18年前，大卖场业态的首创者家乐福将大型超市开到了中国。在这18年间，伴随着经济的发展与转型，家乐福在中国逐渐生根发芽、枝繁叶茂，成长为“中国本土”企业。立足中国市场，家乐福从未忘记过企业的责任和使命，积极地实践农超对接、“蔬果茂”、节能减排等措施，致力于本土化的可持续发展。目前正在国家会议中心举行的第二届京交会上，家乐福首次参展就拿下了跨国企业板块的最大展台，并以“与中国共成长”、蔬果茂项目、农超对接、“在中国的发展”和家乐福对本土人才的培养五大主题进行展示。

　　农超对接
　　可持续的绿色采购

　　在全社会重视可持续发展的今天，“农超对接”是最具代表性的可持续发展项目之一，它不仅促进了产业链优化，提高了食品安全水平，而且为农民增加了收入，最终实现企业、环境、顾客、农民及地方经济的多赢局面。早在2007年，家乐福就被商务部、农业部列为“农超对接”项目试点企业。这种从产源地直接采购新鲜农产品，并直接配送到家乐福门店的全新采购模式，使得家乐福通过这种方式，在改善价格、加强质量和食品安全管理、产品新鲜度方面服务于顾客和农民。

　　家乐福的第一个“农民直供”项目选在安徽省砀山县，首次采购了20吨的砀山梨销往上海的家乐福门店。到目前为止，家乐福中国已经与全国32个省市自治区的538家农民合作社开展了合作，累计采购近37万吨的蔬菜、水果和干货，以供应家乐福在全国69个城市的219多家门店进行销售。目前全国已有近100万农民从“农民直供”项目中直接受益，采购总额超过10亿元，而且每年的采购总量还在不断攀升。

　　家乐福的“农民直供”是这样一种模式：超市按照食品卫生和质量安全标准提出要求，农民按照超市要求进行生产，超市和专业合作社给予技术指导，甚至统一提供种子、农药、化肥等生产资料，确保了农产品质量。家乐福为帮助消费者控制农产品质量，在产品上架前要进行在产地、收货和门店的三次质量检测。所有的农民专业合作社每年都要接受农药残留的检测，确保销售给消费者的产品安全无害。至今，家乐福已经建立了拥有50多人的中国区和地方直采团队，专门从事“农民直供”项目的开展，为消费者挑选合适的“农民直供”产品。

　　蔬果茂
　　可持续的食品供应模式

　　将目光放在可持续发展上的家乐福，始终不断探索农超对接的多种形式。蔬果茂中国的成立可谓是家乐福继农超对接之后的又一项突破。

　　据了解，蔬果茂是家乐福集团旗下负责生鲜货品采购的公司，总部位于西班牙瓦伦西亚，拥有25年专业的采购经验。2011年11月，蔬果茂在上海正式设立了蔬果茂中国办事处。截至目前，该机构已经累计从山东、福建两省采购蜜柚、胡萝卜、大蒜、生姜等农产品5300余吨。蔬果茂在全世界的42个国家和地区运作，采购的中国新鲜农产品可以通过这个渠道出口至法国、西班牙、比利时、意大利、波兰、罗马尼亚、保加利亚、斯洛伐克、希腊、土耳其、阿联酋、马来西亚、印度尼西亚、巴西、哥伦比亚和中国台湾。除了专注于采购，蔬果茂对质量和食品的安全控制也进行100%的管理。在囊括海陆空的专业物流管理下，配合强有力的季节营销计划，蔬果茂可以及时采购农民合作组织的农产品，满足家乐福全球市场的需求。

　　据蔬果茂相关负责人介绍，2013年蔬果茂将加快中国本土优质农产品的采购步伐，1-5月已采购了1250吨的产品出口，同比增长40%以上。蔬果茂项目在中国的推进，无疑为中国农民合作社的发展注入了新的活力，为农超对接项目提供了一个崭新的发展方向。“作为可以信赖的和负责任的企业公民，家乐福希望通过蔬果茂中国项目提供发展机遇，提高农村人口的生活水平，同时使中国和世界的消费者获得更加安全的和可持续的食品供应模式。”家乐福相关负责人表示。

　　食品安全
　　可持续的品质把控

　　食品安全责任大于天。家乐福通过蔬果茂项目采购的福建柚子、山东生姜等农产品在欧洲、东南亚和南美洲等地颇受当地消费者的喜爱，这其实也是得益于上述农产品优秀的品质。家乐福也一直坚信：只有良好的食品安全监督机制，才能保证流通环节的绿色可持续发展。

　　早在2004年，家乐福超市就设立了非营利性质的家乐福食品安全基金会。该基金会由家乐福(中国)捐资建立，是旨在推动中国食品安全事业的公益性组织。通过这个基金会定期举行家乐福食品安全营养周活动，帮助消费者对食品安全、营养健康加深认识。据了解，到目前为止，已有189.8万消费者参与了此项活动。同时，基金会也用于建设可追溯体系及农超对接时的农民培训。从2008年起，在农业部和商务部的大力支持下，家乐福中国食品安全基金会先后在28个省市自治区组织了49多期农超对接培训，惠及农民合作社代表5797多名。

　　为使所出售的商品在质量上不存在任何问题，自2007年起，家乐福就已经率先在全国部分门店设立快速检测实验室，用于对生鲜产品的高风险指标进行快速检测。2011年，更在家乐福双井店设立了家乐福(北京)食品安全一级检测室，可以抽查水果、蔬菜、猪牛肉等十多个种类的食品，可检测包括农药残留、荧光剂、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐等10种参数。食品安全重点关注的如农药残留、瘦肉精、食品添加剂等指标做到每天检测，并涵盖所有供应商。抽检合格才能上柜，以确保家乐福的生鲜食品安全可靠。

　　节能减排
　　可持续的低碳运营

　　在家乐福卖场内的生鲜区域，速冻饺子、粽子等食品被分层陈列在带拉门的冷藏立柜中。据介绍，通过使用加门冷藏设备，每平方米可节省15%-20%的能耗。另外，在封闭的恒温环境中，对食品储藏也有帮助，并减少化霜次数。作为率先推行节能项目的外资零售企业，类似这样的节能设施在家乐福的各大卖场随处可见。不仅如此，家乐福还将节能行动贯穿在整个零售供应链中，包括能源消耗、物流、制冷，还有产品、包装袋、产品目录、运输和消费方式等。

　　据了解，从2007年起正式着手节能改造后，家乐福的新型节能店在照明、空调、热能回收等方面采取了一系列节能措施。例如，改善门店的照明灯带，减少照明灯具的数量，取消生鲜区的日光灯带。逐步更新空调冷冻机组和冷冻冷藏设备，回收冷冻冷藏设备的热水，用于生鲜区的热水加工和场地清洗。小到下班关饮水机、冷柜堆货不得超负，大到定期更换空调冷冻的过滤器、定期更换机油等等，家乐福关注日常管理中的每一个细节来严控能源的管理，以实现低碳运营。

　　此外，家乐福还联手世界自然基金会向广大顾客宣传节能知识。为减少“白色污染”，家乐福成为首家推广环保袋的零售企业，并在全球范围推出“可循环使用购物袋”，并积极响应“限塑令”，避免破坏自然环境。如今，家乐福已经进入中国的69个城市，开设了219家大型超市，聘用5万多名员工，拥有2万多个供应商。家乐福的员工99%是中国人，其销售的产品95%产自中国。今天的家乐福中国已经成为一个不折不扣的本土企业。
　　（北京商报）