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餐饮管理人员批评下属十不要

宁波君跃餐饮上传于 2018-06-25 17:00 下载次数(0)

批评员工是餐饮管理人员的必修课。批评下属要合情合理，要恰到好处。不能有的没的胡乱批评一通，更不能因不和故意找茬批评下属。

餐饮管理人员批评下属十不要：

1、避免主观的意见

批评必须客观，不能主观随意批评，否则会引起员工的自我防卫和反击。

2、不要在公开场合批评

下属问题并非很严重，应该选择适合的时机，私下与员工认真详谈。

3、不要在会被打扰的情况下批评

谨慎选择批评的时机及地点。例如：四点半的时候，员工要出去服务客户。不要选择在三点半的时候与他谈话。事先安排好事情，找一间安静的房间或办公室与下属谈话。

4、事前做功课

先准备好批评的重点，清楚说明来龙去脉，让员工明白你批评他的原因。准备一份稿子，但是不要逐条宣读，不要赶着说完，也不要刻意淡化问题。

餐饮管理人员批评下属十不要

5、直接，但是不要毫不修饰

管理人员需要果断，即使说得员工掉眼泪，你的态度仍坚定，但不要毫不修饰地批评，更不要说脏话。

6、知道自己在说什么

主管批评下属，不要乱说一通，要知道自己在说什么，有重点。知道员工表现是主管职责，所以不要告诉员工，这些批评内容是别人反映的，也不能靠道听途说、推测批评下属。

7、不要雪上加霜

有责任心的员工与屡教不改的员工应区别对待。有责任心的员工犯下错误，已经预料到会遭批评时，主管话说轻点，但要点出事情的严重性。

8、不要说：“如果是我的话，我才不会犯这种错误”

这种说法暗示了主管自以为没缺点，会引起员工反感，毕竟人都有犯错误的时候。“如果我是你，可能也会这样做，但是下次你要多加小心。”这样说，效果才大。

9、如果员工是错的，不要站在他那边

面对个性强烈的员工，主管要特别注意自己的身体语言，不要流露出自己的迟疑、害怕或紧张的感觉，也不需要跟员工道歉。这些态度只会让情况更困难，因为员工更有胆子不做改变。

10、不要期待员工会完全同意

即使证据确凿，许多罪犯还是表示自己是无辜的，很少有人在面对批评时，会愿意完全坦承过错。所以主管不要期待员工会完全同意批评内容。

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