麦当劳的“可持续”食材 是噱头？还是魄力��？
健康饮食一直是全球民众关注的焦点，麦当劳一直在考虑如何让它的巨无霸变的“可持续发展”，如何让牛肉产业实现“可持续发展”。
麦当劳上周宣布，到2016年，公司将全线采购“可持续牛肉”（即不乱喂化学药品，在良性生态环境下喂养的牛）
这对于麦当劳这个全球巨无霸快餐连锁而言是意义重大的举措，麦当劳称“我们的愿望是今后餐厅里所贩售的牛肉实现可追溯化。这不仅能有效的把控视频安全，更有利于环保政策。”
麦当劳全球副总裁Bob Langert表示：“全面实现可持续牛肉是一项艰巨的挑战，我们无法预估到2016年公司是否实现100%的可持续牛肉采购，但可以确定的是，每年用于此项目的资金会逐年递增。”
对于麦当劳而言，可持续牛肉只是其宏伟蓝图中的一小片拼图，他们的目标是整条可持续供应链，包括禽类，鱼，咖啡，棕榈油和包装。
{到2015年，麦当劳将实现可持续棕榈油的采购。在美国、澳大利亚、新西兰的麦当劳餐厅，其咖啡必须使用 Rainforest Alliance认证的咖啡豆}
牛肉是麦当劳的核心食材，巨无霸、芝士汉堡、双层芝士汉堡每年产生超过10亿美元的销售额、同时，牛肉也代表约28%的公司谈排放量占比，这对环境产生了很大影响。
快餐业巨头提出“牛肉可持续发展”的理念其实已有5年之久，但问题是有多少顾客真正在意这个“可持续”？因为麦当劳的“环境友好”及减少碳排放政策需要投入大量的资金，而这些费用是否会分摊到消费者头上，貌似这个问题对于消费者而言更为敏感。
所以对于消费者而言，麦当劳对牛肉的承诺很大程度上依然是未知的，而他们最直接的回应会体现在实际购买上。
有人对麦当劳的政策叫好，同时也不乏质疑者，有人就犀利的指出麦当劳在声明中说2016年采购“可持续牛肉，但没有给出具体的采购数字或者承诺目标。”
GreenBiz.com网站分析后指出，麦当劳可能需要十年或更多的时间才能达到从可持续来源购买其100%的牛肉。
同样的问题也摆在全球最大零售商——沃尔玛的桌面上，因为沃尔玛也是牛肉制品的大卖家。
当全球巨擘零售连锁企业开始作出“可持续”食材的承诺时，对于业界的影响非同一般，因为其他商家也会跟风效仿。所以勇于踏入“未知风险领域”的，才是真正的业界领袖。
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