伴随着消费者的高品质生活不断攀升，以及大卖场、大超市对于商品优质化和个性化标准的不断追求，各大超市巨头开始另寻“蓝海”，在一线城市迈开抢滩高端超市的步伐。但舍弃了平价之后，高端超市到底能走多远？记者近日走访中了解到，一些定位于中高端消费群体的超市主打进口商品，商品价格平均水平高出普通超市同类商品的30％以上

　　高端有多高

　　一只日本苹果150元，一个墨西哥南瓜标价588元，一斤澳大利亚进口牛肉600元，水果礼篮最高16666元……近日，记者来到上海静安区久光百货地下超市，各式各样的水果价格让人吃惊。

　　超市负责人介绍，超市日本进口食品是主打，其他还有来自美、法、意以及东南亚等多个国家的进口商品。除了大量的进口食品，超市还销售有机食品、纯绿色食品等。

　　“随着老外、海归、中高收入阶层人士不断增多，对进口食品、高档商品的需求越来越大，高端超市的出现是必然的。”该负责人如是说。

　　“这是日本新潟大米做的米饭，口感好，很有嚼劲，品尝一下就知道了。”超市内，一位穿着日本和服的销售人员热情地招呼记者品尝。2公斤袋装的新潟县产大米尽管标价208元，仍然吸引了不少消费者驻足。而一些大型超市的散装大米售价一般在3.5元/公斤至4.6元/公斤。

　　此外，记者看到，5公斤袋装的盘锦大米和泰国香米售价分别为45元和58.9元。相比之下，新潟县产大米可谓天价。而且，这个价格也是日本本土售价的3倍左右。相关人士介绍，日本出口中国的大米需要熏蒸处理，加上关税、运输等成本，定价高就成了必然。

　　一位正在超市购物的女士告诉记者，虽然商品价格不便宜，但是品质都有保障。而且很多西餐的原材料普通超市很难买到，所以会经常过来购买。

　　不过，有一部分消费者对于高端超市仍然保持观望态度，超市里并不“亲民”的价格是他们望而却步的一个原因。此外，诸如进口黄油、芥末、寿司醋等原材料，一般消费者在日常饮食中很难用到它们。

　　需求决定供给

　　记者注意到，原先位于徐家汇港汇广场地下一层的联华超级生活馆已于今年春节期间悄然关门，替代它的是首次进驻上海的华润万家超市Ole。这是华润旗下的一个高端超市品牌。无独有偶，去年闭门升级的卜蜂莲花正大店如今也已转型成为一家精品超市。

　　而在上海已有的高端超市中，大部分拥有百货业的支持，比如，久光百货地下超市主打进口日式食品，百联集团近年开出的两家高端超市，分别位于第一八佰伴和百联西郊广场。

　　业内人士分析，同质化经营下，普通超市微利化竞争导致商家纷纷试水高端市场。高端超市能获得高出普通超市一倍甚至更多的毛利率。相比家乐福、沃尔玛等外资超市，正大集团旗下的卜蜂莲花避开竞争激烈的普通大卖场，是其市场突围的关键一搏。

　　尽管进军高端超市是“大势所趋”，不过，市场人士认为，现在的经营模式短期内很难取代目前的主流。因为高端超市更多的是补充市场的缝隙需求，而不是满足大部分消费者的需求。也就是说，其只是为了细分市场，而不是占据市场。

　　据媒体报道，选址也成为高端超市一大考验。精品超市的选址必须非常精准，如果判断失误，可能适得其反。据了解，2009年，华润万家就将设在石家庄嘉里中心、双子座大厦和东环广场的3家Ole精品超市重新改为普通超市。据称与选址不当不无关系。

　　前景未卜

　　高端超市主攻进口食品，靠高价商品获取高利润。然而，这种尚未经历考验的盈利方式不禁让人质疑：舍弃了平价策略，高端超市究竟能走多远？

　　业内人士称，当前，消费者在高端商品的消费习惯、购买力上还没有形成规模。高端超市如果没有与众不同的商品而一味寻求高价，也可能自找死路。一家高端超市经营之前，市场接受程度、地址、租金、人口集中度、客户群等都应考虑在内。

　　上海财经大学商业经济研究专家孙元欣接受记者采访时表示，高端超市的投入成本比普通超市高很多，包括加工、存储设备，超市软硬件等。此外，由于打着高品质、高成本、高利润的旗号，高端超市网点少，规模小，经营亏损的可能性大。

　　不过，也有人认为，由于高端商品瞄准的是高端消费者，所以不会“千品一面”，从另一方面来看，它又是没有竞争的。

　　孙元欣告诉记者，尽管中国很多一线城市都在试水高端超市，但并不是每家超市都经营得理想。归根究底，目前中国的高端超市仍处在探索阶段，未来前景主要取决于中等收入群体的消费习惯的培育。
　　（国际金融报）