来源/时代财经APP 

撰文/张雪梅

图源/pexels

城市生活节奏不停在变，而便利店永远在下一个街角。

钟瑜是广州本地人，她对便利店最早的印象是街边的士多（store音译）。小时候，她常和朋友去逛士多，买一大瓶亚洲汽水，坐在店门口聊天。上世纪90年代，外资便利店7-11进入广州，那里便成了她和朋友新的据点。

“买不起别的东西，经常在店内喝‘自由斟’汽水（付款后自己拿着纸杯去接汽水），然后互相比较谁斟的汽水更满”。

为了防止顾客偷偷续杯，斟可乐时机器会发出“饮啊食啊”的声音，以此提醒店员。这个声音也伴随着7-11便利店成为她童年的一部分，“那时候，如果谁有钱请喝一杯思乐冰就是大款了”，她回忆到。

时间轴拨到2022年，思乐冰不再是7-11的王牌饮品，但便利店却早已遍布城市的大街小巷，渗透进年轻人的生活中。

根据中国经营协会百强便利店企业榜单，2021年TOP100便利店企业门店总数逾16万家，相较上年增长超3万家，其中71%的企业门店总数同比上年实现正增长，而这一总数在2015年为9.1万家。

作为不少年轻人的便利店启蒙，7-11、全家和罗森等三大便利店在中国的门店数量已经突破万家。

“第一次来上海进的就是全家，买了那个浓情巧克力流心面包，陪我度过了司法考试的两个早上。”来上海十年，陈慧至今还记得第一次在便利店的经历。

便利店攻城略地，日销售最高超66万

疫情之下，零售业正在经历阵痛，但似乎对便利店行业的影响并不大。

今年9月28日，罗森落子广州，开业之前，钟瑜便十分期待。她曾在上海工作几年，那时罗森是她最爱的便利店，“我心中有便利店鄙视链，罗森>全家>7-11，如果有罗森的情况下，一定首选罗森，因为蛋糕太好吃了”。开业当日，罗森排起长队，不少消费者都被网红商品冰皮蛋糕和串串吸引而来，钟瑜和男朋友也买了100多元的蛋糕和串串。

图片来源：受访者供图

同样的盛况也发生在7-11长沙首店开业时，2020年5月30日，7-11在五一商圈落地，当日吸引超5000人进店，卖出了3000多个饭团寿司和5000多根串串等，日销售额突破50万元，打破全球便利店行业单日销售纪录。

近两年，便利店仍在持续扩张。其中，罗森2020年成功进驻海南市场，成为第一家在海南省开店的外资便利店。2021年，它收购百世集团旗下的四川WOWO便利店100%股权，更名为成都罗森，进驻成都，辐射西南。同年，罗森收购天虹旗下微喔便利店100%股权，以此为契机进军华南。7-11则于2020年10月开出河南首店，该店首日销售额达66.12万元，刷新长沙首店纪录。去年11月，7-11首进云南。

中国经营协会数据显示，截至2021年，近3年来便利店年均销售增幅达到约20%，年均门店增幅接近10%，是国内销售额增速最快的零售业态之一。不过，中国的便利店行业仍有很大的发展空间。

2020年，身处武汉的胡飞就关闭了自己经营的8家社区超市，这些超市的面积在80平方米—300平方米不等。下半年，他转而入局社区便利店，开出第一家美食&生鲜便利店，集传统便利店、生鲜、休闲零食和早餐等于一体。他告诉时代财经，截至目前，自己开的便利店已经新增一家连锁，“虽然今年招商比较困难，但是便利店能够做到收支平衡”。未来，他仍然打算继续拓展。

24小时营业，在夜晚也能亮起一盏灯火的便利店俘获了不少年轻消费者的心。钟瑜告诉时代财经，她基本每天都会去便利店，没有想买的东西也会进去逛一逛。罗森开业后，她家附近三大外资便利店齐聚，不过她更偏爱凳子舒服的7-11，“我晚上无聊就会去便利店坐几个小时，便利店就像一个大冰箱，什么都有，而且所有东西都付得起钱，想吃什么就立刻去买，坐在便利店里还可以免费吹空调、充电、观察到形形色色的人。

