卖个烧饼能卖到1000万吗？卖个烧饼能让国民老公王思聪心甘情愿排长队买吗？如果有这样的烧饼，你愿意加入创业战队吗？在今年的虎嗅创新节上，就来了这样一家牛逼的烧饼创业项目，这就是“又卷烧饼”。  

小烧饼也能创出大事业

12月2日，虎嗅F&M创新节在北京召开，以创新跨界的视角，探讨互联网+最前沿、最犀利的话题，展示时下最新锐、最酷炫的产品。

即将过去的2017年，商业界又出现很多新的变化，产生了很多的网红和商业明星、创业项目。在虎嗅节上亮相的“又卷烧饼”，也带来了一个烧饼创业的大故事。

12年前，湖北恩施人杨煜琪创立了“土家西施”掉渣烧饼，继而爆红全国，成为有名的烧饼西施，不到一年全国就扩展到500家门店。但因为仿冒者多，2006年杨关掉了土家烧饼。

2015年10月，杨煜琪成立了“又卷烧饼”，开始二次创业，2016年9月，开出第二家门店，又打造出“海鲜遇上面”等原创餐饮品牌。

在业内，“又卷烧饼”被公认为是第一个提出并做到“小吃快餐化”的餐饮企业，并在市场上快速形成品牌影响力。品牌创始人杨煜琪，被称为小吃届创业导师、网红小吃制造机。

杨煜琪认为，肯德基89°硬板凳的时代已经过去；去小吃店，手不敢挨着桌子、油腻腻的时代也很快要被替代。新零售逻辑下的消费场景升级，具体到自己研发的又卷烧饼、海鲜遇上面门店，“人均消费9-29元，不挤不乱，厚沙发能让整个人窝进去，每个插座能直插USB，还能看到整个制作流程。”这是对传统小吃和快餐的颠覆，在市场上还没有竞品出现。“这样的小吃店，你会不喜欢光顾吗？”杨煜琪问。

也正是这种新颖的小吃快餐模式，吸引来王思聪和潘石屹的关注和青睐。王思聪就曾被拍到光顾又卷烧饼在北京望京SOHO的店，只为买一个烧饼吃。还有潘石屹，不光买烧饼吃，还主动扛起”我们为又卷烧饼代言”的广告牌拍照，地产大鳄愿意屈身代言，足见“又卷烧饼”的魅力。 

潘石屹“为又卷烧饼代言”

王思聪单独现身望京soho只为一尝又卷烧饼

1000万融资获风投看好

2016年，“又卷烧饼”获得1000万的融资，受让12.5%的股份。

风投业人士表示，由于餐饮特殊的行业背景，一般最缺资本的是两个阶段：初创期和5-10家店的扩张期。尤其是互联网餐饮，融资规律还是TO VC模式，创始团队不停的用资本的钱来扩张，资本也希望尽快有更好的数据，一轮一轮扩张规模。

杨煜琪表示，“又卷烧饼”在获得千万融资前，接触了数十家资本，最终选择了上海昊君资本。“我选择昊君资本的原因是，投资公司从不干涉正常运营。”而受让股份获得融资，并非是又卷烧饼缺钱，而是为了关键节点的营销，让品牌和互联网连接更深。

一个小小的烧饼，摊出一个大场面，谁说土得掉渣就不能有创新？就不能牛逼？风投的砸钱，王思聪、潘石屹等的好评，无疑已经肯定了“又卷烧饼”的模式。

杨煜琪采用“直营+加盟”的模式，与互联网方法论有机结合，快速成长。在短短一年的时间里，全国范围内门店数量已经激增到近千家。

她对于团队的定义，是“跨界团队协作”，也就说，新拍档餐饮团队由不同产业背景的精英构成，背景互补，价值观趋同一致。公司取名“新拍档”，寓意通过跨界协作，将不同产业背景的优秀人才聚合，在消费升级的背景下，不断提升自身创新创造力及竞争力。

现在，杨煜琪希望把烧饼地图摊得更大。亮相此次虎嗅创新节，杨煜琪就表示，在扎实练好内功和获得资金支持后，“又卷烧饼”到了该“出山”的时候了，因此下一步的计划是全国招商加盟，虎嗅创新节，就是商业计划的新起点。