联商网消息：自“2006中国超市生鲜食品经营模式（福州）研讨会”之后，生鲜食品的经营尤其是自营作为经营的核心业务得到了业界的认同。延续生鲜的话题，8月27日，2007超市生鲜经营模式研讨会在北京举行。

　　中国连锁经营协会会长郭戈平在此次研讨会的致辞中指出，中国超市业的竞争日趋白热化，而超市的灵魂在于生鲜，探讨生鲜经营的模式需要更多样化的视角和更加活跃的思维。他希望通过此次会议的学习与交流完善企业经营模式，加强企业生鲜食品的经营和管理工作，更好的提高经营业绩。北京市商务局副局长王卫平强调，北京经济的快速发展，为生鲜超市提供了发展空间；北京超市发展生鲜经营，符合北京市“十一五”时期商业发展规划的要求。

　　上海商学院教授、上海连锁经营研究所所长顾国建做了题为《中国超市经营生鲜食品模式的多样性和包容性》的精彩演讲。其中对生鲜食品的自营和跨区域采购以及超市业态的发展走势做了深入探讨。会议还邀请了北京京客隆商业股份有限公司副总经理高京生，北京市房山华冠商贸有限公司总经理肖英，他们的生鲜经营都采取自营模式，在此过程中，这两个区域性连锁企业都遇到了一些问题，也都对此进行着积极的尝试。生鲜联营和自营，哪一个模式更好？北京美廉美连锁商业有限公司总裁朱幼农PK髙京生，讲述《美廉美超市生鲜食品，为什么采用以联营为主的经营模式？》。

　　超市和菜场，现代流通和古老传统，怎样对接？怎样融合？北京超市发连锁股份有限公司总裁李燕川，北京物美集团董事长吴坚忠不约而同，尝试《连锁超市与菜市场传统相结合的理念和运作方式》。北京王府井洋华堂商业有限公司副总经理边双全，家乐福中国区质量经理郄宇光和我们分享了国外生鲜产品经营的理念和经营方式。此次研讨会还邀请了一位特殊的嘉宾，北京欧阁有机农庄科技发展有限公司总裁陈丛红，她带来的课题是《有机蔬菜的生产经营》。

　　研讨会将于8月29日结束，在此期间，北京富基融通科技有限公司举行了新公司成立的发布会；深圳桑达商用机器有限公司、德利多富信息系统有限公司等协办单位将举办专题咨询活动。与会代表还将考察北京超市发万泉店、美廉美北太平庄店、物美崇文门菜市场、京客隆望京店、顺鑫生鲜加工配送中心，并参观奥运会主会场“鸟巢”外围工地。
　　（联商网 李燕君）