餐饮业动作不断。

　　根据西安饮食(000721.SZ)最新发布的公告，公司正在筹划非公开发行股份收购嘉和一品100％股权。“目前正在做资产审计、评估等工作，收购价格等更多细节还不知道。”西安饮食相关负责人向《第一财经日报》记者称，不管收购哪个，宗旨还是要做大做强餐饮主业。

　　对于引入多家风投的嘉和一品来说，2013年IPO未果后，如今也开始另谋出路。当被问到是否通过西安饮食借壳上市，嘉和一品董事长刘京京向本报记者称，“谈不上，主要是通过强强联合来寻求更好的发展。”

　　西安饮食来京“喝粥”

　　一个是以经营当地特色小吃为主的中华老字号企业，一个是以粥品为主业的快餐连锁品牌，为何要走到一起?

　　四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛认为，“大众连锁是餐饮业今后发展的方向，作为“中华老字号”的上市餐企，西安饮食在融资能力和传统美食上具有优势，同时嘉和一品在北京等地有上百家直营店，双方也是各取所需。”

　　值得关注的是，西安饮食公告中提到两个关键词：非公开发行股票和收购嘉和一品。显然是募资在先，收购再后。

　　根据财报，公司2014年前三季度营收4.05亿元，同比下降7.44%；归属于上市公司股东的净利润为620.73万元，同比下降56.93%，扣除非经常性损益后，则亏损2180.8万元。

　　“目前餐饮主业都是微利，国家政策对行业上下游产业链影响很大。”上述西安饮食负责人介绍，这么多年公司一直想着到异地发展，但前提必须是稳扎稳打，“开一个店就要有成效，如果扩张太迅速，盈利状况就不一定很理想。”

　　餐企异地扩张主要有两种路径：广开分店和兼并收购。

　　湘鄂情在飞速扩张开店后，如今增在遭受冲动的惩罚。有餐饮业人士分析称，开店在租金和装修成本上投入不菲，但是一旦经营不善，关店或转让就不值钱了。

　　而通过收购来异地扩张的风险相对较小，“嘉和一品在定位上基本符合西安饮食所需，同时北京、天津等地的经营也利好西安饮食的外部市场拓展策略。”中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航称，从西安饮食市场结构来看，西北地区占比超过99%，市场区域性较强，而外部市场拓展则非常弱。

　　严明航向本报记者进一步分析称，对于企业而言，登陆资本市场不仅可以提升品牌知名度，更重要的在于募集资金。“转型阶段的企业对资金是渴求的，虽然当下西安饮食业绩表现不佳，但是并购嘉禾一品或将实现产品的协同销售，对未来发展有利，因此也会获得投资者的广泛认同。”

　　嘉和一品另谋出路

　　嘉和一品官网显示，公司成立于2004年，目前在全国分店数量超过百家，其中80多家分布在北京，另在天津、石家庄和山西阳泉也有门店。

　　“嘉和一品经营领域已由单纯的餐饮连锁经营，发展成为集高品质农产品加工及食品销售、餐饮连锁经营、便民生活服务提供于一体的多元化健康饮食及餐饮服务提供商。”公司方面如是介绍。

　　公开资料显示，2010年10月，红杉资本中国基金、涌铧投资两家风投公司向嘉和一品注资近1亿元。2011年11月，公司又从云峰基金那里完成了第二轮融资。

　　在当地区政府的推动下，加上风投和基金公司殷切的期望，2013年1月，嘉和一品出现在证监会待审企业名单中。

　　一旦过会，“A股第一粥”的称号非嘉和一品莫属。然而，这碗粥在两个月后就凉了。因未“递交财务自查报告”，拟登陆深交所的嘉和一品核查“中止”。

　　刘京京告诉本报记者，在2013年上市核查中止后，嘉和一品并没有再启动新一轮的申请。她介绍，目前“红杉资本、涌铧投资等仍是公司的股东。”

　　鼎桥投资董事长孟建生曾分析称，中式快餐整体来看，连锁模式有很强的生命力。“但就中国的每个区域来看，地区差异比较大，很难形成全国性的网络，标准化的过程也会受到这种差异的影响”。

　　值得关注的是，嘉和一品在北京仍面临激烈的市场竞争，当地仅以粥为主业的中式快餐连锁就有宏状元、百粥乡、好记粥铺、粥六粥日等多个知名品牌，而且洋快餐肯德基早餐也有多种粥类供应。

　　何涛对此分析称，“对于快餐连锁来说，在做大做强过程中也需要一个根，一个强有力的支撑。”也基于此，嘉和一品在经过两年的调整后，最终选择投靠西安饮食。

　　3月4日早上，位于北京朝阳区的嘉和一品石佛营店，工作人员仍在紧张地忙碌着，各种粥品摆在大厅供顾客选择。当听到公司已经在准备出售时，收银员表示“不知道”。

　　在他们看来，每天为周边市民做好一碗粥，这就是公司的未来。
　　（第一财经日报 张志伟）