后来才知道“走动式管理”这个词。“走动式管理”顾名思义，就是店长要去巡视产品、考察工作、检查设备。“走动式管理”，领导深入基层，可以直接发现各种问题。例如：员工精神面貌不佳，员工服务中操作不规范、餐厅产品摆放毫无新意、餐厅设备需检修等。用你的火眼金睛一看，便一目了然。领导深入基层，与员工亲切交谈，可以增加亲和力、号召力。又可以言传身教，让员工接受服务理念，更好地服务客户。还可以通过交流，将员工发现的问题给予重视，并及时解决。