36氪获悉，咖啡供应链服务商「乐饮创新」已完成近5000万元A轮融资，由盛景嘉成领投，老股东宽窄创投二期基金继续跟投，由远识资本担任独家财务顾问，这是继去年8月乐饮创新（原魔饮咖啡）获宽窄创投领投千万级天使轮后再次获得机构青睐。本轮融资将用于提升产品创新研发能力以及精品速溶咖啡相关产品生产线产能扩充。

乐饮创新工厂，受访者供图

近两年，国内咖啡市场热闹非凡，Manner、M Stand、NOWWA、Seesaw等连锁精品咖啡品牌高歌猛进，同时，像三顿半、永璞、时萃、隅田川等精品速溶咖啡品牌也是深受资本追捧。

据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

如果将时间拨回到十年前，则是另一番景象，线下咖啡被星巴克、COSTA二分天下，太平洋咖啡踏入内地仅一年；速溶咖啡市场则被雀巢、麦斯威尔牢牢占据，消费者可选空间有限。乐饮创新创始人李阳日对此深有体会，作为咖啡重度爱好者，在韩国工作的他每次回国，苦于国内咖啡获取还不够便捷且品质不够突出，所以每次都要额外带足便捷咖啡产品来解决饮用需求。

这也让李阳日看到了创业机会。彼时国内经济正处于高速发展期，基于日韩等国家的咖啡发展历程，他判断随着人们收入水平不断提高，咖啡需求也会与日俱增，大家也会愈加重视咖啡便捷性与健康品质。

考虑到当时国内咖啡产品还有很多不足之处，李阳日因此萌生了回国创业做高品质便捷咖啡产品的想法。于是，2015年，他在青岛创办了专门从事精品咖啡产品的创新研发和生产的供应链公司魔饮咖啡，后更名为乐饮创新。

团队方面，李阳日是一位连续创业者，在生产管理及市场推广方面有多年经验；其他核心人员则来自LG、青岛长生等公司，在销售、研发、供应链上有着多年积累；配方与烘焙总监则是SCA精品咖啡协会认证咖啡烘焙师。

李阳日告诉36氪，公司在2017年成功研发出了标准化规模生产精品级冷萃咖啡液的生产设备，并在这一年成为永璞咖啡的核心供应商；接着在2018年末成功推出了冻干工艺的冷萃冻干咖啡产品。在永璞咖啡之外、与鹰集咖啡、鱼眼咖啡以及灰盒子咖啡等众多新锐精品咖啡品牌达成合作；去年末，又研发出采用高温高压急速萃取的“闪萃工艺”的标准化规模生产设备，并陆续开始为.JPG、TAG、OATLY及永夏咖啡等提供生产供应链服务。

永璞咖啡，受访者供图

通常情况下，决定一杯咖啡品质高低、好喝与否的因素，除了咖啡豆，还有萃取环节。咖啡萃取一般分为热萃和冷萃。相比传统工业热萃长时间高温高压加工、 蒸发原理干燥，存在风味发生变化，损耗产品品质等缺点，乐饮创新的闪萃工艺采用精准时控+温控、 升华原理干燥，保证了产品风味、品质。据李阳日透露，乐饮创新闪萃工艺生产的冻干咖啡，在风味还原上，可以媲美线下咖啡连锁门店现磨咖啡的出品品质。

据了解，乐饮创新通过设备和工艺升级，实现的工业级别规模化冰滴式冷萃技术，解决了浸泡式冷萃造成的咖啡品质不够稳定，萃取效率低、风味易流失等问题，保证了咖啡浓度纯、萃取率高、风味保持等精品级别标准。“以前想要喝这种咖啡，需要去到专业精品咖啡馆里，且价格较高，普遍在三四十块钱，而我们现在将其变成了一个大众化产品，并且做到了标准规模化生产，帮助咖啡品牌降低了成本。”

乐饮创新工厂，受访者供图

据悉，乐饮创新已经连续两年达到满产状态，今年公司又耗资数千万新建第二个大型工厂。乐饮已经成为一家拥有冷萃和热萃工业化技术的供应链公司，现有冷萃液／冻块、闪萃液/冻块、闪萃粉等产品类别，国内新锐咖啡品牌百分之六七十都是其客户。

在咖啡需求推动下，近几年咖啡场景快速扩容，除了专业级选手外，还涌入了众多跨界选手，不乏便利店，面包店，可口可乐、元气森林饮料公司，以及喜茶、蜜雪冰城等新式茶饮品牌，就连中国邮政、狗不理包子都做起了咖啡的生意。

多场景的产品需求催生的是专业级别的咖啡供应链。李阳日告诉36氪，很多跨界玩家缺乏专业的咖啡生产能力，比如中小型便利店很难自建体系，无论是购入自动咖啡机，还是雇佣专业咖啡师，都需要高昂的成本。“我们既能赋予客户提供专业精品级咖啡产品的能力，又能减轻他们经营成本负担。”

今年，乐饮创新在上海成立销售子公司，依托于公司定向研发的咖啡产品，开始为线下众多现制餐饮门店及连锁便利店等零售业态提供咖啡售卖的一站式创新解决方案，帮助B端用户在零基础低负担的前提下，实现便捷化出品精品咖啡。

投资人观点：

本次领投方盛景嘉成管理合伙人吴巍表示：“在目前国内精品咖啡规模化生产的供应链公司中，乐饮创新是少有的拥有全闭环供应链能力的公司，在生豆规模采购、烘焙、萃取、冻干等产业链条的各个环节通过模式创新、技术创新最大程度为客户降本增效，同时进一步提升产品品质。”

宽窄创投投资经理陈佳霖认为：“都市年轻人早C晚A的生活方式是工业革命及城镇化不断发展的产物，随着咖啡市场的不断渗透与发展，消费者需求必将产生颗粒度更加细致的分化，场景与人群将会不断细分。依托于产品风味优先的生产理念，创新的工艺研发能力，乐饮创新有望凭借高性价比高便利性的产品解决方案吃到更大的市场份额。”