出品/茶咖观察

撰文/尹莹

临近暑期档，新茶饮市场迎来了新品和营销的高峰期。

2025年6月，壹览商业长期跟踪的26间新式茶饮连锁品牌共新开门店2120间，同比下滑27.55%。

尽管单月新增门店数有所回落，但行业累计门店总数已达11,6978间，较五月增加3697间。

5月，茶饮行业迎来旺季，共有18个品牌开店数较4月有所增长，但6月行业情况却不乐观，截至目前数据，仅乐乐茶一间开店数较上月增长。

蜜雪冰城仍以875间新增门店稳居榜首，虽较5月的1352间有所减少，但现存门店38938间，体量优势显著。古茗6月新增门店437间，同比激增283.33%，现存门店10968间，坐稳行业第二名，与第三梯队拉开差距。第三名则是霸王茶姬和甜啦啦，6月新增门店均为91间，前者环比略有下降，后者环比下降54.27%。

除此之外，益禾堂、爷爷不泡茶、茉莉奶白6月新开门店也处前列，分别开出新店82、81、81间，其中爷爷不泡茶同比增长52.83%、一如既往的保持扩张态势；茉莉奶白同比增长35%。

值得注意的是，沪上阿姨、书亦烧仙草、柠季手打柠檬茶等品牌的开店较为积极，6月分别新开门店69、45、39间。茉酸奶、柠檬向右等区域品牌也呈现出增长态势，6月新开门店21、7间，同比增长分别为50%和40%。高端品牌持续保守，喜茶和奈雪的茶6月各新增4间门店，开店策略依旧谨慎，聚焦单店模型优化。

进入2025年6月，新茶饮头部五大品牌的门店扩张呈现出更加分化的格局。位居茶饮第二梯队的古茗在过去一年中门店数量呈现较为稳定的增长态势，尤其今年上半年门店数量持续上升且波动较小，自5月门店破万后，6月持续扩张，现存门店数达10968间。

相比之下，茶百道仍面临着门店收缩的压力。此前茶百道门店数量增长较为平缓，整体处于稳定状态，后期出现小幅度的回落。今年3月门店总量却较2月下降5.94%，后续增长持续放缓，6月新开门店数量56间，同比下降69.73%，门店总数较一年前减少656间。

沪上阿姨门店数量基本与茶百道持平，门店数量增长却相较于茶百道更加平稳，6月新增门店69间，一年之内门店总量增加157间，整体处于上升趋势。霸王茶姬和益禾堂仍保持稳定增长节奏，6月新增门店分别为91间和82间。

产品层面6月上新总量依然维持高位。据茶咖观察数据，26个品牌共上新约124款SKU，较5月多出19款。其中茶百道、coco都可、柠檬向右均推出9款SKU，是6月上新最多的品牌。沪上阿姨、奈雪的茶、1点点紧随其后，上新7款SKU。

果茶类新品的推出再次掀起了一股“抢鲜”热潮。包括水蜜桃和黄桃在内的桃系饮品依旧稳坐“顶流”位置，包括古茗、茶百道、书亦烧仙草在内的9个品牌纷纷推出了以水蜜桃和黄桃为特色的新品。水蜜桃以其清甜的口感和广泛的茶底适配性，一直以来都是茶饮品牌在夏季推出新品时的首选。

紧随其后的是莓果类。包括乐乐茶、奈雪的茶、1点点、益禾堂、茉酸奶在内的5个品牌推出莓果系列新品，主要选用蓝莓、桑葚等水果打造复合口味以消费者对新鲜口味的探索需求。

此外，茶百道、霸王茶姬、coco都可、茶话弄在内的4个品牌推出荔枝系列新品。荔枝为夏季应季时令水果，上市时间相对较短，荔枝系列能够满足消费者尝鲜需求。西瓜和哈密瓜系列也因夏季应季备受推崇，3个品牌纷纷推出瓜类新品。

值得关注的是，越来越多的品牌正逐渐将目光投向小众原料的开发中。例如包括爷爷不泡茶、喜茶、林里手打柠檬茶在内的3个品牌均推出黄皮系列茶饮。黄皮是一种南方特有的水果，果皮为黄色或深黄色，大小接近圣女果，其口感“初服清奇，细品甘爽”，属著名的“岭南佳果”之一，黄皮作为南方特色水果，其在茶饮中的应用可以增加产品的地域特色。

7分甜则在继喜茶、茶百道之后推出西南地区特色“木姜子”系列；果蔬赛道的喜茶推出山姆限定的瓶装果蔬汁饮料、益禾堂推出胡萝卜系列；爷爷不泡茶推出“以花入茶”的栀子系列均呈现出茶饮品牌的小众化探索。

6月临近暑期，新茶饮市场迎来新品和营销的高峰期。联名合作数量显著增加，共有14个品牌推出联名活动，较5月增长近两倍。“明星破圈+达人种草”依旧是茶饮营销擅用的组合拳。本月共有7个品牌进行明星或KOL合作，通过官宣代言、产品推广、线下打卡等形式宣传其新品。

在联名数量攀升的同时，将茶饮与文化IP绑定，宣传国间非遗文化，品牌合作的深度与文化附加值也同步升级。茶颜悦色与苏州丝绸博物馆联动推出画报和丝绸折光卡；霸王茶姬联动泉州海外交通史博物馆打造红茶博物馆、推出非遗城市主题杯等，通过“文化+消费”场景联动，实现品牌调性与地方文旅资源的双向赋能。

整体来看，6月新茶饮已进入“精耕期”，品牌不再依赖单一爆款逻辑，而是通过文化赋能、场景渗透等组合营销策略，形成将单一的流量获取转变为价值沉淀的完整链路。