在上海工作时，钟瑜每个月至少有两次要加班到凌晨2、3点，那时候所有的店铺已经关门，除了吵闹的酒吧，只有便利店亮着一盏灯。“上海冬天很冷，进去明亮、有暖气的便利店，再点上一份热腾腾的关东煮，很幸福，我会把这当做一天工作的结束。”

当代年轻人，在便利店遇到爱情

王敏形容自己是一个有深度便利店情结的人，上下班路过便利店都会进去看看，早上去选个饭团或者买个包子，顺便挑个带去公司的午餐便当，晚上买面包或者三明治；夏天去买水或者冰淇淋，冬天买热咖啡和关东煮。

“有时候没什么想买的，也要进去兜一圈，看看有没有新到的零食、饮品或者限定款商品,闻着店里的咖啡香和关东煮的味道，都会觉得很踏实”。

她告诉时代财经，之前谈过一段记忆深刻的恋爱，经常和男友一起吃完晚饭、看完电影再一起步行回家。“通常时间都挺晚了，必经之路其他店都关门了，只有一家便利店开着，每次路过他都要拉我进去，让我给他买一盒酸奶加一颗茶叶蛋，平时其他开销都是他抢着买单，只有这个一定要我买给他，就像一个我和他之间小小的特殊‘仪式’”。尽管后来和平分手了，但王敏现在每次路过那家便利店还会想起这个甜甜的小片段。

和王敏一样，便利店也见证了段悦的恋爱。今年4月初，她大学毕业，开始工作，去便利店的次数也逐渐增加，期间，她开始频繁碰到一个男生。

男生骑机车，每次碰见，手里都会拎一个头盔，酷酷的，引起了段悦的注意，“我内心觉得骑机车的男孩子很帅，但是担心对方有女朋友所以没有接近”。不过后来碰见的几次，男生都是一个人买东西，段悦心想“应该是没有女朋友吧，不然怎么总一个人买东西”。

为了遇见男生，她增加了去便利店的次数，双方也更频繁的相遇，男生买东西的时候，段悦就在旁边的货架偷瞄他。后来，她把这件事分享给了闺蜜：“我碰见一个比较喜欢类型的男生，目测身高180cm，有一点点婴儿肥的机车少年”。

闺蜜鼓励段悦试一试，主动点问男生要微信，她纠结了很久，抱着“反正不认识，被拒绝了也不会有什么损失”的想法经常在便利店徘徊，但下一次碰到的时候仍然觉得忐忑，直到男生走出店门，她才着急地追了上去，“我当时很紧张，心快要跳到嗓子眼了”，不过对方好像很淡定，一副意料之中的样子，打开二维码让段悦扫。后来段悦才知道，男生也早就注意到她了。

回到家等了好一会儿，男生才通过了她的好友申请，初时的聊天很官方，段悦觉得男生挺高冷，但又说服自己刚认识是这样。到现在为止，两人已经在一起4个多月，段悦告诉时代财经：“在一起后才发现我们两个人的家走路只需要5、6分钟，但他搬来2年的时间里，我们一次也没有碰到过”。充当了“红线”的便利店也成为他们心中特别的存在。

曾经有人这样形容全家便利店：上班族的朱砂痣、白月光。在无数个起得比鸡早的清晨，做牛做马没空吃饭的中午，还有饿得跟狗一样的午夜，全家都默默用它经典的绿白蓝灯牌说，忘了外卖吧，我偷饭团养你。

《便利店全解读》一书中写道：生活的节奏不停在变，而便利店永远在下一个街角。年轻打工人中也流传着这样一句话：“全家的便当，配7-11的串，罗森的甜品餐后上”。

文中受访者均为化名